Kesän puolivälistä loppusyksyhtymiseen saakka tuhannet sienimerkit nousevat metsiin, jotta ne voivat jalostaa janoaan kerätä. Monet ihmiset lähtevät metsään edes etsimään sieniä, vaan vain tukahduttamaan haluaan luonnon kauneutta ja yksinäisyyttä luonnon kanssa.
Ei kuitenkaan pidä unohtaa sitä, mikä on metsissä ja vaaroja. Ensinnäkin, puhumme myrkyllisistä sienistä, jotka on taitavasti naamioitu niiden syötäviksi analogeiksi. Otetaan esimerkiksi väärä boletus. Kuinka erottaa se normaalista sienestä? Tätä varten sinun on tiedettävä, kuinka todellinen ruskea boletus näyttää.
Se näyttää tavalliselta, hienovaraiselta sieneltä. Hattu on useimmiten harmahtava. Jalka on paksu, levenee alaspäin, väriltään se muistuttaa läheisesti koivun runkoa. Erittäin tärkeä! Sienen massa on valkoista eikä se muuta väriä leikkaamisen yhteydessä! Ja nyt - väärä boletus.
Usein sitä kutsutaan "sappisientä". Ulkonäöltään hän kopioi syötävän kaverin täydellisesti. Sama jalka, ja hattu on melkein samanvärinen. Se riittää vain paistamiseen tai keittämiseen, jotta voisit tuntea tehdyn virheen koko syvyyden: sienen maku on pistävä ja erittäin katkera. Ei ole vaikea ymmärtää, miksi vääriä boletusia kutsuttiin sapeksi.
Kuinka erottaa toisistaan?
Siellä on 100% "laadun takuu". Myrkyllinen sieni ei ole koskaan matoinen (poikkeus on kanttarellit, joita joka tapauksessa ei ole). Jos se tapahtuu kesäkeskuksen lopulla, sää on melko kuiva, mutta sieni on yllättävän puhdas, niin tämä on tilaisuus miettiä. Jos kaikki vierekkäiset sienet (varsinkin ei nuorimmat) ovat myös täysin puhtaita, tämä on melkein varmasti väärä boletus.
"Terävyyden" testin jälkeen katso huolellisesti jalkaa. Molemmilla sienillä on samanlainen väri, mutta syöttömättömällä muunnelmalla on merkitty kuvio, joka ei näytä koivun rungolta. Kokenut sienimerkit sanovat, että ”sappisienissä” varren väri on samanlainen kuin kapillaariverkoston.
Ei liian herkullinen, mutta on parempi menettää ruokahalu heti, eikä sen jälkeen, kun on annettu ensimmäinen lusikka rakastavasti valmistettua ruokaa, josta on tullut syömättömää.
"Hattu merkitsee"
Pohjan perusteellisen tarkastuksen jälkeen voit ottaa hatun. Kiinnitä huomiota! Oikeassa boletuksessa sen pohja ei missään olosuhteissa koskaan ole vaaleanpunainen. Jos huomaat jopa vaaleanpunaisen sävyn, on parempi olla ottamatta sellaista sieniä.
Yläosassa ”väärennetyssä” hatussa on melkein aina ainakin pieni, mutta melko huomattava vihreän sävy. Normaalissa sienessä ei ole tätä. Tällainen ”koivunkuori” (kuva on väärä vaihtoehto) ”varmasti” miellyttää sinua pilaantuneen ruuan inhotulla maulla.
Jos et vieläkään ole varma, tunne hattu. ”Jalo” samettinen pinta osoittaa väärentämistä. Miltä normaali boletus näyttää? Sienellä on aina tasainen ja sileä pinta. Viimeinen "kosketus" - katkaise pala siitä. Jos se on vaaleanpunainen tauolla, silloin edessäsi on sappisieni.
Lopuksi antakaamme sinulle yksi universaali neuvo. Muista! Jos epäilet jotain, älä koskaan missään tapauksessa ota sieniä! Edellä kuvattu vaihtoehto on lievin tapaus, täynnä vain pilaantuneita illallisia. Samalla vaalealla grebetilla ei ole epämiellyttävää makua, mutta sen käyttö on melkein aina kohtalokasta.
