Ravintolan etiketti on erityinen sääntöjoukko, jonka avulla voit tuntea olosi mukavaksi, kun löydät itsesi muodikkaasta toimipaikasta. Näiden käyttäytymisstandardien noudattamisen uskotaan korostavan sitä, että olet hyvin koulutettu henkilö. Tässä asiassa mikä tahansa pikkuruisuus on tärkeä - kuinka ruokailuvälineitä pidetään, kuinka tarjoilijaan otetaan yhteyttä, miten ruokia ja juomia tilataan valikosta. Tässä artikkelissa kuvaamme käyttäytymisen perussäännöt, jotka eivät salli sinun lyödä likaan kasvosi edessäsi muiden edessä.
Etiketin käsite
Ymmärrä ravintolan etiketin mukaisesti yhteiskunnan käytännesäännöt, jotka vastaavat yleisesti hyväksyttyä ajatusta siitä, mitä tehdä, kun olet tietyssä tilanteessa.
Nykyaikaisessa merkityksessä sitä käytettiin ensin Ranskan kuninkaan Louis XIV: n tuomioistuimessa. Sitten kaikille monarkin palatsissa aterian yhteydessä olleille vieraille annettiin kortteja (tai etikettejä), jotka sisälsivät perussäännöt, jotka kertovat heidän käyttäytymisensä. On huomattava, että tietyt käyttäytymisnormit olivat olemassa myös muinaisina aikoina, mutta niitä ei systemaatisoitu.
Tulit ravintolaan
Tässä artikkelissa kuvaamme käyttäytymisen perussäännöt. Aivan alussa ravintola-etiketin sääntöjen mukaan ensimmäisen instituutiossa saapuvan henkilön tulisi olla mies, jopa joillekin se saattaa tuntua oudolta. Korostamme, että Venäjällä on tapana antaa naisen kulkea avaamalla oven edessään. Uskotaan, että gallantry ilmenee tällä tavalla.
Jos löydät itsesi Amerikasta, sinun on oltava ravintola-etiketin mukaisesti ensin sisäänpääsy kaikki ovet. Muuten kumppanisi voi loukkaantua vakavasti.
On myös syytä muistaa, että ravintolaan ei ole tapana päästä päällysvaatteilla. Se tulisi jättää vaatekaappiin. Tämä pätee erityisesti Venäjän ankaraan talveen, jolloin kaikkien on pakotettava takit ja turkikset. Jos yrität järjestää ne pöydällesi, se häiritsee nauttimista viestinnästä ja ruoasta paitsi sinulle, myös kaikille ympärilläsi.
Sama sääntö koskee suuria laukkuja, laukkuja ja sateenvarjoja. On huomattava, että naisten päällysvaatteiden tarjoaminen, jos noudatat ravintolan etikettiä, on sallittu paitsi hänen seuralaiselleen, myös vierailijoita palvelevan laitoksen työntekijälle.
käsilaukut
Erikseen se pitäisi sanoa käsilaukkuista. He saavat viedä mukanaan ravintolasaliin. Yleensä käsilaukku asetetaan koukkuun, jos tällainen varotoimenpide on saatavana pöydän alla, jossa istut, tai erityiselle syöttötuolille.
Mutta ripustamalla laukku tuolin takaosaan, rikot etiketin sääntöjä. Myös ravintolassa noudatettavien käytännesääntöjen törkeässä tietämättömyydessä sinua voidaan epäillä, jos laitat sen istuimelle ja vielä enemmän pöydälle.
Alkuperäinen tapa ratkaista tämä ongelma itsellesi on saada laukkukoukku, jota voit aina kantaa mukanasi, koska se ei vie paljon tilaa. Tämä on erittäin hyödyllinen lisävaruste, joka auttaa sinua kunniallisesti kaikissa tilanteissa.
Tilaa ruokaa
Kun olet käynyt ravintolassa, voit heti antaa lausunnon laitoksesta arvioimalla sen ruokalistan. Muodikkaassa paikassa se olisi painettava rikkaalle ja paksulle paperille, luettelo ruokia ja niiden yksityiskohtaiset kuvaukset olisi annettava venäjäksi. Samaan aikaan kahdella kielellä varustettua valikkoa pidetään huonona muodossa, ulkomaalaisille yleensä valmistetaan erillinen valikko. Muuten, joissakin laitoksissa miehille ja naisille tarjoillaan erillinen valikko. Heidän tärkein ero on, että naisilla ei ole hintaa.
Aluksi tarjoilija tarjoaa todennäköisesti sinulle aperitiivin. Tämä on juoma, joka auttaa kuluttamaan ajan, kun he täyttävät tilauksen, ja aiheuttaa ruokahalua. Aperitiiviin valitaan pääsääntöisesti kivennäisvesi, vaalea kuiva viini tai ei kovin makea mehu.
Ravintolakäytännön mukaan tarjoilijoille menu tulisi tarjota ensin naiselle tai vieraille ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä henkilölle, joka maksaa laskun. Tässä tapauksessa pöydän omistajan on tehtävä tilaus. Ensin hän luettelee kaikki ruokia, jotka vieraat valitsivat, vasta sitten hän sanoo syövänsä ja juovansa itse. Naisen uskotaan, että hänen ei tule ottaa yhteyttä tarjoilijaan suoraan, hänen tulee osoittaa kaikki kysymyksensä ja pyyntönsä satelliittiin. On totta, että on syytä myöntää, että nykyisessä vapautetussa maailmassa tätä sääntöä ei noudateta tiukasti.
Juomien valikoima
Etiketin mukaan ravintolassa noudatettavat käytännesäännöt vasta, kun olet valinnut ruokia ja virvoitusjuomia, tarjoilija tarjoaa vieraille viinilistan. Alkoholin valinta kuuluu täysin miehelle.
Erityinen taide on valita hyvä ja korkealaatuinen viini. Muodikkaissa ravintoloissa on jopa erityinen tarjoilija nimeltään sommelier. Hänen tehtäviinsä kuuluu vieraiden neuvonta viinien suhteen, kertominen, mitkä niistä sopivat parhaiten maun, mieltymysten ja tilaamien ruokien mukaan. Sommelierin tulisi mielenkiintoisesti ja helposti puhua tietyn viinin eduista, sen yhteensopivuudesta muiden lajikkeiden kanssa ja suositella, mitkä alkoholijuomat sopivat iltaan.
Viinin maistelu
Jos valintasi rajoittuu kerättävään ja kalliin viiniin, sinulle tarjotaan ensin kokeilla sitä. Tarjoilija tuo pullon keskittämällä huomionne nimeen ja julkaisuvuoteen.
Myös viinin maistaminen oikein on kyettävä. Jotta voisit näyttää itsesi asiantuntijana, sinun on ensin katsottava viiniä lasissa valossa, hengitettävä hitaasti sen tuoksu ja vasta sen jälkeen maistettava se. Kun olet kokeillut viiniä, voit vahvistaa tilauksesi tai peruuttaa sen. Voit kuitenkin vaatia korvaamista vain, jos viinin todetaan olevan ristiriidassa sen lajikkeen ominaisuuksien tai ilmoitetun laadun kanssa.
Jos maistaminen onnistui, tarjoilija täyttää lasin ensin naisella tai vierailla ja vasta lopussa - pöydän omistajalle. Kutsutun vastuulla on varmistaa, että lasit eivät ole tyhjiä illan aikana.
Aterian lopussa on tapana tilata niin kutsuttuja ruuansulatuksia, ts. Vahvoja alkoholijuomia - viskiä, vodkaa tai konjakkia.
He toivat sinulle ruokaa
Tärkeä osa vierailijoiden ravintolan käytännesääntöjä on kyky käyttää ruokailuvälineitä oikein. Tärkeintä ei ole eksyä, kun näet heti niiden välillä suuren määrän levyjä ja laitteita.
Jokaisella niistä on oma tarkoitus, joten on tärkeätä muistaa, että kaikkia lautasen vasemmalla puolella olevia ruokailuvälineitä tulisi pitää vasemmalla kädellä ruokailun aikana ja oikealla oikealla olevia.
Veitsellä voit leikata ruokaa lautaselle tai pitää pala, jonka otit haarukalla. Muista, että tärkeimmät ruokailuvälineet ovat haarukka ja veitsi on vain apuväline. Siksi ruokapöydän etiketin rikkominen on, jos aloitat syömisen veitsellä tai siirrät veitsen vasempaan käteen ja haarukan oikealle.
Kun tuo kalaa tai lihaa, älä leikkaa sitä heti lautaselle. Sinun täytyy leikata pala, syödä se ja vasta sen jälkeen leikata seuraava. Tosiasia, että leikattu ruoka jäähtyy nopeammin ja menettää hyödylliset ja maukkaita ominaisuuksiaan.
Ruokailuvälineiden käyttö
Jos haluat siirtyä hyvin koulutetulle henkilölle, sinun on tiedettävä yksityiskohtaisesti käyttäytymissäännöt ravintolan pöydässä. Esimerkiksi kylmiä alkupaloja tulisi syödä vain veitsellä ja välipalahaarukalla, ja kokkouunissa tarjoillaan kuumia ruokia varten on erityinen kookoshaarukka. Äärimmäisissä tapauksissa voit käyttää tl.
Kuumat kalat syödään haarukalla ja erityisellä veitsellä, ja liharuokia syödään pöytäveitsellä ja haarukalla. Jälkiruokalajeille on erityisiä jälkiruokalusikoita. Tässä on ohjeet siitä, miten käsitellä laitteita ravintolan etiketissä.
Ensimmäiset kurssit
Ruoka otetaan yleensä ruokailuvälineillä tai erityisillä pihdillä. Poikkeuksia ovat leipä, evästeet, useimmat sitrushedelmät, hedelmät ja pienet kakut. Ne otetaan käsin, koska niitä ei tarvitse leikata ja ne eivät likaannu.
Ensimmäisten kurssien tarjoamisen yhteydessä on tärkeää noudattaa etikettiä. Sinun täytyy syödä keittoja melkein hiljaa, ja päästäksesi loppuun kallistat lautasen itsestäsi. Aterian jälkeen sinun täytyy laittaa lusikka lautaselle, jotta annat tarjoilijalle merkin siitä, että se voidaan poistaa.
Kun syöt veitsellä ja haarukalla, sinun ei tule ottaa niitä liian lähelle alustaa. Ota niin paljon ruokaa kuin voit haarukalle, jotta se ei pudota, kun tuo se suuhusi.
Ruokatauko
Jos ruoassa on taukoja, haarukka ja veitsi on asetettava samalla tavalla kuin pidit niitä aiemmin. Eli haarukka - kahvalla vasemmalla ja veitsi - kahvalla oikealla. Jos laitat veitsen ja haarukan levyn viereen, tämä on merkki tarjoilijalle noutaa ne.
Syömisen jälkeen on tapana tarjota maljakko siivu sitruunalla ja lämmin vesi käsille. Sen jälkeen ne pyyhitään kuivalla lautasliinoilla tai froteepyyhkeillä.
Hummerit, hummerit ja rapuja syödään erityisillä välineillä, jotka koostuvat lyhyestä ja pienestä haarukasta ja erityisestä lapaluusta. Jos tilasit sianlihan tai lampaan luun, päähänsä asetetaan paperipillot, jotta sen pitäminen helpottaa lihan leikkaamista.
On tapana syödä kuumaa kalaa haarukalla ja lastan muotoisella veitsellä, jolla on tylppä terä. Jos et ole saanut tällaisia laitteita, voit vaihtoehtoisesti käyttää kahta haarukkaa. Ota beluga, sammi tai lohi lautaselta välipalaveitsellä ja haarukalla.
Se voi tuntua yllättävalta monille, mutta jotkut voileivät syövät ruokailuvälineillä. Tätä tarvitaan yleensä, kun valitset voileivän pöydältä itse. Voit tehdä tämän ottamalla ensin leipä lautaselta ja levittämällä voita siihen. Tässä tapauksessa leipää tulisi pitää kahdella sormella, mutta sitä ei pidä laittaa kokonaan kämmenelle, sen uskotaan olevan epähygienistä. Lihaviipaleen, makkaran tai kalan jälkeen laitetaan voileipä haarukalla.
Tl tarvitaan vain teetä sekoittamiseen. Sen jälkeen he panivat sen lautaselle, jättämättä missään tapauksessa kuppiin.
Jos haluat jakaa hedelmät jonkun kanssa, anna sitten isompi ja parempi puoli, se kertoo paljon käytöstänne.
