Maa on satojen vuosien ajan ollut viininvalmistuksessa maailman johtava maine. Nykyään Ranska, joka tuottaa uusia viinejä maailmanmarkkinoille ja Euroopan markkinoille, säilyttää myös vuosisatojen vanhat kansalliset perinteet. Ranskalaisilla viinivalikoimilla viinialueilla on pitkä historia. Ajattele kuuluisimpia viinialueita.
1. Elsace
Alsacen viiniviljelmä on juurtunut saksalaiseen perinteeseen, joka tuottaa enimmäkseen kuivia ja hedelmäisiä valkoviinejä. Tässä nimitys- ja nimityssääntöjä sovelletaan hiukan eri tavalla kuin muilla Ranskan viinialueilla.
Alsacessa viinejä tuotetaan yksinkertaisella nimellä, jonka jälkeen rypälelajike ilmoitetaan etiketissä suuressa painossa. Pienillä viinitarhoilla ei ole nimiä, vaikka chateau-nimi on merkitty monien Alsatian viinien etiketeihin.
Se tuottaa pääasiassa alueellisia valkoviinejä: Riesling, Sylvaner ja erittäin hedelmäinen Gewurztraminer.
2. Bordeaux
Yksi ranskalaisten viinien tunnetuimmista tuotemerkeistä. Bordeaux on ainoa merkittävä viininviljelyalue, jolla on pääsy merelle, joten viininvalmistajat vientivät viinit ensimmäisenä Ranskan alueilta. Bordeaux'n maakunnan tuotteet tunnetaan laajalti kansainvälisillä markkinoilla.
Viinitarha sijaitsee Bordeauxin satamakaupungin ympärillä, Gironde-, Garonne- ja Dordogne-joen suistoa pitkin. Vaikka AOR kattaa keskipitkälaatuiset viinit koko alueelta, monille alueella kasvatetuille korkealaatuisille pilareille on tarkempi nimi, kuten Medoc, Grave, Saint-Emilion.
Bordeauxissa kehitettiin erityinen viiniluokitus. Ranska ja alueet eivät ole aiemmin merkinneet viinejään "rupiksi". Vain Bordeaux'n parhaimmilla kartanoilla oli oikeus myydä viinejä, jotka on nimeltään grand cru. Ne ovat jonkin verran huonompia kuin korkealaatuinen "cru porvaristo".
Jo vuonna 1855 Medocin alueen viininvalmistajat luokittelivat Grand Cru -luokan parhaimmat viininsä arvosanalla Premier Cru - Senkem Cru. Näillä grand cruillä on maine parhaimpana kaikista ranskalaisista viineistä, ja tietysti niiden hinnat heijastavat tätä asemaa.
Bordeaux'n provinssin viinitarhoista Medoc ansaitsee erityistä huomiota. Se tuottaa Ranskan arvostetuimpia viinejä. Hyvin kuuluisia vetoomuksia tällä alueella ovat Saint-Estefin, Margotin, Saint-Julienin ja Poyakin viinit.
Muut Lounais-Ranskan alueet
Bordeaux-alueen sisämaa ja eteläpuolella sijaitsevat Ranskassa vähemmän tunnettu lounaisviininviljelyalue, joka on viidenneksi suurin ja joiden viinitarhoista monet tuottavat hyviä viinejä. Alue on heterogeeninen, itse asiassa koostuu neljästä alueesta. Jokaisella on omat ominaisuudet ja viinit.
Nämä ovat Bergerac, Cahors, Gaillac ja muut hallitun nimen viinitarhat. Alueen kuuluisimmat punaviinit.
Cahors tuottaa Ranskan hienoimpia tummanpunaisia viinejä, joita joskus kutsutaan "violetiksi viiniksi". Ne on valmistettu Malbec-rypäleistä. Alueella tuotetaan myös valkoviinejä, mukaan lukien vahvat makeat aperitiivit, joihin Monbaziyyak-viinitarha on erikoistunut Pyreneiden rinteillä. Juransonin ja Bearnin viinitarhoista on yllättävän hyviä valkoviinejä. Pesharmanin viinitarhat tunnetaan erinomaisista punaisista happavista aperitiivista, joilla on paksu aromi, ja Irrulega on epätavallinen kukkaisaromi.
Ranskan lounaisviinejä, alueen tärkeimpiä lajikkeita ja nimityksiä edustaa laaja tuotevalikoima. Nämä juomat eivät ole makulaatuisia huonompia kuin Bordeauxin maakunnan viinit.
3. Viininpunainen
Burgundian viinitarhat miehittävät kapean maan, Dijonista kaakkoon sijaitsevien itäisten rinteiden päällä, lähinnä punaisen Pinot Noirin ja valkoisen Chardonnayn. Muinaisessa Beaunen kaupungissa, jota voidaan kutsua viininvalmistuksen sydämeksi Burgundissa, järjestetään vuosittainen syksyn viininmyyntimessu, viininvalmistajien juhla.
Valitusten lukumäärän perusteella Burgundia on edellä kaikkia Ranskan viinialueita. Täällä viinejä tuotetaan neljään luokkaan - alimmasta nimellä Bourgogne Grand Cru -an, kuten clouge.
Parhaat viininpunaiset viinit ovat punaisia, joista jotkut ovat 20 - 30-vuotiaita. Se tuottaa myös korkealaatuisia, tosin ei liian hienostuneita valkoisia.
Toisin kuin Bordeaux, Burgundy-viinejä valmistetaan pieninä, esimerkiksi sanoen, miniatyyreinä, mutta niiden valikoima on valtava.
4. Beaujolais
Burgundin eteläosasta, joka rajoittuu Rhone-laakson viinitarhoihin, suurelle alueelle, joka sijaitsee Godu-kaupungin ympärillä, tuotetaan vaaleanpunaista Beaujolais-viiniä. On ironista, että yhdestä kuuluisimmista ranskalaisista viineistä on tullut merkitsemätön nuori viini, Beaujolais Nouveaun menestyksellä on enemmän yhteistä markkinoinnin kuin viinin laadun kanssa.
5. Samppanja
Tämä on Ranskan tärkeimmistä viinialueista pohjoisin. Alun perin viininvalmistajat tuottivat kuohuviinejä, jotka olivat erittäin arvostettuja. Mutta kun kilpailu Burgundian kanssa kärjistyi melkein sisällissodan pisteeseen, yhä useammat samppanjaviininvalmistajat keskittyivät kuohuviinin tuotantoon.
Toisin kuin useimmat ranskalaiset viinit, samppanjaa ei tuoteta yhdestä rypälelajikkeesta. Vintage-samppanjan tuottamiseksi sekoita yhden sato rypäleen mehu, ei-vintage sekoita eri vuosien sato mehu.
Koska samppanjan laatu riippuu alkuperäisten viinirypäleiden laadun ja viininvalmistajan ammattitaidon välisestä tasapainosta, sen luokittelee ja markkinoi valmistaja, ei viinitilan omistajat.
Oikean samppanjan erinomainen maku ja puhtaus johtuvat kalkkimaisesta maaperästä ja alueen mannermaisesta ilmastosta.
Samppanja ei ole yleinen termi kuohuviinille Ranskassa. Tähän luokkaan kuuluu monia hyviä juomia, joita ei myydä nimellä "samppanja", koska samaa rypälelajiketta kasvatetaan pari kilometriä Champagnen maakunnan ulkopuolella. Nämä viinit (Cremant du Burgundy, Cremant du Jura jne.) Valmistetaan samalla tekniikalla samanlaisista rypälelajikkeista.
Vain kokeneimmat sommelit voivat erottaa keskimääräisen samppanjan hyvästä kuohuviinistä.
6. Loiren laakso
Yksi Ranskan 14 tunnetuimmasta alueesta, Loiren viinialue, on kuuluisa siitä, että se on toinen kuohuviinin tuottaja samppanjan jälkeen.
Se tuottaa pääasiassa valkoista, vaaleanpunaista tai vaaleanpunaista, kuivaa ja puolikuivia, jotka yhdistyvät täydellisesti mereneläviin. Touraine on kuuluisa hienoista vaaleanpunaisista viineistään, erityisesti Gamay-rypälelajikkeesta. Alue tuottaa myös gris-viinejä - harmaata viiniä, jolla on todella vaaleanpunainen väri. Tämä on valkoviini, joka on valmistettu … mustista rypäleistä.
Alueen arvostetuimmat kuohuviinilajikkeet ovat Vouvre ja Saumur.
7. Konjakki
Konjakkia tai Charenten aluetta pidetään tärkeimpänä viininviljelyalueena, vaikka viini ei sinänsä ole sen päätuote. Suurin osa tuotetusta viinistä käytetään konjakin ja muiden alkoholijuomien tuotantoon. Tunnettujen ranskalaisten konjakkien lisäksi he tuottavat valkoista ja punaista aperitiivia Pinot de Charentes ja yksinkertaisia pöytävalkoviinejä tuotenimellä Vin de Pays.
8. Jura
Se tuottaa ainutlaatuisimmat valkoviinit Savanyen-rypäleistä. Ranskassa lajike esiintyy vain tällä alueella ja on sen käyntikortti. Viinillä on ominaista sherry-maku. Kuten Alsacessa, rypälelajike on ilmoitettu etiketissä.
Jurassa se tuottaa myös tummanpunaisia, joita joskus kutsutaan punaisiksi sekoitetuiksi viineiksi. Kuitenkin maineen toivat alueelle kuuluisat "keltaiset", kalliit aperitiiviviinit, jotka muistuttivat yksinomaan Savanyen-lajikkeesta valmistettua sherry "Amontillado" -kimppua, ja samojen rypäleiden "olki" makea viini.
9. Côte du Rhône
Côte du Rhone on yksi niistä ranskalaisista viineistä, joista on tullut kuuluisia viinin laadun sijasta tuotannon seurauksena. Tämä on Bordeauxin jälkeen toiseksi suurin viinialue.
Cote du Ron -viinit - yksinkertaiset sekoitetut pöytävalkoiset, punaiset tai vaaleanpunaiset, maun ja kimpun mukaan muistuttavat Välimeren viinejä. Suosituimpia ovat Viognier, Syrah ja Grenache.
10. Provence
Tämä on suuri viininviljelyalue, joka on kuuluisa vaaleanpunaisista viineistään, Cote de Provencestä ja Cote d'ex en Provencesta. Provencen viininvalmistajat tuottavat myös punaviinejä, mukaan lukien joitain erinomaisia, ja harmaata viiniä.
Alueen tunnetuin juoma on Bandol.
