Macadamia on pähkinä, joka kuuluu Proteaceae-sukuun ja Macadamia-sukuun. Se eroaa muista korkeimmalla hinnalla. Hän on kotoisin Australiasta, ja sen korkeat kustannukset johtuvat vaikeuksista kasvaa.
Se kasvaa puissa, joiden korkeus on korkeintaan 15 m. Heillä on nahkaisia sileitä lehtiä, mutta he saavat ensimmäisen sadon vasta 8-10 vuotta istutuksen jälkeen. Mutta he elävät jopa 100 vuotta, ja koko tämän ajan he kantavat hedelmää. Pähkinät roikkuvat oksista pitkissä klustereissa. Kerää ne vain käsin. Kokenut keräilijä yhdessä päivässä voi "saada" enintään 150 kg. Pähkinöiden kypsyminen vie vähintään kuusi kuukautta. Kypsät hedelmät, joiden halkaisija on noin 3, 5 cm. On mahdotonta sanoa, että niitä on mahdotonta puhdistaa käsin, koska ydin on läheisessä kosketuksessa kuoren kanssa ja se on murskattu törmäyksestä. Siksi macadamianmutteri puhdistetaan vain koneella.
Macadamia -viljelmiä on Brasiliassa, Australiassa, Yhdysvaltojen eteläosissa, Havaijilla ja Etelä-Afrikassa. Vuodessa sitä tuotetaan vähemmän kuin esimerkiksi mustaa kaviaaria - vain 40 tonnia. Siksi hän jopa historiallisessa kotimaassaan maksaa yli 30 dollaria kilolta. Niin kauan kuin macadamiapähkinä saavuttaa muun maailman, hinta tietysti nousee tilauksesta. Vaikka tällä hetkellä tätä tuotetta on kasvatettu monissa maissa, joissa on trooppinen ilmasto, ja se on tulossa yhä suositummaksi ja edullisemmaksi.
Macadamia-pähkinällä on pyöreät, erittäin kovat hedelmät, joissa on erittäin vaikea erottaa ydin kuoresta. Ensimmäinen on makea, valkoinen. Se voidaan paistaa tai se voidaan kuluttaa tuoreena, hieman suolattuna ennen. Se maistuu hieman hasselpähkinältä, mutta on paljon ravitsevampaa ja maukkaampaa. Sen ytimet tekevät erinomaisesta öljystä. Se on läpinäkyvä, melkein väritön, siinä on heikko aromi. Ja kuten Provencal, se kuuluu kaikkien syötäväksi tarkoitettujen öljyjen korkeimpaan luokkaan. Näiden pähkinöiden ystävät uskovat, että sherry ja kahvi korostavat parhaiten macadamian makua.
Maun, ravintoarvon ja kaloripitoisuuden perusteella macadamiapähkinä on mestari ”veljiensä” joukossa. Noin 700 kilokaloria on 100 grammassa, kun taas niissä on paljon rasvoja ja vähän hiilihydraatteja. Nämä pähkinät sisältävät melko paljon B-vitamiineja, samoin kuin kuparia ja kaliumia. On myös toinen omaisuus, jolla on macadamia. Pähkinällä, jonka käyttöä arvostetaan erittäin hyvin kosmetologiassa, on antioksidanttiominaisuus. Tämä itsessään on ainutlaatuista, koska sen sisältämä aine muistuttaa kasvivahaa. Mutta kasvien maailmassa tämä tapahtuu vain vahapinnoitteen muodossa, ja kuten tiedätte, sitä on mahdotonta kerätä. Siksi macadamiaa pidetään erittäin arvostettuna ja sitä käytetään kosmetologiassa sellaisten tuotteiden valmistukseen, jotka hoitavat altistumista kuoriutuneelle, kuivalle iholle. Sitä käyttävät myös hiusvärien valmistajat.
Muuten, macadamiapähkinä on vaara koirille. Ihmiskeholle sillä on suuria etuja. Sen käytölle ei käytännöllisesti katsoen ole vasta-aiheita. Mutta pienempien veljemme ruumiissa sillä on myrkyllinen vaikutus. Pähkinä aiheuttaa niissä myrkytystä, joka ilmenee vakavana heikkoutena. Jos koira syö vähintään yhtä tällaista nukleolia, sen jälkeen se ei pysty nousemaan jalkoihinsa 12 tunnin ajan. Toipuminen tapahtuu kuitenkin riittävän nopeasti, vain kahdessa päivässä, eläin palaa entiseen muotoonsa.
