Tiesitkö, etteivät kaikki peruna-agar perheen jäsenet ole myrkyllisiä? Esimerkki olisi sienikellukke, valokuva ja kuvaus, jotka on annettu artikkelissa. Sillä ei ole arvoa kokkeille, mutta sillä on hyvät näkymät sen käytölle lääketieteessä, joten harkitsemme sitä yksityiskohtaisemmin.
ulkomuoto
Jokainen hiljainen, jopa kokematon metsästäjä tietää, että sinun on ohitettava sienet ohuella varrella vaalealla hatulla - ne voivat olla myrkyllisiä. Mutta sienikellukke on syötävä, vaikka se näyttää houkuttelemattomalta ja jopa vaaralliselta. Sen kuvaus on seuraava:
- Hedelmäkappale on kooltaan pieni.
- Jalka on ohut, heikko, hauras, lieriömäinen, lievenee hieman alaspäin. Useimmiten maalattu luonnonvalkoisella tai harmahtavalla värillä, se voi olla samanvärinen kuin hattu. Joskus se on peitetty kuvaamattomalla vaa'amallilla, se on kosketuspintainen tai pienellä pinnalla herkkähiutaleita.
- Hattu voi olla erimuotoinen: puolimmunanmuotoinen, tasainen lautasena tai leveä kartiomainen, aina lievästi lihainen ja siinä on erittäin ohut reunus. Enimmäkseen valkeahko tai harmaa, sieni kelluu ruskealla tai punertavalla korkilla on harvinaista. Sen pinta on kiiltävä, sileä ja enimmäkseen kuiva, joskus peitetty tahmealla limalla.
- Massa on ohut, hauras, pieni, valkoinen, joka ei muutu leikkauksen aikana.
Tämä kärpäse-agarikkaperheen edustaja näyttää niin epätarkoitukselliselta ja määrittelemättömältä, mutta toisin kuin hänen myrkyllisissä kollegoissaan, joiden hattu on punainen valkoiseksi pisteeksi, sienikellukkeella ei ole tunnusomaista rengasta jalassa. Tämä on tärkein ero, jonka avulla asiantuntijat päättävät, että heidän edessään on ehdollisesti syötävä sieni.
hakemus
Minun on sanottava, että vastenmielisen ulkonäön lisäksi tämän pienen sienen maku jättää paljon toivomisen varaa: tuoreena, jolla on lievästi katkera jälkimaku, se houkuttelee muutamia ihmisiä. Sienellä ei ole lainkaan hajua. Vertaako tällaista ”ihmettä” tuoksuvaan ja ravitsevaan boletukseen tai herkullisiin kantarelliin? Lisäksi sitä on vaikea kerätä, kuljettaa, käsitellä ja valmistaa sen äärimmäisen haurauden ja haurauden vuoksi. Siksi sienihakijat ja kulinaariasiantuntijat eivät pidä häntä arvostavana, ellei siellä ole ehdottomasti satoa … Siitä huolimatta sienikellukasta voidaan silti keittää, kuivata ja jopa suolata.
Mielenkiintoista on, että tämä kärpäsehapporyhmän jäsen sisältää suurina määrin sellaista ainetta kuin betaiini. Lääketieteessä tätä kemiallista yhdistettä käytetään Alzheimerin taudin, rintasyövän, eturauhasen adenooman, liikalihavuuden, maksa- ja sappiteiden sairauksien hoidossa.
tyypit
Tätä sieniä on neljä tyyppiä:
- Valkoinen kellu (var. Alba) - on puhtaan valkoista väriä ja jalat, ja hatut, vähemmän yleisiä kuin muut lajit, tuottavuus on heikko, ja hatun keskellä on pieni tuberkuloosi, joka ei koskaan kasva halkaisijaltaan yli 8-10 cm.
- Harmaa (var. Vaginata) - on yleisempi kuin muut. Yleensä tämä sieni kelluu on yksinäinen, hyvin harvoin voit tavata kolme tai useampia harmaita kelluvia lähistöllä. Kuten nimestä voi päätellä, se on maalattu harmaalla eri sävyissä: vaaleasta hyvin tummaan. Pieni hattu (halkaisijaltaan 10 cm) on samanlainen kuin kello, jonka keskellä on tubercle, ja reunoillaan on pieniä arpia.
- Lyijyharmaa (var. Plumbea) - hyvin samanlainen kuin harmaa laji, mutta silti biologit erottavat sen erikseen. Hattu on lyijyväristä vaaleansinisellä sävyllä.
- Oliivinvihreä tai sahrami (var. Olivaceoviridis) - tämän lajin erottuva ominaisuus on vaalean oliivinvärinen tai punaisella sävyllä toimiva hattu.
Kaikki nämä lajit ovat muodoltaan hyvin samanlaisia toisiinsa, on helpointa erottaa ne hattujen ja jalkojensa värin perusteella.
Missä kasvaa
Sienikellukke, jonka valokuva on artikkelissa, löytyy koko Venäjän laajalta alueelta. Hän pitää parempana vaaleita lehtimetsiä, mutta kasvaa sekä sekoitetuissa että tummissa havupuiden istutuksissa, harvemmin metsässäteillä ja soilla. Vuorilla asettuu mihin tahansa korkeuteen. Suotuisalla säällä se kantaa hedelmää toukokuun puolivälistä lokakuun loppuun, vaikka mikään sen lajikkeista ei ole erityisen hyvä sato. Ulkomaisten olosuhteiden suhteen vaatimaton, sienirihma sietää hyvin sekä talvikylmiä että kesäkuumuutta kuivuudella. Elpyi jopa metsäpalojen jälkeen.
Tämän sienen eri lajit mieluummin erilaisissa elinympäristöissä. Esimerkiksi valkoinen kukka on valinnut vaaleat koivumetsät ja harvat havupuut. Harmaa lajike tuntuu hyvältä tiheällä ruohoa tammen ja koivun alla, jota esiintyy usein järvien ja metsien soilla. Lyijyharmaa laji piiloutuu paksujen tammemetsien varjossa. Sahramasieni (oliivinvihreä) esiintyy useimmiten märillä soisilla alueilla.
