Kiinalaisen teen Thea sinensis nimi korjattiin ruotsalaisen tutkijan Karl Linnaeuksen kevyellä kädellä, ja sen ansiosta eurooppalaiset kutsuvat tätä hämmästyttävää juomaa edelleen. Vuonna 1758 hänelle annettiin tällainen nimi kasville Kreikan viisaudenjumalatar kunniaksi. Ja tänään juoma, joka on valmistettu teepussista kerätyistä lehdistä, on suosittu. Ihmiset juovat sitä suurella mielihyvyydellä saaden voimaa, mielen raikkautta ja mielen selkeyttä.
Kiinalainen tee: kuvaus, ominaisuudet
Kiinalainen teepussi on ikivihreä pensas teeperheestä (Aasiasta). Sen lehtiä käytetään tonisoivan juoman valmistukseen, joka on pitkään ollut yleisin maailmassa.
Tee pensaslehdet sisältävät jopa ne prosentit kofeiinia, mikä on noin kaksi kertaa enemmän kuin kahvipapuja. Lehti (pitkä lehti) -teeman lisäksi tuotetaan pika- ja puristettua teetä. Sen johtavia valmistajia ovat Intia, Kenia, Sri Lanka ja Kiina.
Luonnonvaraisesti kasvava teepussi saavuttaa jopa 9 metrin korkeuden, mutta sitä viljellään pensaina, jotka kasvavat korkeintaan 1, 5 m, haaroittuvat runsaasti ja joissa on lukuisia elliptisiä tai lansetoituneita hienohampaisia lehtiä. Niiden pituus on 5–13 cm. Pensaan valkoiset kukat tuovat lempeän miellyttävän hajun. Lehdet sisältävät paljon vitamiineja (4 kertaa enemmän kuin sitruunassa), kofeiinia, tanniinia.
Legendat ja historialliset tosiasiat
Yhden legendan mukaan ensimmäinen hallitsija, joka aloitti teetä juomisen, oli Kiinan hallitsija, joka arvosti tee pensaslehden ainutlaatuista tuoksuvaa hajua, joka suihkusi vahingossa potinsa kiehuvaan veteen tulessa. Sen jälkeen ympäri levisi uskomattoman upea aromi. Teepuu ja oli näiden lehtien omistaja.
Vanhassa japanilaisessa tarinassa väitetään, että ihmisen omistamat pudotetut silmäluomet muuttuivat teelehdiksi. Hän ei voinut nukkua ollenkaan, ja piti siksi silmänsä jatkuvasti auki.
Hollantilaiset toivat teetä ensin Eurooppaan vuonna 1610, ja tee saapui Englantiin vuonna 1664. Lontoota on sittemmin pidetty maailman teepääkaupungina. Keskimääräinen britti juo noin 5 kupillista tätä tonic juomaa päivässä. Hän esiintyi ensimmäisen kerran Amerikassa Bostonissa vuonna 1714.
Tee alkoi kasvaa Kiinassa muinaisina aikoina. Japani teki tämän keskiajalla, ja sitten sitä viljeltiin Ceylonissa ja Intiassa (1870). 1880-luvulta lähtien teetä on viljelty menestyksekkäästi Amerikassa (Pohjois-Carolinassa ja Texasissa), mutta korkeiden työvoimakustannusten vuoksi tämä kulttuuri ei voinut juurtua sinne. Teepussaa viljeltiin laajasti ennen toista maailmansotaa Kiinan, Japanin, Intian, Taiwanin, Ceylonin ja Sumatran laajoilla alueilla. Sitten teeistutuksia alkoi ilmestyä muihin maailman maihin.
Kasvava olosuhteet
Teetä viljellään pelloilla ja rinteellisillä mäkisillä rinteillä. Kasvit yleensä muodostavat, leikkaavat, eivät koske vain siemennäytteitä. Idässä teepussi kehittyy hyvin ja vuotuinen sademäärä on noin 2500 - 5100 mm. Tämä kasvi rakastaa lämpimää ilmastoa, jonka ilman lämpötila on 10–32 ° C ja kohtalainen korkeus merenpinnan yläpuolella. Hapan maaperä on hänelle erityisen hyvä.
Keväällä tapahtuvan pienen vuotuisen leikkaamisen lisäksi kolmas vuosi on yleensä kevyt ja kymmenes - raskas (melkein maanpintaan). Jäljellä oleva osa pensasta antaa versoja, jotka muodostavat tiheämmän kasvin, jolla on useita päävarret. Tämän seurauksena hyvä sato poistetaan 40 päivän välein. Teepussi on elänyt 25–50 vuotta.
Teetä on useita tyyppejä. Luonnossa se voi olla lyhyt puu. Jotkut teepussit voivat elää jopa 100 vuotta. Kesäkesästä (heinäkuu) teepuuhun ilmestyvät silmut ja syyskuussa kukkivat kukat. Kukinta jatkuu melko pitkään, melkein koko syksyn, jonka jälkeen muodostuu pulloja, joiden sisäpuolella siemenet ovat ruskehtavia.
Pensaasta kerätään nuorimmat ja mehevimmät lehdet teetä varten. Nämä ovat kolme ensimmäistä lehteä ja ylempi munuainen, kutsutaan flash. Viimeksi mainitut jalostetaan, minkä jälkeen saadaan erilaisia teetyyppejä käsittelymenetelmästä riippuen.
Teepussi kotona
Kotona tätä kasvia kasvatetaan harvoin, vaikka sillä on monia etuja: pitkittynyt kukinta lumivalkoisilla tuoksuvilla kukilla (useita kuukausia), vaatimattomuus, pitkä käyttöikä.
Tärkeintä on, että teepussi ei ole vain kaunis ja omaperäinen, se tuo myös hyötyjä lehtiineen. Haudutettu tonic juoma nostaa tunnelmaa ja antaa voimaa ja energiaa. Teepussa on helppo kasvattaa kotona. Ota vain huomioon kasvun olosuhteet luonnossa ja noudata niitä.
Erityiset tavat kuluttaa teetä
Aluksi teelehteä käytettiin vihannesten mausteena, ja Burmassa se on edelleen suolakurkku. Mongoliassa puristettua tiiliä tai tiiliä olevaa teetä syödään vedessä höyrystymisen jälkeen voin tai paahdetun ohran ja vehnäjauhojen (tsamba) kanssa.
Jotkut ihmiset juovat teetä suolalla. Japanissa ja Kiinassa järjestetään uskonnollisia teeseremonioita: taolalaiset käyttävät sitä kuolemattomuuden eliksiirinä ja buddhalaiset juovat sitä meditaationa. Japanilaiset lisäävät myös valkoisia jasmiinikukkia teetä pannessaan, thaimaalaiset pureskelevat lehteä ja arabimaissa he juovat mintulla panimoitettua teetä.
Teetuotantojätteet eivät myöskään katoa, niistä saadaan kofeiinia, jota käytetään lääketieteessä stimulanttina ja lisätään virvoitusjuomiin. Yksi suosituimmista juomista on jäätee. Tällainen virvoitusjuoma juodaan usein Yhdysvalloissa.
Teepussilajikkeet: riippuvuus sadonkorjuusta ja jalostuksesta
Aivan ensimmäiset kaupalliset tuotteet (”aallot”) tulevat markkinoille viidennen vuoden ajan. Joskus kolmas ja neljäs lehti kerätään ylhäältä, jos ne ovat meheviä ja riittävän pehmeitä.
Musta (hyvin käynyt) tuotteen tuottamiseksi ensin hyllyillä olevan teepusen lehdet kuihtuvat, mikä varmistaa niiden heikon hapettumisen, jonka jälkeen ne kiertyvät, tuhoamalla soluseinät (hapetus jatkuu). Myöhemmin lehdet poltetaan erityisissä korissa palavien hiilien päällä tai erityisvarustetuissa koneissa. Jos käymistä ei viedä loppuun, ensin saadaan keltainen tai punainen tee sen syvyydestä riippuen. Esihöyryttämällä lehtiä fermentoinnin estämiseksi saadaan myöhemmin vihreä tee.
Korkeimman luokan mustaa teetä kutsutaan pekoeksi, joka kääntää kiinasta "valkoisiksi hiuksiksi". Siten nimetty teepusen hedelmällisimpiä nuoria (fluffilla peitettyjä) lehtiä.
