Todennäköisesti jokainen tuntee tai on kuullut sienestä kuten samppanja. Monet rakastavat ja arvostavat häntä miellyttävästä tuoksusta ja erinomaisesta mausta. Näiden sienten teollisen viljelyn ansiosta voimme nauttia niistä melkein ympäri vuoden pelkäämättä terveyttämme, koska nyt voit ostaa niitä missä tahansa supermarketissa.
Mutta on ihmisiä, jotka kaikesta huolimatta mieluummin ”hiljaista metsästämistä” kuin kaupassa tekemistä. Tässä tapauksessa heidän tulee olla varovainen ja olla varovainen sekoittamatta vääriä samppanjoja todellisiin.
Champignon-tyypit
Ollakseen hiljainen "metsästys" on rauhallinen, sinun pitäisi tietää, mitkä sienet ovat, missä ja milloin ne kasvavat. Myös tieto siitä, kuinka väärä samppanja näyttää erottavan sen nykyisestä, on hyödyllinen. Yleensä luonnosta löytyy yli tusina näiden sienten lajia. Joten esimerkiksi samppanjaa suur-itiöistä ja tavallista (tai niittyä) esiintyy useimmiten stepissä tai niittyillä. Vihannespuutarhassa ja puutarhassa kaksois- ja kaksirenkaiset lajit kasvavat yleensä.
Ja lähellä puita voit löytää kenttäsimppanin. Nämä lajit kasvavat toukokuusta lokakuuhun. Näitä sieniä on myös metsälajeja. Niitä löytyy heinäkuusta lokakuun puoliväliin, ne voivat kasvaa sekä lehti- että sekametsissä. Näitä ovat shampignonit tummanpunainen, pikki, elokuu. Ja havumetsissä on yleensä metsälaji, joka kasvaa kuusien lähellä.
Väärä samppanja: miten erottaa todellisista?
”Hiljaisen metsästyksen” fanit saattavat olla vaarassa, koska syötävistä sienistä löytyy väärää samppanjaa, kuten ploskoshlyapkovy, punaista ja keltaista nahkaa. Ne ilmestyvät yleensä kesän puolivälistä. Useimmiten niitä voi löytää lehti- ja sekametsistä.
Mutta sellaiset "tuplat" voivat kasvaa pelloilla, niittyillä, samoin kuin puistoissa ja talojen lähellä. Ulkoisesti ne eivät käytännöllisesti katsoen eroa syötävistä vastaavista, mutta niillä on ominaisuuksia, jotka mahdollistavat väärän samppanjan tunnistamisen oikeiden joukossa. Jos painat tällaisen sienen lihaa, se muuttuu keltaiseksi ja leikkauksessa jalan juuressa - kirkkaankeltainen. Jonkin ajan kuluttua väri muuttuu oranssiksi tai jopa ruskeaksi. Vertailun vuoksi: syötävissä sienissä, kun massaa painetaan, se muuttuu punaiseksi tai vaaleanpunaiseksi. Lisäksi syömättömät näytteet voidaan tunnistaa tietyllä hajolla. Se näyttää huumeiden, jodin tai karboolihapon tuoksulta. Jos pudotat väärän sienen kiehuvaan veteen, vesi muuttuu heti keltaiseksi ja epämiellyttävä haju voimistuu.
