Nuori, lahjakas ja kunnianhimoinen Alexander Belkovich teki huimaa uraa. Jo 27-vuotiaana hänestä tuli brändikokki yhdestä suurimmista kansainvälisistä ravintolatiloista Ginza Projectista Pohjoispääkaupungissa. Mutta ensin ensin.
Matkan alku
Alexander Belkovich syntyi Severodvinskissä (pieni kaupunki Arkhangelskin alueella) 22. marraskuuta 1984. Hänen mukaansa hän aina halunnut syödä hyvin, joten hän otti ensimmäiset kulinaariset askeleensa ollessaan 6-vuotias, kun hän valmisti jogurttia oman reseptinsä mukaan ja rakensi voileivän makkareilla. Kukaan sukulaisista ei olisi voinut ajatella, että tämä hymyilevä pieni poika avaa tulevaisuudessa keittokoulun, kirjoittaa pari kirjaa, tulla tunnistettavaksi esiintyjäksi STS-kanavalla ja johtaa kansainvälistä ravintolaketjua.
Valmistuttuaan Arkhangelskin osuuskunnan teknilliseen kouluun vuonna 2000, hän harkitsi vakavasti muuttamista Moskovaan ja ravintolan keittiöön pääsyä. Mielenkiintoinen tosiasia: Vuonna 1997 hän vieraili siskonsa kanssa Moskovassa ja vieraillessaan McDonald'sissa päätti, että työskentelee ehdottomasti täällä. Aleksanteri ei tiennyt mitä tulevaisuus odotti häntä …
Nuoren kaverin vieraassa kaupungissa oli vaikea löytää sopivaa paikkaa: häntä petettiin palkalla ja työoloilla. Monet olisivat luopuneet … Mutta ei määrätietoisen Alexanderin kanssa, joka kaikin tavoin päätti saavuttaa tavoitteen.
Kokki Alexander Belkovichin luova elämäkerta
Kohtalolla oli muita suunnitelmia. Vuonna 2006 hän hymyili Alexander Belkovichille. Correa-ravintola vie hänet pyhien pyhään - keittiöön, jossa hän hallitsi Moskovan johtavan kokin Isaac Correa -johdon johdolla viiden vuoden ajan mestariteosten valmistuksen hienouksia.
Juuri tätä henkilöä Aleksanteri kutsuu inspiroijaksi ja mentorikseen. Tietysti haluaisit! Puerto Ricalaista Isaac Correaa pidetään fuusiotyylin perustajana, hampurilabaarien ja kaupungin kahviloiden järjestelmän järjestäjänä, ja hän on yksi kymmenen suurimmasta Moskovan kokista.
Pääkaupunki antaa kaverille hyvän lähtökohdan - hän muuttaa Pietariin. Tästä hetkestä lähtien Alexander Belkovich on yhden Ginza Project -ravintolan kokki. Tarkemmin sanottuna kokki!
Mestaruusparannus
Alexander sanoo, ettei hän koskaan istunut paikallaan. Tiedonjano antoi hänen päästä irti Yhdysvalloissa ja Isossa-Britanniassa. Todistaen jatkuvasti itselleen kykynsä paljon, Alexander Belkovich osallistui kansainvälisiin kilpailuihin ja tuli useaan otteeseen palkinnon saajaksi. Hänet kutsuttiin ravintoloiden avaamiseen Englannissa ja Amerikassa.
Mutta hänen tehtävänsä ei ollut pelkästään voitto: hän yrittää jatkuvasti löytää uusia maun puolia. Lisäksi hän tuo tämän toiveen hänen ravintoloihinsa tulevissa vieraissa. Ehkä nuoren kokin menestyksen salaisuus on vilpittömässä mielessä hyvää maistaa.
Muuten, nyt Alexanderilla on brändikokin asema Ginza Project -ravintolaketjussa, Mansardin, Plyushkinin, Terrassan, Moskovan, Volga-Volgan ja Barankan ravintoloissa. Lisäksi hän on oman ravintolansa "Belka" omistaja. Hänellä on hienostunut kirjailijan keittiö ja 15 ravintolan kuraattori. Nuori kokki jakoi kokinsa salaisuudet kahteen kirjaan ”Open Kitchen” ja “Open Kitchen 2”, joista jokainen löytää reseptin lompakolleen ja makuunsa.
Monet kutsuvat kokki Alexander Belkovich venäjää Jamie Oliveria ja kritisoivat hänen käyttäytymistapojaan ja ruoanlaittoaan. Sinun on päätettävä, onko se totta vai ei, ja “kulinaariset kokit” voivat sylkeä vain toiselle mestariteokselle, jota hän valmistaa STS-kanavalla näyttelyssä “Yksinkertainen keittiö”. Ja Alexander ei piilota, että Jamie on hänen idolinsä. Kuten merentakaiset kollegat, hän opettaa aivan helposti saatavilla olevista ja tutuista ainesosista valmistamaan gourmet-ravintolan ruokia.
Muuten, muistellen hänen lapsuuden heikkouttaan ruoanlaitossa, Belkovichista tuli isäntä ohjelmaan “Master Chef. Lapset. " Yhdessä työpajan kollegojensa Giuseppe D'Angelon ja Andrei Shmakovin kanssa he maistelivat lasten käsien luomuksia ja valitsivat parhaan minikokin. Intohimot, maustettuna nuorten kokien spontaanisuudella, olivat kaukana kiehumisesta!
