Chum-lohekala on lohiperheen muuttokala. Venäjällä saalismäärät ovat vain vähän huonompi kuin vaaleanpunainen lohi. Vuonna 2009 yli 90 000 tonnia kalaa pyydettiin pelkästään teollisilla menetelmillä. Hän asuu Tyynen valtameren pohjoisissa vesissä 3–5 vuotta ja kävelee lihaa ja rasvaa. Sen jälkeen hän saapuu jokiin ja nousee synnyinpaikkaansa ylittäen jopa 2000 km: n matkan, jopa hyppääden kosken ja vesiputouksien yli useita metrejä. Tutkijat eivät ole vielä selvittäneet, kuinka tämä kala löytää synnyinpaikkansa. Jotkut uskovat hänen muistuttavan "kodin hajua". Toiset luulevat muistavansa sen puron veden maun, jossa munat kuoriutuivat. Vielä toiset väittävät, että se on suunnattu magneettikenttään.
Chum-lohekala kutee myöhään syksyllä ja sattuu niin, että munat kutuvat jo jo jäätyneen joen jään alle. Hän ei syö mitään makeassa vedessä, mutta aluksi hän kuluttaa rasvaa rasva-evästä - rasvan iholta, joka on täynnä rasvaa lähellä häntää, ja sitten itse ruumiista. Ennen kutua se on niin ohut, että se soveltuu vain kalajauhoihin tai -säilykkeisiin. Jos joen sisäänkäynnissä sen rasvapitoisuus on 9 - 11%, niin kutumisen jälkeen - alle 0, 2 - 0, 5%. Lisäksi lihasta tässä elintärkeässä vaiheessa chum-lohi muuttuu hopeaksi. Siksi se on maukasta pyydettyään mereen tai jokien rannikkoosiin kurssin alussa.
Monilla lohiperheen edustajilla on kaksi olemassaolomuotoa: muuttoliike ja asuinalue. Esimerkiksi sokkisilmäkalat muodostavat sekä ohimenevän että elävän muodon. Asuinrakennettu eristettyjen järvien ja kutsutaan Kokani. Steelhead-lohella on sekä ohimeneviä että asuinmuotoja, sekä puroa ja taimenta.
Chum-lohekala on muuttoliike, koska se viettää kaiken elämänsä meressä ja aikuisuudessa se “kulkee” jokiin kutua varten. Se kuuluu Tyynenmeren lohilajeihin, kuolee kutemisen jälkeen. Miksi he kuolevat? On olemassa useita versioita. Ensimmäinen. Kuinka hän voisi meressä elää ja syödä planktonia, äyriäisiä ja pieniä merikalaita, ruokkia matoja, etanoja, rapuja, makean veden kaloja joessa? Toinen. Merikalalla, joka on kulkenut pitkän matkan ilman ruokaa, kutua, ei ole enää voimaa. Siksi jälkeläisten antaminen täydentää maallista olemassaoloa. On olemassa muita versioita, mutta niitä ei vieläkään ole todistettu.
Ihmiset ja eläimet, mukaan lukien karhut: ruskeat karhumme, Alaskan mustan ja Kodiakin harmaat jättiläiset sekä japanilaiset tietävät punakaviaarin erityisominaisuuksista, joita chum-lohi ja muu lohi tarjoaa, musta ja ruskea. Lohi menee kutumaan syksyllä, kun talven karhut toimittavat rasvaa. Punainen kala on paras tähän. Siksi jokien karhut kauhuvat sen ylös kävellen valtavia määriä.
Runsaalla kalolla, kuten todellisilla gourmeilla, he syövät kaviaaria ja päätä ja heittävät loput rannalle. 1900-luvun alussa Ussurin alueen kuuluisa tutkija V. K. Arsenjev ja hänen yhtä kuuluisa oppaansa Dersu Uzala pakenivat nälkään karhun heittämän kalan kautta. Tästä ilmoitetaan Internetissä eri tavoin. Mutta itse V.K.Arsenjev kirjoitti, etteivät he syö "karhun jäännöksiä", vaan täysiroja ruhojen osia.
Karhut eivät vain mieluummin kaviaaria. He tuntevat parhaimman vaiston, että se sisältää jopa 20% proteiineja eikä käytännössä sisällä hiilihydraatteja. Ja vitamiineja on vaikea laskea. Tutkijat ovat havainneet, että kaviaari ja chum-lohi sisältävät: retinolia, foolihappoa ja askorbiinihappoa, tiamiinia, riboflaviinia, kalsiferolia sekä makro- ja mikroelementtejä: kaliumia, magnesiumia, fosforia, kalsiumia jne. Mielenkiintoista on, että tiamiini suojaa myrkyllisiltä aineilta. alkoholin ja tupakan vaikutukset. Jos tällaista kalaa on säännöllisesti läsnä valikossa, kalliita vitamiineja ei tarvita. Se sisältää täydellisimmän koostumuksen aineista, jotka ovat välttämättömiä elävien organismien normaalille toiminnalle. Ja kaviaarissa on vielä enemmän.
Tässä se on, chum lohi kala!
Kuva miehestä, jolla on saalis: chum-lohi on pyydetty Alaskaan kutuajan aikana ja painaa 15 kg.
Kuvassa oleva nainen, hopea chum-lohi (merilohen merenmuoto), joka on pyydetty sieltä, meren rannikkoalueelta, painaa 13, 5 kg.
Kaikenlainen Kamtšatkan, Chukotkan, Kuolan niemimaan, Laatojärven tai Onegan joesta pyydetty lohi on todella korvaamaton. Voit ostaa supermarketista jäähdytettyä tai jäädytettyä kalaa. Chum-lohen hinta on 50-50 - 80 ruplaa / kg.
