Veitsi on olennainen ominaisuus jokaisessa keittiössä. Nykyään näiden leikkauslaitteiden tuotannolla harjoittaa paljon valmistusyrityksiä. Kysynnän lisäämiseksi kehittäjät sisustavat tuotteitaan eri tavoin. Lisäksi teriin on järjestetty kaikenlaisia tukia ja pidikkeitä. Kuinka jauhaa veitsiä hiukkasille oikein ja yksinkertaisesti? Tämä kysymys kiinnostaa monia omistajia, koska hyvin teroitettu terä on yksinkertaisesti tarpeen ruoanlaittoon. Tällaisella veitsellä ruoanlaitto on nautintoa. Artikkelissa on tietoja siitä, kuinka veitset oikein, helposti ja yksinkertaisesti teroittaa hiukkasia.
Mikä tekee veitsistä tylsää?
Asiantuntijoiden mukaan tähän ongelmaan kohtaavat pääasiassa kotiäidit, jotka haluavat leikata lihaa tai muita tuotteita koville pinnoille. Seurauksena on, että terä tulee käyttökelvottomaksi hyvin nopeasti. Terä voi myös tylsää, jos lihassa on luita. Jotta pelastuit tarpeesta suorittaa päivittäinen terän hienosäätö, on suositeltavaa työskennellä erityisillä leikkuulaudoilla. Kun valitset tällaisia tuotteita, asiantuntijat suosittelevat etusijalle puisia lankkuja. Muovin, lasin tai keraamisen käyttäminen ei ole toivottavaa, koska ne myös sumentavat voimakkaasti leikkuureunaa. Vallitseva stereotyyppi siitä, että veitsen teroitus on miesten etuoikeus, on täysin väärä. Nainen pystyy selviytymään tästä tehtävästä, jos hän osaa korjata veitset oikein ja helposti terävästi.
Tietoja sähköhiomakoneesta
Monet kodin käsityöläiset käyttävät terien teroittamiseen kulmahiomakoneita, joita kutsutaan yleisesti jauhajiksi. Asiantuntijoiden mukaan tätä työkalua ei kuitenkaan ole aivan mukautettu tähän tehtävään. Tämä selitetään sillä, että jauhajissa ei ole moodin säätämistä, ts. Omistaja ei voi lisätä tai vähentää kierrosten lukumäärää. Käänteinen tilanne on sähköteroittimella, jota monet käsityöläiset kutsuvat hiukkasiksi.
Tämä laite on varustettu moottorilla, jonka avulla akseli pyörii siihen kiinnitetyillä hiovilla pyörillä. Hiomaveitsellä voit antaa veitselle ensisijaisen muodon ja palauttaa sen geometrian. Karkeassa työssä käytetään karkeita ympyröitä. Hienorakeiset käsityöläiset suorittavat terän viimeisen käsittelyn.
Tietoja sähkötyökaluvaatimuksista
Kysymyksen lisäksi siitä, kuinka veitset teroitetaan hampaiden yhteydessä, aloittelijat ovat kiinnostuneita myös siitä, minkä pitäisi olla sähkölaite? Kuten kokeneet käsityöläiset suosittelevat, on suositeltavaa työskennellä hienorakeisella hiomalaikalla. Lisäksi hiukkasen tulisi pyöriä nopeudella 150 rpm. Suurilla nopeuksilla metalli ylikuumenee, mikä vaikuttaa haitallisesti sen leikkausominaisuuksiin. Monet nykyaikaiset laitteet on varustettu erityisillä puristimilla, jotka toimivat ohjaimina - ne säätelevät veitsen reunan kosketuskulmaa hiomapinnan kanssa. Lisätietoja siitä, kuinka veitset teroitetaan hiukan oikein.
alussa
Ennen kuin aloitat, sinun on tiedettävä, kuinka terävöittää veitsen kulma hirsipuuhun. Kokenut mestareiden mukaan kulma voi vaihdella terän tarkoituksesta 20-40 astetta. Koska sen määrittäminen on ongelmallista, asiantuntijat suosittelevat keskittymistä tarjonnan leveyteen - jauhattavan terän leveyteen. Jos kulma pidetään oikein, leveys on sama koko reunan yli. Jos se osoittautuu epätasaiseksi, mestari todennäköisesti teki virheen jossain. Optimaalinen lähestymisleveys on 0, 2–0, 3 cm. Jos tämä indikaattori on korkeampi, esimerkiksi 0, 4–0, 5 cm, se tarkoittaa, että veitsellä on liian terävä kaltevuus.
Tietoja teroitus- ja koristemateriaaleista
Veitsen muokkaaminen voidaan tehdä jauhakivellä, musattilla (pyöreän viilan muodossa oleva erityinen laite), hiekkapaperilla ja jopa tavallisella keraamisella levyllä. Teroittaaksesi sinun on hankittava hiomakive, erityiset timantti- ja sähköteroittimet. Lukuisten arvostelujen perusteella useimmat mieluummin tekevät tämän työn hiomakoneilla.
Kuinka teroittaa hiomaveitset?
Teroitus voidaan tehdä kahdella tai kolmella terän liikkeellä hioma-ainetta pitkin. Laitteisto on kuitenkin parempi asettaa pienille kierroksille siten, että pyörivä ympyrä poistaa vähitellen tietyn määrän metallia reunasta. Jotkut mestarit (prosessin nopeuttamiseksi) painavat veistä voimakkaasti hiukan vastaan. Tätä ei kuitenkaan kannata tehdä. Muuten veitsi, huolimatta siitä, että se teroittuu riittävän nopeasti, on myös nopeasti tylsä. Syynä tähän on metallin ylikuumeneminen, sitä kutsutaan myös vapautumiseksi asiantuntijoiden keskellä. Teroituksen aikana veitsen pinta on jäähdytettävä jatkuvasti. Tätä varten säiliö kylmää vettä asetetaan lähellä hiukkasia. Terä lasketaan ajoittain siihen, kun se kuumenee. Hiomalaikan tulisi pyöriä veitsen takaosasta reunaan. Terä tulisi siirtää hioma-aineen yli vain yhteen suuntaan - kahvasta kärkeen. Jokaisen kulun jälkeen teroitettu pinta tarkastetaan huolellisesti ja jäähdytetään tarvittaessa. Kun teroitetaan tuotetta, jolla on kaksipuolinen leikkuureuna, kiinnityskulmaa ei tarvitse muuttaa. Riittää, kun veitsi järjestetään uudelleen toiselle puolelle. Monet aloittelijat ovat kiinnostuneita siitä, kuinka hiomaterät terävät eri teräksistä? Tietoja tästä myöhemmin artikkelissa.
Tietoja teroitusteristä "Damascus"
Omistajien arvostelujen perusteella Damaskoksen veitset ovat tylsät erittäin nopeasti. Koska tällaiset terät koostuvat vuorotellen pehmeistä ja kovista terässeoksista, on mahdotonta käyttää sähkölaitteita sellaisiin leikkaustuotteisiin. Karkea interventio veitsen rakenteeseen johtaa metallin ainutlaatuisten ominaisuuksien heikkenemiseen. "Damaskoksen" omistajan on rajoituttava vain käsin tapahtuvaan teroitukseen. Työ suoritetaan hiomapalkissa. Sen pitäisi olla puisella aluksella. Voit käyttää pilkkomista. Mukavuuksien vuoksi on suositeltavaa laittaa pyyhe kivin alle. Jotkut hiomamasterit on sijoitettu kohtisuoraan, kun taas toiset ovat 45 asteen kulmassa.
Ennen kuin jatkat, on tarpeen selvittää metallin kovuus. Tätä varten katso vain teroituskulmaa. Mitä kovempi teräs, sitä suurempi kulma on. Veitsien teroittamiseksi hienorakeisella aasilla vain leikkuureunaa pitkin. Jos veitsi on lovi, voit korjata tilanteen käyttämällä hiukkasia, joiden raekoko on suurempi. Teos päättyy kuitenkin vain "samettisiin" hioma-aineisiin. Arvostelujen perusteella damaskiveitsi on usein annettava houkuttelevaksi. Asiantuntijoiden mukaan rinteet hiotaan aina ennen teroitusta. Jos laitat kiillon jo valmiiksi leikkuuterään, voit pyöristää sen.
Damaskoksen veitset
Usein aloittelijat ihmettelevät, kuinka teroittaa damaskiterästä valmistetut damask-veitset hampaille. Kuten Damaskoksen terät, myös näitä leikkuutuotteita pidetään eliittinä ja vaativat huolellista käsittelyä. Tällaisten veitsien piirre on käytettyjen seosten erittäin korkea kovuus. Omistajan mukaan damaskiterät leikkaavat teräsnaulat helposti. Veitset teroitetaan myös käsin ennalta kostutetulla hiukalla.
Aloita karkeasta viljasta. Sitten voit vaihtaa hiukkasiin, joiden raekoko on pienempi. Viimeistely suoritetaan keraamisella pinnalla. Kodin käsityöläisten arvostelujen perusteella veitsen teroitus käsin on pitkä prosessi.
