Epätavallisen muotoinen sieni-kaninkaali on harvinainen laji. Sitä esiintyy luonnossa niin harvoin, että suurin osa maista tarjosi hänelle suojaa sisällyttämällä hänet punaiseen kirjaansa. Se kasvaa metsissä elokuusta marraskuuhun. Se kehittyy kannoilla ja lähellä puita, hiipi niiden ulkonevia juuria pitkin.
Se on loinen sieni. Sen vuoksi puisiin on punainen mätä. Ihmisille se on erittäin hyödyllinen. Se kuuluu syötävien sienten luokkaan ja sitä käytetään lääketieteessä; siitä valmistetaan vakavia lääkkeitä. Sitä on erityisesti viljelty käytettäväksi ruoanlaitossa ja lääketieteessä.
Nimen alkuperä
Epätavallisen sienen muoto on samanlainen kuin kukkakaalin suuri pää. Tästä tuli suosittu nimi "kaninkaali". Latinaksi sitä kutsutaan Sparassis crispa (curly sparassis). Ja englanniksi käännettynä sen nimet kuulostavat “sieni-aivot”, “sieni-röyhelö”, “sieni-kukkakaali”. Venäjällä on tapana kutsua sitä sieni- tai kanikaunaksi.
alue
Sienen levinneisyysalue on melko laaja. Sitä esiintyy harvoin Euroopasta Sakhaliniin ulottuvalla alueella. Hän pitää Kaukasuksen ja Georgian pohjoisosissa sijaitsevista maaperäistä. Lisäksi sienikaali tai kihara sparasis kasvaa Pohjois-Amerikan metsissä. Sopii elinympäristöönsä ja Venäjän metsien olosuhteisiin. Sitä ei kuitenkaan usein löydy.
Hän mieluummin asettuu luonnon ekosysteemeihin, jotka muodostuvat mäntyjen, lehtikuuden, tammen ja pyökin ympärillä. Sen hedelmäkappaleet asettuvat mukavasti harmaisiin kantoihin tai paljaisiin puiden juurakoihin. Ne sekoitetaan helposti toiseen syötävään sparassis-lajiin, mieluummin elää kuusimetsissä. Sparassis nemeciissa on hedelmäkappaleiden valkeahko väri, ja hampaita ei ole niiden oksissa.
Sienkaali-morfologia
Kehittyvät sienet saavuttavat kohtuullisen koon. Jotkut niistä kasvavat jopa 50 senttimetriin ja joskus halkaisijaltaan jopa enemmän ja painavat useita kiloja (jättiläisiä on jopa kymmenen kiloa). Sellaisten jättiläisten joukossa on yleisempi sienikaali, jonka vuotuiset hedelmäkappaleet ovat halkaisijaltaan 5-30 senttimetriä.
Hedelmäkappaleiden rakenne on melko yksinkertainen. Korallinmuotoiset haarakeilat on kiinnitetty lyhyeen keskihamppuun. Heidän kärjensä kruunaa epäselvä käänteinen suppilokorkki.
Hattujen koko on pieni, vain 1–3 senttimetriä. Niiden reunat ovat aaltoilevia, kiertyviä, usein leikattuja. Hattujen keskipiste, alun perin maitomainen, tummuu ruskehtavaksi sävyksi ajan myötä, ja paljain sileä tai karkea pinta muuttuu tummasta kermasta vaaleanruskeaksi ja jopa voimakkaaseen okran sävyyn.
Lihavan nahan väri on valkoinen. Kuivattuna se muuttuu vahamaisen sarven kaltaiseksi konsistenssiksi. Harvinainen sieni, kaninkaali herättää miellyttävän tuoksun ja sillä on upea maku. Valkeahko kerma tai harmahtava hymenoforin konsistenssi on vahamainen. Kystidit puuttuvat. Ei-amyloidisissa, hyaliinisissa, laajalti ellipsoidisissa itiöissä lyhyiden ja vinojen juuressa seinät ovat hieman sakeutuneet.
Sienkaaliviljelyteknologia
Japanilaiset ja amerikkalaiset ovat kehittäneet kaninkaalin viljelyn tekniikan perusteellisesti. He patentoivat joitain viljeltyjä lajikkeita. Sienien pääasiallinen lajikeero on kypsymisaika (55-80 päivää) ja hedelmäkappaleiden värivalikoima - valkoisen ja kermaisen sävyjen variaatiot.
Sienkaali kehittyy täydellisesti steriloiduille alustoille. Ne valmistetaan sekoittamalla sahanpuru vehnäleseihin. Samalla saadaan hyviä saantoja. 3 kg substraattia kasvaa 800 grammaan hedelmäkappaleita.
Kiharaisen sparassiksen edut
Perinteinen lääketiede ja fungoterapia ovat laajalti käytetty kaninkaali. Sen hedelmäkappaleet ovat kyllästettyjä polysakkarideilla, joille on tunnusomaista kasvaimen vastainen ja immunomoduloiva vaikutus. Ne sisältävät luonnollisen antibiootin, joka voi estää metisilliiniresistentin Staphylococcus aureuksen kehittymistä.
Ne sisältävät lisäksi antimikrobisia bioaktiivisia komponentteja. Ne hoitavat syöpää (erityisesti melanoomaa ja sarkoomaa). Gynekologiassa kiharaan sparassiin perustuvat aineet poistavat hormonaaliset häiriöt, hoitavat hyvänlaatuisia ja onkologisia kasvaimia. Se sisältyy erikoisruokavalioihin. Sienikaalia aktiivisena aineosana lisätään lääkkeisiin, joita käytetään kaikenlaisten diabeteksen ja virushepatiitin hoitoon.
Toista sieni-kaninkaalia käytetään ravinnossa. Sen vähentynyt kaloripitoisuus myötävaikuttaa onnistuneeseen painonpudotukseen. Koska se johtaa jatkuvaan painonpudotukseen, ne hoitavat liikalihavuutta. Lisäksi laitos ei menetä sille tärkeitä mineraaleja ja aminohappoja.
