Metsäkasvun joukossa on melko paljon salaperäisiä asukkaita. Mutta yksi kasvi-eliölaji on perustellusti salaisuuden ehdollisen luokituksen kärkipaikoissa ja vähän tutkittu. Kyse on sienistä. Tutkijat eivät vieläkään tiedä tarkalleen, mihin organismeihin he kuuluvat: kasvisto tai eläimistö. Viime aikoihin asti sieniä pidettiin kasvimaailman edustajina. Mutta nyt kasvitieteilijät ovat yhä taipuvaisempia kumottamaan tämän oletuksen. Ja jos niin, niin ne liittyvät eläinmaailmaan. Tässä tapauksessa herättää hyvin utelias kysymys: "Kuinka sienet syövät?"
Sienien valtakunta
Näiden uskomattomien luonnonluomioiden tutkimus on mukana koko kasvitieteen alueella. Sitä kutsutaan mykologiaksi (ja kuinka sienet syövät, 7. luokka oppii koulussa). Vaikka jatkamme sienten latinankielisestä nimityksestä - Sienet tai Mycota, käy selväksi, että tämä on koko maailma. Tai, kuten jotkut tutkijat sanovat, tutkimatta jäävien organismien valtakunta.
Sienien pääpiirteenä on, että ne yhdistävät sekä eläin- että kasvien maailmat. Sellaista kasvitieteen liittoa kutsutaan eukaryoottisiksi organismeiksi. Jotkut 1800-luvun alussa jotkut tutkijat ehdottivat kirjoituksissaan sienten eristämistä erillisessä valtakunnassa. Lopullinen lausunto tästä aiheesta muodostettiin kuitenkin vasta XX vuosisadan 70-luvulla. Silloin tutkijat perustivat tarpeen eristää sienet erillisestä maailmasta. XX luvun jälkipuoliskolla ihmeellisen valtakunnan tutkimiseen kertynyt tieto antoi tutkijoille mahdollisuuden jakaa nämä organismit useisiin linjoihin, jotka eivät ehdottomasti liity toisiinsa, ja levittää niitä eri valtakuntien kesken.
Tutkimustulosten mukaan vain yhtä lajia pidetään ”oikeana” sienenä. Olemme tottuneet siihen, että tämä on hatulla ja jalalla varustettu kasvi, joka asuu pääasiassa metsissä. Itse asiassa kaikenlaisia muotteja ja bakteereita kutsutaan myös sieniksi. Ja verrata niitä niihin, jotka elävät sammalta raivaamisessa, on melkein mahdotonta. Loppujen lopuksi - ja ainakin - bakteerit ja sienet syövät eri tavalla.
XXI-luvun alussa jopa itse "sienten" määritelmä nähtiin moniselitteisesti. Jos puhumme hyvin kapeasta tulkinnasta, joka liittyy biologiseen systematiikkaan, niin on tarkoituksenmukaisempaa käyttää termiä "taksoni" (yksi villieläinten valtakuntien lajeista). Vanhassa, laajemmassa käsityksessä tämä nimitys on menettänyt alkuperäisen merkityksensä. Nykyään se määrittelee ekologisen-troofisen ryhmän, jossa yhdistyvät heterotrofiset eukaryootit ja osmotrofinen omavaraisuuden tyyppi (tämä kiinnostaa meitä: kuinka sienet syövät). Biologia tutkii edelleen asiaa. Mutta kuten tämän suvun tavanomaisille edustajille, joilla on jalka ja hattu, sen määrää perinteisesti mykologia. Yritetään ja käsittelemme "tavallisia" ja "tuttuja" sieniä, jotka asuvat metsissämme ja niityillä.
monimuotoisuus
Valtakunnan biologinen ja ekologinen monimuotoisuus on valtava. Tämä on yksi suurimmista elävien organismien muodoista, jotka ovat olennainen osa kaikkia maan ja veden ekologisia järjestelmiä. Nykyaikaisen tutkimuksen mukaan nykyään tunnetaan 100 - 250 tuhatta erilaista sieniä.
Vuonna 2008 sienien valtakunnassa tutkijat laskivat 36 luokkaa, 140 tilausta, 560 perhettä ja 8 283 käyttivät tämän lajin edustajien yleisnimiä. Vaikuttavia numeroita! Sienet ovat tietysti tärkeä kapealla ympäristössä vuorovaikutuksessa ihmisen kanssa. Niitä esiintyy melkein kaikissa luonnollisissa olosuhteissa: vedessä, maassa, kaikenlaisissa substraateissa.
Kuinka sienet syövät? Lyhyt vastaus on melko yksinkertainen: ne ovat pelkistäjiä, ts. Ne hajoavat kaikenlaisia orgaanisia materiaaleja edistäen samalla uusien hedelmällisten maakerrosten muodostumista. Tätä voidaan pitää primitiivisesti ravintona. Mutta älä unohda, että tällaisilla prosesseilla on melko tärkeä rooli koko biosfäärin ekologiassa.
Monipuolinen käyttö
Toinen suuri sienien merkitys paljastuu kaikenlaisissa symbioottisissa yhteisöissä. Esimerkiksi, mykorrhiza on sieneliön assosiaatio korkeampien kasvien juurien kanssa, jäkälät ovat sienen symbioosi sinilevien jne. Kanssa. Ja neocalimastigaceae-luokan edustajat ovat pakollinen osa märehtijöiden ruuansulatuksessa. Ja meidän ei tarvitse puhua siitä, mitkä eläimet syövät sieniä. Aloita vain listaaminen!
Jos puhumme ihmisestä, niin kuten tiedämme, paljon sieniä käytetään ruokaa, lääketieteellisiä ja kotitalouskäyttöön. Monien maailman keittiöiden ruokalajit koostuvat tästä ravitsevasta, maukasta ja terveellisestä tuotteesta. Heidän teollinen jalostus on erittäin suosittua. Sienien kasvattamiseen tarkoitettujen erikoismateriaalien tuotantoon kuuluu koko teollisuus. Nämä tuotteet on tarkoitettu amatööreille, jotka kasvattavat niitä kotona. Tällaisten viljelijöiden on tiedettävä, kuinka sienet syövät. Vastaukset vaikuttavat merkittävästi tuottavuuteen ja työvoimaan.
Ja pienimpiä mikroskooppisia sieniä käytetään usein elintarviketeollisuudessa juomien valmistukseen, joiden tuotannossa käymisprosessi on tärkeä. Ei unohdeta, ja lääketiede. Nykyaikaisessa biotekniikassa antibioottien tuottamiseksi käytetään myös joitain tyyppejä näistä mikro-organismeista.
Sieniriskit
Sienet voivat kuitenkin olla haitallisia. Emme saa unohtaa, että fytopatogeenisistä sienistä, jotka kasvavat häiriöttömässä ekologisessa järjestelmässä, voi tulla erittäin vakava turvallisuusongelma. Yleensä ne eivät ole vaarallisia, keinotekoisesti luotuissa olosuhteissa tai ihmisten toiminnan paikoissa, ne voivat aiheuttaa ihosairauksia - dermatomikoosia ja joskus vakavia vaurioita sisäelimissä - syviä mykoosia. Ja tämä ei koske vain ihmisiä, vaan myös eläimiä.
Myrkytys "perinteisillä" myrkyllisillä sienillä voi olla erittäin suuri vaara ihmisille. Joissakin tapauksissa jopa kuolema on mahdollista. Tällainen myrkytys johtuu yleensä erittäin myrkyllisten tai hallusinogeenisten sienten kulutuksesta.
Yksinkertainen luokittelu
Puhuttaessa näistä hämmästyttävistä organismeista, haluan vastata niin tärkeään ja mielenkiintoiseen kysymykseen: "Kuinka sienet syövät?" Vastaukset ovat hyvin erilaisia, ja siitä huolimatta, että suurin osa niistä kuuluu samaan ryhmään - perusluokkaan. Sen edustajilla on melko vakavia eroja luonnollisen ruoan saannissa.
Jos luokittelemme metsän syötävät lahjat sienten kasvun ja syömisen perusteella, ne voidaan jakaa kolmeen pääryhmään:
- humus saprotrofit;
- puuta tuhoavat sienet;
- mykorrhiza muodostuminen.
Humus saprotroofeihin luetaan ne sienet, joiden sieni leviää maaperän humuskerrokseen. Sienet ravitsevat sukupuuttoon kuivuneeseen puuhun, ruohoon jne. Kertyneellä orgaanisella aineella. On mielenkiintoista, että monet niistä kasvavat avoimissa tiloissa - pelloilla, niittyillä ja steppialueilla. Tähän ryhmään kuuluvat pääasiassa sellaiset tunnetut sienet kuin samppanjat, sadetakit ja lantakuoriaiset. Ja miten saalistajat sienet syövät? Kun ei ole mitään voittoa, niistä tulee saprotrofeja. Mutta he mieluummin kiinni kaikenlaisia eläviä mikro-organismeja. Tätä varten saalistajilla on erityisiä laitteita, joiden avulla voit saalis saalis. Useimmiten nämä ovat sienen tarttuvia kehon osia: hyfaeja, verkkoja, sienen oksia. Mutta on niitä, jotka kuristavat kirjaimellisesti uhrin ja kasvavat nopeasti.
Toisen ryhmän nimi puhuu puolestaan. Puita tuhoavat sienet eli ksylotrofit elävät yleensä puussa. Tällaisten sienten ravintoprosessit suoritetaan puiden kuoressa olevien hyödyllisten ominaisuuksien takia. Säännöt tällaiset sienet elävät metsissä ja puolestaan jaetaan kahteen ehdollisiin ryhmiin: loisten sienet ja saprotrofiset sienet. Tutkittaessa kysymystä siitä, kuinka loisienet syövät, käy selväksi, että juuri ne tuhoavat vakavasti puita asettumalla niiden kuoreen. Vaikka jotkut heistä mieluummin kasvattavat jo kuollutta puuta, muuttavat ruokailutottumuksensa saprotrofiseksi.
Useimmat keinotekoisesti viljellyt sienet - ksylotrofit - kuuluvat saprotrofien alaryhmään. Yleensä ne kehittyvät kannoilla tai kuolleella puulla. Tämän lajin joukossa on syytä mainita tunnetut osteri-sieni, kesäsieni ja shiitake. Nämä sienet ovat arvokkaita, koska niitä voidaan kasvattaa ympäri vuoden keinotekoisissa olosuhteissa. Erityisissä tiloissa, joissa otetaan esimerkiksi puunjalostusteollisuuden jätteet, on täysin mahdollista järjestää eräänlainen maatila.
Kasvien symbioosi
Kolmannen ehdollisen ryhmän muodostavat mykorrizasaaliset sienet ovat paljon pahemmin alttiita keinotekoiselle viljelylle. Kehityksen aikana ne liittyvät läheisesti suurten puiden juuriin, muodostaen niihin mykorrisaan - eräänlaisen juurijärjestelmän. Tässä tapauksessa tapahtuu täysi symbioosi, koska puu ja sieni ovat yhtä hyödyllisiä toisilleen. Puu tarjoaa sienelle tarvitsemansa energian, ja hän puolestaan toimittaa puulle tarvittavat mineraaliravinteet. Enimmäkseen fosforia ja typpeä.
Kuinka sienet syövät? Maanalainen osa leviää tiheästi maaperässä punostamalla pääkasvien juuria ja suorittamalla juurikarvojen tehtävä. Osa hyphaesta, joka tunkeutuu pääpuun juuristoon, uuttaa siitä ravintoaineita. Toinen erottaa maaperästä vettä, mineraalisuoloja ja muita liukoisia aineita, pääasiassa typpipitoisia. Näin saadut aineet pääsevät osittain pääkasvin juuristoon, ja ne toimivat myös itse sienen ravintokoostumuksena.
Mielenkiintoinen tosiasia on, että mykorrizaa voi kehittyä ilman korkeamman kasvin juurijärjestelmää. Mutta tässä tapauksessa tämän sienen hedelmäkappaleet eivät muodostu. Juuri näin tapahtuu kotien ja sitä lähellä olevien alalajien (ruskea boletus, cap boletus) kotiviljelyn aikana. Siksi tämän ryhmän sieniä ei viljellä keinotekoisesti. Vaikka sääntöjä ei ole poikkeuksetta. Esimerkiksi Ranskassa ja Saksassa on yleistä kasvattaa mustaa tryffeliä, joka kasvaa pyökin ja tammen taimien juurissa.
Mitä sienet syövät?
On huomattava, että sienet ravitsevat valmistetuista orgaanisista aineista. Mutta silti pääroolissa ovat yhdisteet, joilla on hiiliemäs. Hiili on sienten pääasiallinen energialähde. Syötävien sienten ravinnossa typpipitoisten aineiden esiintyminen on tärkeää - ne stimuloivat kasvua. Tämän epäorgaanisten aineiden käytön takia sanotaan usein, että sienet syövät autotrofisesti. Nämä ovat yleensä ammoniumnitraatteja ja ammoniumsuolojen johdannaisia. Hiili- ja typpikoostumusten lisäksi sienet käyttävät myös monia mineraalielementtejä - kalsiumia, magnesiumia, fosforia. Ja sienet tarvitsevat hivenaineina aineita, kuten kuparia, sinkkiä ja mangaania.
Mutta silti, jos sinulta kysytään kuinka sienet syövät, lyhyen vastauksen tulisi olla seuraava: heterotrofisesti. Tämä tarkoittaa, että he eivät voi itsenäisesti jalostaa epäorgaanisia mineraaleja orgaanisiksi aineiksi. Siksi kaikki tarvittava imeytyy vesipitoisten liuosten muodossa.
Tieto sienten syömisestä on erittäin tärkeää valtakunnan syötävien edustajien keinotekoisessa viljelyssä. Itse asiassa niiden kasvua edistävän ympäristön luominen on avain menestyvälle teollisuustuotannolle.
Eläimet ja sienet
Edellä esitettyjen tosiasioiden perusteella käy ilmi, että sienet ovat ihmisille melko vakavia elintarvikeraaka-aineiden kannalta. Entä eläimistö? Mikä arvo on sienimaailmassa heille? Mitkä eläimet syövät sieniä? Näihin kysymyksiin voidaan vastata tutkimalla yksityiskohtaisesti yleisimpien metsäasukkaiden tapoja. Heti on syytä huomata, että monet metsäeläimet, esimerkiksi hirvi, oravat, karhut, hirvieläimet, ovat melko halukkaita syömään niitä.
Metsästäjät tunnustetaan suuriksi metsästäjiksi, jotka nauttivat sienistä. Totta, he varastavat harvoin, mieluummin syövät kaikkein herkullisia suoraan maan päällä. Kummallista on se, että metsähyyrähiiret syövät jostain syystä sienihaaran jättäen hatun ehjäksi. Ja jos näemme maassa suuren määrän korkkikukkaroa tai piikkikorkkia, tämä on varma merkki siitä, että tässä paikassa oli äskettäin hiirijuhla.
Jotkut lintujen edustajat rakastavat myös sieniä. He syövät niitä yksinomaan kesä-syksyllä, hemmotteleen herkkua suoraan maahan. Sieniriippuvuutena tutkijat ovat huomanneet hilseitä, mustaa sirua ja joitain metson lajikkeita. Ja juuri linnut myötävaikuttavat metsälahjojen nopeaan jakamiseen siirtämällä sieni-itiöitä (erittelevät ne yhdessä ulosteiden kanssa) alueille, jotka ovat kaukana nykyisestä elinympäristöstä. Tämä on myös mahdollista, koska itiöt, jotka kulkevat lintujen ruuansulatusjärjestelmän läpi, stimuloivat itämistä.
Oravan varastot
Jos puhumme oravista, niin kesällä he löytävät ja syövät sieniä suoraan kentältä. Talvella orava syö aikaisemmin korjattuja tarvikkeita. Eläin alkaa täyttää ruokakomero sienillä talveksi loppukesästä. Lisäksi mielenkiintoinen vivahde on se, että sienet kuivataan ennen varastointia auringossa, jotta vältetään myöhempi rappeutuminen. Oravat ripustavat ne yleensä puiden päälle, jotta muista metsästäjistä ei tule helppoa saalista tätä tuotetta. Useimmiten hän käyttää havupuiden solmua. Paljon harvemmin proteiini asettaa saaliinsa vain mukaville kannoille ja yksinkertaisesti sileille pinnoille.
Jos syyskuussa metsässä kävellen katsot tarkkaan joitain kuusia tai mäntyjä, niin voit usein havaita jälkiä näiden karvaisten eläinten korjuutoiminnasta. No, talven sadonkorjuun määrää voidaan arvioida tutkijoiden toimittamien tilastojen perusteella. Orava sijoittaa keskimäärin 200 yksikköä erilaisia sieniä yhteen pesään. Melko vaikuttava luku, varsinkin kun otat huomioon, että cepsit vievät suuren segmentin näissä tarvikkeissa. Kuivattujen tuotteiden kokonaispaino voi tässä tapauksessa olla 600 grammaa. Tämä vastaa melkein 6 kg samoja sieniä raa'assa muodossa.
