Yksi Venäjän antiikin aikojen suosituimmista sienistä oli rinta. Häntä pidettiin jopa venäläisen keittiön symbolina. Mutta viime aikoina "hiljaisen metsästyksen" fanit ottavat harvoin valkoisen palaman. Sen kuvaus löytyy mistä tahansa sieniä koskevasta kirjasta, mutta ihmiset pelkäävät sekoittaa sen syömättömiin, eivät tiedä sen arvokkaita ominaisuuksia tai vain osaa keittää sen. Loppujen lopuksi se viittaa ehdollisesti syötäviin sieniin kaustisen maitomehunsa vuoksi. Ja ennen käyttöä se on välttämättä liotettava pitkään. Yleisimmin käytetty sieni on suolaamisessa valkoinen rinta ja sitä pidetään yhtenä parhaimmista tähän. Loppujen lopuksi siitä tulee rapea, tuoksuva ja se saa kauniin sinertävän sävyn. Vain kokenut sienivalitsijat, jotka tietävät, miltä valkoinen rinta näyttää, voivat tuntea kaikki arvokkaat ominaisuutensa ja ainutlaatuisen maun.
Sienien karakterisointi
Sienet kuuluvat ehdollisesti syötäviin sieniin, ja ulkomailla niitä ei syödä ollenkaan. Loppujen lopuksi polttava maitomainen mehu, joka myös muuttuu keltaiseksi tai muuttuu punaiseksi ajan myötä, tekee monien ruokien valmistamisen mahdottomaksi. Siksi tämä laji soveltuu pääasiassa suolaamiseen. Aikaisemmin Venäjällä valkoinen sienisieni oli erittäin suosittu. Keräsi ja hankki sitä suurina määrinä. Häntä kutsuttiin jopa "sienten kuninkaaksi". Mitkä rintojen ominaisuudet ovat vaikuttaneet tähän?
- Tämän sienen nimi tulee sanoista "kasa" tai "raskas". Loppujen lopuksi hän kasvaa harvoin yksin, joten yhteen paikkaan voit kerätä paljon kimppuja kerralla.
- Tällä sienellä on tiheä massa ja suuri koko. Joillakin kopioilla on jo konkreettinen paino.
- Kaustisen maitomehun takia tuholaiset vaikuttavat harvoin rintoihin.
- Niillä on korkeat ravintoarvot, koska ne sisältävät yli 30% helposti sulavia proteiineja. Siksi sienet korvaavat lihan.
Tämän sienen hyödylliset ominaisuudet
- Imetys on vähäkalorinen tuote, joten sitä käytetään usein ruokavaliossa ja auttaa vähentämään painoa.
- Tämän sienen koostumus sisältää monia helposti sulavia mineraaleja ja vitamiineja, D-vitamiinipitoisuus on erityisen arvokas.
- Valkoinen sieni-sieni voi stabiloida verensokeria, joten se on hyödyllinen diabetespotilaille.
- Nämä sienet sisältävät aineita, joilla on antibakteerisia ominaisuuksia, on hyödyllistä käyttää niitä epidemioiden aikana. Ne ovat erityisen aktiivisia Koch-tikkuja vastaan. Tämä ominaisuus sallii maidon käytön parantamaan tuberkuloosia.
- Rintojen käyttö vaikuttaa positiivisesti keuhkojen ja vatsan kuntoon, auttaa puhdistamaan toksiinien kehon, parantaa immuunisuutta, parantaa aivojen verenkiertoa ja rauhoittaa hermostoa.
- Se on hyödyllinen myös mustelmien ulkoisessa käytössä. Ne auttavat aknetta ja syyliä vastaan.
Mitkä ovat rinnat
Näitä laktarasukuista peräisin olevia sieniä leviää pääasiassa Venäjän Euroopan osassa, Siperiassa ja Transbaikaliassa. Valkoiset rinnat arvostetaan eniten. Sen kuvaus on tunnettu monille sienenkeräimille, mutta kaikki eivät ota sitä. Loppujen lopuksi on monia samanlaisia sieniä. Kaikki ne kuuluvat ehdollisesti syötävien ryhmään, mutta asianmukaisen keittämisen jälkeen niitä pidetään erittäin maukkaisina. Myrkyllisiä poikia ei ole, mutta jotkut lajit voivat aiheuttaa oksentelua ja ripulia. Myös vanhojen rintojen keräämistä ei suositella, koska siellä on runsaasti kaustista mehua. Siksi sinulla on oltava hyvä käsitys siitä, miltä valkoinen rinta näyttää ja miten se eroaa vastaavista. Loppujen lopuksi kaikilla niistä ei ole arvokkaita ravitsemusominaisuuksia.
Tyypit rinnat
- Arvokkain laji on chernushka. Se soveltuu paitsi suolaamiseen, myös vaatii alustavan liotuksen. Mustalla rinnalla on ominainen tumma oliivivärin.
- Punapäät kuuluvat myös tähän perheeseen - ns tammenrinta. Hänen hatunsa on keltaoranssinvärinen ja siinä on samankeskiset renkaat.
- Valkoinen yläosa on sieni, joka näyttää valkoiselta rinnalta. Vain hän on pienempi ja hattu on pörröinen.
- Värilliset sienet ovat vähemmän suosittuja sienimerkkejä: keltainen, sininen tai vaaleanpunainen.
- Jotkut sienetyypit saivat nimensä kasvupaikan takia: haapa, tammi ja muut.
- Toinen sieni, joka näyttää valkoiselta pala, on valkoinen vaippa. Sitä kutsutaan myös "kuivaksi kiinteäksi", koska siinä ei ole maitomaista mehua. Se voidaan suolata ilman alustavaa liotusta.
Miltä valkoinen rinta näyttää?
Tämä yleinen sieni on melko helppo tunnistaa. He kutsuvat sitä myös “todellinen rinta” tai “raaka rinta”. Sille on tunnusomaista, että on syövyttävää maitomaista mehua, joka muuttaa väriä vähitellen valkoisesta kellertäväksi tai punertavaksi. Tämän ja miellyttävän hedelmäisen tuoksun avulla on mahdollista erottaa valkoinen rinta muista sienistä. Valokuvan, kuvauksen ja ominaispiirteiden esiintymisen voi löytää mistä tahansa kirjasta, mutta sieniä kerää vain kokenut sienimerkit. Ne on helppo tunnistaa: valkoinen lautasieni, jossa on litteä ja lopulta suppilomainen hattu. Harvinaiset tietueet, joilla on hieman kellertävä sävy, "ajavat pois" jalasta. Hattu on kääritty sisälle, hiukan karvaisia reunoja. Sienen pinta on limainen, märkä. Mitä muita ominaisuuksia valkoisella rinnalla on? Kuvaus puhuu hänestä suurena, massiivisena sienenä, jonka hattu on joskus 20 senttimetriä. Mutta siitä huolimatta sen korkeus ei ylitä 7 senttimetriä, koska sen jalka on matala.
