Mikä on kurkku, mitä ja miten se syö - kukin meistä tietää. Tiedämme kuinka kurkku kasvaa - ruohokasvi, joka on vanhin vihanneskasve. Mutta Indonesian ihmiset voivat sanoa varmasti - se kasvaa paitsi pensaissa. Kurkkupuu, jota kutsutaan myös bilimbiksi, on indonesialaisten yleisin kasvi. Kuinka tämän puun hedelmät ovat samanlaisia tai erottuvat tavanomaisesta vihannesviljelmästä, opimme tästä artikkelista.
Bilimbi kurkkupuu
Bilimbipuu kuuluu sorrelluokkaan (on myös useita sukulaisia, jotka eivät kanna kurkkupuun nimeä - dendrosicios ja magnolia). Korkeudella se voi nousta yli 9 metriin - rungon oksat alkavat metristä maasta. Puun kruunu on leveä ja erittäin rikas. Lehdet muistuttavat akaasia lehdet - sama höyhenpeiteinen ja kaunis.
Puun kukkia kukinnan aikana verrataan suotuisasti viheriöön - kirkkaanpunaisia, ne avautuvat viiteen terälehteen, muuttuen tähdiksi. Lisäksi kukat lähettävät herkän aromin, joka kerää aina monia erilaisia pölyttäjiä. Mielenkiintoista on, että kukat eivät kukki puun oksilla, vaan suoraan rungossa - siellä esiintyy myös kurkkuhedelmiä. Ne todella muistuttavat tavallisia kurkkuja, mutta eroavat kooltaan - hiukan pidemmät (keskimääräisestä kurkkuhedelmästä) ja halkaisijaltaan. Joten yleensä opimme, mikä on kurkkupuu.
Hapan hedelmiä
Bilimbi-hedelmät näkyvät selvästi lehdet. Lehdet ovat yksinään vaaleanvihreää, mutta kokoontuessaan yhdeksi monimuotoiseksi arkiksi ne varjostavat toisiaan tummanvihreällä sävyllä. Tämän puun ainutlaatuinen laatu on sen kyky pitää kosteutta rungon kudoksissa, mikä auttaa kasvia selviytymään turvallisimmin kuivimmista ajoista. Lisäksi pidätetyllä kosteudella on positiivinen vaikutus kotitalouskäyttöön käytetyn maidomehun runsauteen. Kurkkupuun hedelmät kasvavat klustereissa - kuten banaanit, vaikka ne näyttävätkin enemmän pieniltä kesäkurpitsoilta.
Sikiön enimmäispituus voi olla enintään 10 senttimetriä. Jos maistat sen, ensimmäinen asia, jonka tunnet olevan happo, maun verrannollinen sitruuna- tai kalkkiin. Mutta hedelmien siemenet ovat hyvin harvinaisia - kokonaisesta hedelmäjoukosta, jossa on siemeniä, yksi tai kaksi hedelmää putoaa voimasta.
Muutamia mielenkiintoisia faktoja bilimbistä
Opimme yllä, missä kurkkupuu kasvaa, mutta sitä ei löydy paitsi Indonesiasta, myös Intiasta, Brasiliasta ja Kolumbiasta. Bilimbiä käytetään laajalti tiloilla. Koska ainutlaatuinen kyky pitää kosteutta pitkään, puun kudokset täytetään viskoosisella maitomehulla, mikä pehmentää huomattavasti puun massaa. Erityisen kuivana ajanjaksona viljelijät ruokittavat nautoja mehukas massalla, mikä antaa heille mahdollisuuden selviytyä vaikeista ajoista turvallisesti. Toinen epätavallinen ominaisuus, joka kurkkupuulla on, on sen lehdet. Tarkemmin sanottuna heidän kykynsä sulkea yöllä, säilyttäen jälleen sisäisen kosteutensa ja antamalla hedelmille nauttia yötuulesta ja joskus ohimennen sateesta. Lehdet paljastuvat ensimmäisillä auringonsäteillä, suojaamalla hedelmät liialliselta auringonvalolta.
Bilimbihedelmien käyttö
Huolimatta siitä, että bilimbi-hedelmien liha on mehukas ja rapea, niitä ei käytännössä käytetä tuoreena ruuana lisääntyneen happamuuden vuoksi. Mutta mausteena ne sopivat melkein mihin tahansa ruokaan. Niitä lisätään anteliaasti keitettäessä riisiä, liha, kala, pavut, marinaadid ja jopa virvoitusjuomat ovat ihanteellisia.
Jellystä tulee erittäin maukas, vain hedelmät on ensin lävistettävä useissa paikoissa ja annettava maata hyvin suolaisessa vedessä ylimääräisen happamuuden poistamiseksi. Bilimbi (kurkkupuu) tunnetaan myös ihanteellisena sokeroitujen hedelmien toimittajana. Sen kurkkuhedelmät on aiemmin sokeroitu ja kuivattu, muuttuen herkullisesta makeahapan herkusta. Lisäksi voit syödä sokeroituja hedelmiä osana ruokia tai erikseen. Erittäin tärkeätä on alue, jolla kurkkupuu kasvaa (puulajit liittyvät suoraan hedelmien makuun). Esimerkiksi on niitä, joiden maku muistuttaa omenan ja luumujen sekoitusta, ja on lajikkeita, jotka antavat rypäleiden makeuden. Hedelmiä ei kuitenkaan voida käyttää laajasti jokapäiväisessä elämässä. Oksaalihapon korkean pitoisuuden vuoksi hedelmiä käytetään myös kotitalouksien tarpeisiin.
Mitä tehdä hedelmien kanssa tilalla
Kurkkupuuta tai pikemminkin sen johdannaisia käytetään laajasti kotitaloudessa. Erityistuotteet valmistetaan trooppisista hedelmistä, joiden avulla he sitten valkaisevat kankaat, puhdistavat likaiset pinnat tai hankaavat messinki- ja hopeatuotteita, joista tulee sitten täysin uusia ja palauttavat alkuperäisen kiillon. Hajuvedessä bilimbi-hedelmiä käytetään ihonpuhdistusaineena - niiden mehu lisätään saippuiden valmistukseen.
Mutta lääkäreille kurkkupuu on hyödyllisten aineosien varasto. Bilimbi-lehdet auttavat puhdistamaan myrkkyhaavan - sinun on kiinnitettävä ne vain puremaan kohtaan. Lehtien tai kaarnan keittäminen on ihanteellinen lääke yskälle, nivelkipuille ja reumassa. Lääketieteessä käytetään jopa kasvikukkia - ne ovat erinomainen lääke ripulille. Monet afrikkalaiset heimot pitävät bilimbi-puuta pyhänä, ja alkuperäiskansojen tärkeimmät riitit pidetään hedelmissä.
