Monet ihmiset haluavat valita sieniä, ja tämä on aika hyödyllinen toiminta. Samalla se säästää budjettia ja on miellyttävä ulkoilu (rentoutuminen raikkaassa ilmassa).
Dubovik on melko harvinainen metsissä. Siksi monet sienimerkit eivät ole koskaan nähneet häntä eivätkä tiedä melkein mitään hänestä. Luonnossa on pilkullinen tammi ja oliivinruskea.
Yleensä tämä laji kuuluu boorisieniin, ja sitä pidetään yhtenä ravitsevimmista ja arvokkaimmista tuotteista. Se kasvaa tammemetsissä, mistä sen nimi sanoo. Lisäksi sitä löytyy joskus havupuista ja vähän harvemmin - sekametsistä. Sadonkorjuu tapahtuu yleensä koko kesän ja alkusyksyn kasvualueesta riippuen.
Tässä artikkelissa voit oppia lisää yhdestä lajista - pilkullinen tammi. Syötävä vai ei, missä se kasvaa, mitkä ovat sen hyödylliset ominaisuudet? Löydät lyhyet vastaukset kaikkiin näihin kysymyksiin artikkelissa.
laji
Dubovik kuuluu laivastoperheeseen. Se kasvaa pääasiassa lehtimetsissä, useammin pyökin tai tammen läheisyydessä, harvemmin lehmän ja koivun kanssa. Sitä leviää myös havupuiden tihkuissa kuusen ja kuusen lähellä sekä märillä soisilla alueilla. Näitä sieniä on yhteensä 3 tyyppiä: pilkullinen tammi, tavallinen ja Kele. Kaikilla heillä on joitain yhteisiä piirteitä.
Heillä on suuri lihainen hattu, samettisen rakenteinen, halkaisijaltaan jopa 20 cm. Nuorissa sienissä se on puolipallon muotoinen, ja kasvaessaan se saa tyynyn muotoisen ilmeen. Massiivinen jalka on paksunnettu hieman alapuolelle. Sen korkeus on 5-12 cm ja halkaisija 3-6 cm.
Sienelle on ominainen piirre, että kun massaa painetaan, se muuttuu heti siniseksi. Tällainen ominaisuus, josta hän sai lempinimen mustelma, ei ole merkki sen myrkyllisyydestä.
Ja kasvukausi on samanlainen kaikille tammipuulajeille: voit tavata niitä metsässä kesän alusta syyskuun loppuun.
Täplikäs tammi: kuvaus
Tämän tyyppisellä sienellä on useita nimiä: granulopod, kärki, boletus boletus ja punainen jalka.
Se on muodoltaan kaunis, ja puolipallomainen hattu on tummanruskea tai kastanja-ruskea, vaaleilla reunoilla. Mattapinta on aluksi samettista ja sileää iän myötä. Sen putkimaisessa kerroksessa on kellertävän oliivi tai punertavanoranssi sävy. Jalka on tynnyrinmuotoinen, jopa 10 cm korkea ja noin 3-4 cm leveä, ja se on väriltään kelta-punaisella, punertavilla pienillä pilkulla, jotka sijaitsevat satunnaisesti. Tiheällä ja lihaisella lihalla on keltainen sävy, vain jalat ovat punertavia. Jälkimmäinen muuttuu myös heti siniseksi leikkaamisen yhteydessä.
Sieni ei ole kovin yleinen. Täplikäs tammi Keski-Venäjällä ja Moskovan alueella on erittäin harvinaista. Yleisemmin sitä löytyy maan eteläosista, missä ensimmäinen sato ilmestyy jo toukokuun lopulla.
Sieni vaatii hyvän esikiehumisen (15 minuuttia) pakollisen nesteen poistamisen kanssa.
Erottuvat piirteet
Kuvattu näkymä eroaa tavallisesta tammasta ja hatusta. Sen muoto on erittäin kaareva jopa vanhoissa sienissä, ja väriltään se on paljon tummempi.
Tärkein ero on myös jalkojen muoto ja väri: se on ensin lieriömäinen tai tynnyrinmuotoinen, ja sen jälkeen alaosassa on paksunnos. Siinä ei ole tummaa verkkoa, sen sijaan siinä on punaisia pisteitä ja vaakoja. Niistä tuli syy tällaisen nimen syntymiseen.
Täplikäs tammi on ehdollisesti syötävä sieni, joten kuten edellä todettiin, se on keitettävä ennen käyttöä.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Dubovikilla, kuten monilla muillakin sienillä, on hyödyllisiä ominaisuuksia. Hivenaineiden koostumus:
- rauta (ylläpitää normaalia hemoglobiiniarvoa veressä);
- kupari (myötävaikuttaa aivolisäkkeen solujen muodostumiseen, osallistuu erilaisiin toipumisprosesseihin ja verenmuodostukseen);
- sinkki (kertyy haimassa - auttaa parantamaan ruuansulatusta ja ravinteiden imeytymistä).
Tämän sienen terveyshyödyt ovat kiistattomia. Sen sisältämillä beeta-glutoineilla on positiivinen vaikutus immuunijärjestelmään. Kirkkaan tammen ja muiden lajien käyttö parantaa sydämen toimintaa, vahvistaa verisuonia, normalisoi verenpainetta ja vähentää ateroskleroosin riskiä. Sillä on myös antioksidantti-, virus- ja anti-inflammatorisia vaikutuksia, ja se vähentää syöpäriskiä.
Se sisältää myös valtavan määrän vitamiineja: A, C, PP, A, C, D, B. Tammen erityinen maku ja erinomaiset parantavat ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo kauan.
Asiantuntijat kiittivät sienen terveysvaikutuksia. Sitä voidaan käyttää ruuissa suolaisessa, kuivatussa, keitetyssä ja paistetussa muodossa.
Sienien säilytys
Täplikäs tammen sieni voidaan myös varastoida. Äskettäin kerätyt ne voidaan pitää jääkaapissa enintään 2 päivää ja keitetyssä muodossa - enintään 3. Tämän ajan jälkeen näistä sienistä alkaa vapautua myrkyllisiä aineita, jotka voivat vahingoittaa kehoa.
Kuivattuja tammeja varastoidaan joko tuuletettuun muovisiin astioihin tai puuvillapussiin, vain tietyn etäisyyden lämmönlähteistä on noudatettava. Edellyttäen, että huoneen lämpötila on enintään 18 astetta, sieniä voidaan säilyttää noin vuoden ajan.
