”Hiljaisen metsästyksen” kauden alkaessa koko metsiin kiirehtivä väkijoukko ryntää kiirettä nauttimaan luonnon lahjoista. Halu rikastuttaa pöytäasi sieniruoilla on ymmärrettävää ja ymmärrettävää, ja sienten poimintaprosessi on varsin jännittävä. Jotta ei kohdata heidän lukutaidottomuutensa epämiellyttäviä seurauksia, on kuitenkin syytä varautua perusteellisesti ”metsästykseen”. Ja ensinnäkin oppia joitain sääntöjä, joita muistiomme tarjoaa sientenkeräimiin. Tietenkin se, joka ei ole ensimmäinen kerta mennä korilla metsään, on oppinut nämä säännöt jo kauan. Mutta aloittelijoiden tulisi tarkastella tarkemmin suosituksia.
Oikea lähestymistapa sienten poimintaan
Ensimmäisissä kappaleissa sienimiesten muistomerkki sisältää vinkkejä siitä, miten matkalle metsään tulisi turvallista. Niitä on vähän, mutta ne ovat erittäin tärkeitä:
- Ilmoita matkan aattona sukulaisillesi selkeästi metsästyspaikat ja matkan kesto. Jos eksy, etsiminen on paljon helpompaa. Hakusi alue on syytä tutkia etukäteen yksityiskohtaisella kartalla.
- Älä vaeltele syvälle tuntemattomiin maihin. Jos päätät mennä pidemmälle, jätä tunnisteet reitillesi.
- Älä anna lasten, iäkkäiden tai vakavia sairauksia sairastavien henkilöiden käydä metsästämässä ilman huoltajaa.
Nyt laitteista. Vaikka aiot palata illalla, sienimerkki kehottaa ottamaan kompassin, taskulampun, tulitikun (sytytin lisävarusteena), veden, suolan ja polyeteenin. Jälkimmäinen on hyödyllinen, vaikka olet väsynyt ja haluat istua. On hyvä ottaa mukaasi pilaantuvaa ruokaa: olet ehdottomasti nälkäinen, ja äärimmäisissä tapauksissa NZ antaa sinun pitää voimasi pidempään. On suositeltavaa, että sinulla on myös täysin ladattu matkapuhelin ja matkanavigaattori. Älä luota voimakkaasti matkapuhelimeen, sillä se ei usein tartu hunajakennoon.
Vaatteiden tulee olla pitkät hihat ja jalat. Joidenkin sen yksityiskohtien (mieluiten paidan) tulisi olla kirkkaita, näkyviä kaukaa. Suojautuaksesi loisista, sinun ei tarvitse vain käsitellä vaatteita ja avointa vartaloa karkotteilla, vaan myös ottaa ne mukanasi.
Sienenkeräin: kerää oikein
Tietenkin, ensinnäkin, sinun on ymmärrettävä vähän ”hiljaisesta metsästyskohteesta” ja pystyttävä erottamaan myrkylliset ja syötävät näytteet. Ja vaikka tiedätkin paljon sienistä, on olemassa useita lisäedellytyksiä:
- Jos olet varma, että sinulla on hyvä sieni, mutta se on homeinen, matojen syömä tai ilmeisesti vanha, sinun ei tule ottaa sitä: sen hajoamisprosessit ovat jo alkaneet, ja ansaitset ainakin vakavia ruoansulatushäiriöitä.
- Jos pakkaset ovat kärsineet, on parempi lykätä matkaa metsään, jotta saadaan tällaista ruokaa seuraavaan vuodenaikaan: niiden jälkeen ”hiljainen metsästys” on kielletty, vaikka sää olisi taas hyvä.
- Sadonkorjuu teillä - sekä auto- että rautateillä - on myös kielletty: sienet, kuten sieni, imevät radioaktiivisia ja raskasmetalleja.
- Sienisäiliöiden on kuljettava ilmaa, muuten kotiin tulee vain mätä.
- Aloittelijoiden sienimiesten tulee muistaa, että sinun täytyy mennä saaliin jälkeen varhain aamulla ja lopettaa metsästys noin klo 11.00.
- On parempi olla koskematta epäilyttäviä yksilöitä: osa voidaan myrkyttää jopa ihon kautta.
Ja mikä tärkeintä - älä ole ahne. Sienet keräävät määrän, jota voit käsitellä tänään. Muutoin menetät jollekulta nautinnon ja joudut heittämään kokoelmasi pois: sieniä pidetään tuoreina hyvin lyhyen ajan.
On tärkeää, ettei vain kerätä …
Vinkkejä kokeneiden "metsästäjien" sieninkeräimiin kuuluu korjatun sadon käsittely. Tärkeimmät suositukset ovat seuraavat:
- Saapuessaan saalis tulisi lajitella tyypin mukaan ja lajitella laadun mukaan. "Epälikvidit" heitetään häikäilemättä pois.
- Vaikealla maalla varustetun jalan pohja leikataan pois, limakalvo poistetaan korkista.
- Sieniruoat valmistetaan ja varastoidaan vain muihin kuin metallisiin astioihin. Kattiloita - vain emaloituja, astioita - posliinia tai lasia, muovia tulisi välttää.
- Valmiit sienet tulisi pitää yksinomaan kylmässä. Useat pöydässä vietetyt tunnit, etenkin kuumuudessa, voivat laukaista toksiinien muodostumisen.
- Sieniä, jolla on maitomaista mehua (chernushki, gruzdi-podstruzhdy, valkovalkoiset, ansoja), liotetaan tai keitetään ennen suolaamista.
- Morels keitetään vähintään 7 minuuttia ennen kypsennystä; liemi kaadetaan välttämättä, eikä sitä käytetä missään astiassa.
Ja vielä yksi tärkeä asia, joka sinun on tiedettävä sienistä: joitain lajikkeita ei voida käyttää "välipalana", koska ne eivät ole yhteensopivia alkoholin kanssa.
Vaarallinen väärinkäsitys
Ja mikä tärkeintä, se suosittelee muistamaan sienimiesten muistion: toisin kuin yleisesti uskotaan, keitettäessä myrkyllisiä sieniä, sipuli tai hopean tummeneminen ei muutu siniseksi! Jos et ole varma saalisi turvallisuudesta, on parempi kysyä kokeneilta sienimerkkejiltä tarkistaa se.
