Useimmat kaupunkilaiset menettävät vähitellen orientointitaitonsa metsässä, samoin kuin eron metsän syötävien ja syömättömien lahjojen välillä. Sama koskee sieniä, koska näyttää siltä, että niitä on paljon helpompaa ostaa kaupasta. Mutta samalla on otettava huomioon nautinto, joka voidaan saada heidän metsästyksessään. Joten esimerkiksi miten etsiä possini-sieniä?
Tietoja sienistä
Useimmat yhdistävät nämä organismit pelkästään hedelmiinsä - mitä voi nähdä esimerkiksi kaupoista. Mutta monet ihmiset muistavat biologian kurssilta, että kaikki ei ole niin yksinkertaista. Ensimmäinen ominaisuus on, että sienet eivät kuulu kasveihin. Ja he todella eroavat niistä. Toiseksi: sieni ei ole vain se, mikä näkyy pinnalla. Se on vain hänen ruumiinsa, pieni osa. Ja tärkein sijaitsee maan alla - tämä on sienirihma. Harva ei huomaa, että sienet kasvavat ryhmissä, kuin jos löydät sellaisen, lähistöllä on useita muita. Ja kaikki siksi, että sama sienseeli sijaitsee maaperässä, joka ei ole juuret sanan tavanomaisessa merkityksessä, mutta jolla on useita samankaltaisia toimintoja. Se voi ulottua riittävän suureen tilaan ja tulee pintaan sienirunkojen muodossa.
Ominaisuudet ja ravintoarvo
Niitä kutsutaan metsälihaksi, ja tämä nimi ei ole vahingossa. Ne koostuvat melkein kokonaan vedestä, jota seuraavat proteiinit, suunnilleen sama määrä hiilihydraatteja ja hyvin vähän rasvaa. Kuivattuna proteiinimäärä 100 grammaa kohden nousee noin 30%: iin, mutta se ei voi toimia lihan korvikkeena. Tosiasia, että suurin osa proteiinista ei imeydy ihmiskehossa erityisen aineen - kitiinin - takia, joka pääsee sienten solukalvoon.
Mutta et voi sivuuttaa tosiasiaa, että ne sisältävät valtavan määrän hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja. Jotkut heistä voivat toimia jopa lääkityksenä joitain sairauksia vastaan - näiden ominaisuuksien tutkimiseen osallistuu erillinen alue, jota kutsutaan fungoterapiaksi. Mutta lisäksi ei pidä unohtaa, että tämä on melko raskasta ruokaa, jota sulavat pitkään.
Hiljainen metsästys
Sienenkeräjiä kutsutaan usein metsästäjiksi, ja tämä on totta. Heidän tehtävänsä on itse asiassa jäljittää saalistaan, koska onni hymyilee harvoin sattumanvaraisesti. Ja näillä ihmisillä on salaisuuksia siitä, kuinka etsiä sieniä, mistä tehdä se, milloin. Tietenkin ne erottavat myös syötävät sienet myrkyllisistä ja niillä on useita erityisiä taitoja ja tietoja. Joten mitkä ovat perussäännöt, jotka sinun on tiedettävä, jotta ”hiljainen metsästys” onnistuu?
Mistä ja miten etsiä sieniä?
Metsässä on paikkoja, joissa metsästäjä tapaa todennäköisemmin saaliinsa. Tärkein ase tässä on tieto. Jotkut lajit suosivat aurinkoisia reunoja ja raivauksia, toiset taas varjoisia ala-alueita. Mutta on joitain yleisiä sääntöjä, jotka auttavat sekä aloittelijoita että kokeneempia sienimetsästäjiä.
Ensinnäkin sinun on mentävä metsään aikaisin aamulla, kun ei ole vinoja auringonsäteitä ja kaste ei ole kuivunut. Kosteus viileän yön jälkeen auttaa sinua huomaamaan kiiltävät märät hatut nurmikolla.
Toiseksi, on syytä muistaa sienten kasvun periaate - jos sellaista löytyy, siellä on varmasti useita muita. Joten sinun on tutkittava tarkemmin.
Kolmanneksi, ensimmäiset matkat järjestetään parhaiten kokeneempien oppaiden avulla. Tämän avulla voit saada orientointitaitoja metsässä ja ymmärtää kuinka sieniä etsiä.
Neljänneksi, erityisen noin metrin mittainen sauva, jonka päässä on rintakuva, on hyvä apulainen. Hänelle on erittäin kätevää työntää ruohoa itsensä eteen ja molemmille puolille, jotta et menetä yhtäkään ikä- tai ikärousua.
Siitä huolimatta jokaisella ”hiljaisen metsästyksen” faneilla on omat salaisuutensa siitä, kuinka löytää possini-sieniä, mistä etsiä sieniä. Kun menee metsään tietyille lajeille, sinun on tiedettävä paitsi milloin kerätä niitä parhaiten, myös heidän suosikkipaikkansa.
Sienikausi lähiöissä
Perinteisesti uskotaan, että metsäliha on korjattava syksyllä, mutta tämä ei tarkoita, että lokakuussa "hiljaisen metsästyksen" ystävät laittavat koriinsa melkein vuodeksi. Itse asiassa ensimmäiset sienet saattavat ilmestyä maaliskuussa, vaikka niitä on tuolloin hyvin vähän, kauden alkua on parempi lykätä huhti-toukokuuhun (riippuen lumen sulamisen nopeudesta ja keskimääräisen päivälämpötilan noususta). Moskovan alueelta kerätään tällä hetkellä Morels-lintuja, jotka näyttävät melko omituisilta, mutta joilla on erinomainen maku.
Toukokuun lopussa ja kesäkuun alussa alkavat ilmaantua ruskeita kukkaroita ja monia muita kesäsieniä, ja heinäkuussa kaikki tärkeimmät lajit alkavat vähitellen kantaa hedelmää, vaikkakin tätä aikaa ei pidetä liian hedelmällisenä. Todellinen aktiivinen kausi avataan elokuussa, kun metsät piilottavat todella äärettömän vaurauden! Tämä kultainen aika kestää noin syyskuun puoliväliin saakka, jolloin on mahdotonta olla selvittämättä, miten metsien sieniä etsitään, koska niitä on kirjaimellisesti kaikkialla ja käytännössä vaaditaan koria. Kokeneet ihmiset tietävät, että kesällä on useita "kasvuaaltoja" tai "kerroksia". Ensimmäinen niistä kuuluu heinäkuun jälkipuoliskolla ja loput - vähän aikaa ennen tämän syksyn alkua. Juuri tällä hetkellä aloittelijan on parasta kokeilla kättään.
Lokakuun lopussa pääkausi päättyy, vaikka jotkut ystävät voivat venyttää sitä vielä muutaman viikon. Ja vielä, mistä etsiä sieniä, jotta ei mennä sattumanvaraisesti? Jokainen laji tarvitsee oman lähestymistapansa.
Metsien kuningas on tietysti piikkikukka. Yleensä hän asuu männyn, tammen, kuusen tai koivun alla. On jopa vaikeata olla huomaamatta sitä, koska se on kärki. Mistä etsiä kanttarelluja, todennäköisesti kaikki tietävät - lähinnä lehtimetsissä, vaikka niitä löytyy myös havupuista. Voit etsiä hunajasieniä käyttämällä yksinkertaista menetelmää - etsimällä, löytää kuiva tammi, jossa ei ole lehtiä, ja etsiä tätä lajia läheltä, koska ne ovat loisia, jotka aiheuttavat sairauksia ja puiden kuolemaa. Kuinka etsiä sieniä, joilla on puhuvia nimiä boletus ja boletus, ei todennäköisesti ole mainitsemisen arvoinen. Itse asiassa kyky löytää sopivia paikkoja tulee kokemuksesta, tärkeintä ei ole menettää innostusta.
Ensinnäkin voit mennä alueille, joita pidetään "tuottavimpana". Moskovan alueella sienihakijat menevät usein Zhavoronkin, Tuchkovon, Dorokhovon, Pobedan, Dachnayan, Zosimova Pustynin, Valkoisten pylväiden, Lvovin, Doninon, Gzhelin, Zelenogradskayan, Abramtsevon, Khimkin, Povarovon jne. Asemille. mitkä paikat ovat nyt suosittuja - paljon koria käyttäviä ihmisiä lähtee heille aamujunista.
Muut ominaisuudet
Metsään mennessä sinun on pukeuduttava kunnolla ja noudatettava kaikkia tarvittavia turvaohjeita. Käytä esimerkiksi hattua ja korkeita saappaita. Tämä auttaa suojelemaan itseäsi punkkilta ja käärmeiltä, joita löytyy ruohosta ja pensaista.
Jokaisella sienestimellä tulisi olla veitsi ja erityinen astia. Tavallinen paketti ei toimi, koska siinä kerätty pakkaus "tukehtuu" nopeasti, menettää kaiken ulkoasun ja hyödyt, murenee ja alkaa heti mätä. Pajukorit sopivat parhaiten. Keräysmenetelmästä on olemassa kaksi suoraan päinvastaista mielipidettä: joku uskoo, että sienten leikkaaminen on parempi, ja joku vaatii, että tämä menetelmä provosoi sienirasvan mätää ja kuolemaa, joten on parempi irrottaa jalka maasta, kuten ruuvi. Valitettavasti ei ole yleistä mielipidettä.
Syötävä ja syötävä
Yksi ensimmäisistä sienestysten säännöistä on tämä - epäilyissä on parempi kieltäytyä. Oppiminen erottamaan syötäväksi heidän myrkyllisistä veljistään ei ole niin vaikeaa, se on käytännössä kysymys. Mutta tosiasia on, että jopa herkullisimmat boletus, boletus ja sienet voivat olla vaarassa. Ennen kuin päätät mistä etsiä sieniä, sinun on löydettävä sopiva paikka tälle - metsä, joka on melko kaukana teistä ja muista pilaantumisen lähteistä. Jokainen hattu ja kaunis ruokahaluinen jalka, joka löytyy tällaisten paikkojen läheltä, uhkaavat myrkytystä. Tosiasia, että sienet imevät kaikki haitalliset aineet kuten sieni, ja niistä on mahdotonta päästä eroon. Siksi on syytä miettiä useita kertoja, valita paikkoja, joissa etsiä sieniä lähiöissä.
Toinen ominaisuus, joka vaikuttaa muokattavuuteen, on eri lajien suhteellinen sijainti. Joskus käy niin, että sienimerkki löytää raivauksen koko hattuperheen kanssa. Ja yhtäkkiä tämän väkijoukon keskellä löydetään vaalea grebe. On parempi heittää kerätty, koska myseeliin pudonnut myrkky voi parhaassa tapauksessa aiheuttaa vakavan myrkytyksen.
Lisäksi sinun ei tule tuoda suuria ylikypsiä yksilöitä kotiin. On parempi tehdä muuten - leikata hattu puun oksalle metsässä. Joten keskustelu on helpompaa levittää, ja ensi vuonna on mahdollisuus nähdä paljon enemmän sieniä samoissa paikoissa.
Myrkytysoireet
Jokainen erehtyy toisinaan, mutta on tärkeää korjata se ajallaan. Kun olet syönyt sieniä ja epäonnistunut yhtäkkiä, sinun on analysoitava tilaasi. Seuraavien oireiden tulisi varoittaa:
- vatsakipu
- pahoinvointi, oksentelu
- lämpötilan nousu tai lasku;
- uneliaisuus;
- lisääntynyt syljeneritys ja / tai hikoilu;
- voimakas jano.
Useiden näiden oireiden esiintyminen sienten syömisen jälkeen on tilaisuus heti etsiä apua, vaikka näyttää siltä, että tämä ei ole välttämätöntä. Se voi pelastaa jonkun hengen, ja jopa syötävät, mutta väärin käsitellyt lajit voidaan myrkyttää.
