Kun Joao Neto lopetti torjunta-aineiden käytön kahvinistutuksessa, alkoi ilmaantua hyönteisiä, jotka olivat olleet poissa pitkään. Esimerkiksi mehiläiset pölyttävät kasveja, joita seurasivat linnut, alkoivat laulaa kahvipuilla istutetun tilan omistajan ikkunan alla.
Kuten muutkin Brasilian tärkeimmän kahvinviejän São Paulon alueiden valmistajat, Neto on käyttänyt kemikaaleja monokulttuurisessa Fazenda Santo Antônio -viljelmässä jo vuosikymmeniä. Talonhoidon muutokset ovat houkutelleet maatilalle vaarallisia hyönteisiä: sirkat, virheet ja muurahaiset.
Istuttajan löytö
Neton mukaan kaikki elävät esineet, jotka palasivat torjunta-aineista luopumisen jälkeen, ovat tärkeitä "tasapainon luonnolliselle palauttamiselle, joka oli häiriintynyt monokulttuurin hoitamisessa". Siksi, huomannut muurahaisten kertymisen puiden lähelle, hän ei tuhonnut niitä. Ja kerran kävellessään haciendaa pitkin, näin puiden ympärille hajotetusta massasta kuorittujen marjojen (kahvipapujen) siemenet. Sitten Joao katsoi tarkkaan ja huomasi, että muurahaiset koputtavat kahvimarjoja puista ja vievät ne muurahaispentuun ruokkimaan lihaa toukkille ja heittävät siemenet eli kahvipaput talosta ulos.
Loch Nessin tutkiminen: mikä tekee Fort Augustin ainutlaatuisesta
Panayotov on kiistänyt huhun edustavansa Venäjää Eurovision 2020 -tapahtumassa
Muurahaiset jättivät tarpeeksi papuja täyttääkseen suuren kahvimyllyn, Neto kokosi ne pussiin tutkimaan ja tutkimaan huolellisesti. Hän puhui löytöstä pitkäaikaiselle asiakkaalle ja ystävälle Katsuhiko Hasegawalle. Japanilainen, joka on ostanut kahvia Netosta vuodesta 1990 lähtien, halusi selvittää, millaista makua "muurahaiset pavut" ovat.
Ainutlaatuinen kahvi
Ant-kahvi ei ole ainoa juoma, joka tuotetaan vuorovaikutuksessa eläimistön edustajien kanssa. Jotkut maailman kalleimpien papujen lajikkeet sulavat ensin osittain ja ne puhdistetaan siveteillä (Indonesiassa asuvien kissojen kaltaiset olennot), Jacques-lintuilla (kotoisin Brasiliasta) tai norsuilla Thaimaassa. Eläinten ruuansulatukselliset entsyymit muuttavat kahvipapujen proteiinirakennetta - ne poistavat osan haposta kahvia ja tekevät juomasta vähemmän happamaa.
Neto ja Hasegawa eivät tienneet, kykenevätkö muurahaispentuissa olleet kahvipaput tällaisiin muutoksiin. Selvittääkseen Neto päätti paistaa itselleen, sukulaisilleen ja ystävilleen, jotka olivat Santo Antonion plantaasissa sinä päivänä, useita kiloja kahvipapuja, kun muurahaiset perustivat minimarkkinoiden jokaisen puun läheisyyteen. Tätä varten hän käytti amatööripaahtopannua, jonka hän hankki monta vuotta sitten.
Ihmiset tuomitsivat miehen, joka soitti poliisille 9-vuotiaan varas-veljenpojan
Australialainen teki rei'itetyn pöydän. Tulosta nähdessään ihmiset kutsuivat häntä neroksi
Syvien vuodevaatteiden tulos: lakanat ovat likaisempia kuin miltä ne näyttävät
Neto totesi, että Hasegawa käsitteli viljojen paahtimisprosessissa niitä niin huolellisesti kuin käsitellessään harvinaista helmiä. Neto piti tästä juomasta, koska sillä oli miellyttävä ja ainutlaatuinen happamuus. Kaikki juoman maistajat olivat yhtä mieltä siitä, että kahvin happamuus parani, ja maku sai kukka-aromin, jossa oli jasmiinin muistiinpanoja. Saadakseen selville juoman kaupallisen potentiaalin, Hasegawa vei useita unsseja kahvipapuja Japaniin paahtamaan ja maistamaan niitä kahvin ystävien ryhmän kanssa.
Ryhmäkatsaukset
Hasegawa ylläpitää Brasilian valtion mukaan nimettyä Paulista-kahvilaa, josta kahvipapuja tuotiin alun perin. Se sijaitsee alueella, jota pidetään muodikkaimpana Tokiossa. Kahvilan avasi vuonna 1911 japanilainen yrittäjä Rio Mizuno, joka toi ensimmäisenä maahanmuuttajat Brasiliaan työskentelemään kahviviljelmillä. Koska Hasegawa peri kahvilan isoisältään, joka osti sen Mizunolta, hän säilytti perinteen tiiviistä vuorovaikutuksesta ja kumppanuudesta brasilialaisten viljelijöiden kanssa.
Mitkä lait tulevat voimaan 1. maaliskuuta 2020: maksut ja kassatarkistukset
Gretalla on vahvistuksia: teini-ikäisten mielestä mielenosoitukset ovat tärkeämpiä kuin yksi koulupäivä
Andrei Leonov aikoo toipua kolmesta lippupalvelusta 1 500 000 ruplaa
Siksi, kun Neto keräsi ”muurahaiskahvia” lähtemään valloittamaan Japania, tämä heijasti vuosisatojen mittaista yrittäjien suhdetta. Hasegawan mukaan japanilainen barista oli ennen juoman hajoamista innoissaan ja kiehtoi tarinan löytämisestä ”uuden tyyppistä kahvia”, ja he pitivät siitä. Jotkut kokivat, että juoma sai ainutlaatuisia happamuusominaisuuksia, kun taas toiset pitivät muurahaisia lisäämättömiä muistiinpanoja juoman makuun.
"Ant-kahvin" myynnin ongelmat
Vaikka kahvin ystävät hyväksyivät juoman, Hasegawa ei voinut hyväksyä yksityisasiakkaiden tilauksia tehdä ”ant kahvia”, koska tällaisten papujen tuotanto haciendassa oli rajoitettua.
Uuden orgaanisen lähestymistavan avulla Neton kahvituotanto väheni 230 hehtaarista 40: een (570 hehtaarista 100: aan). Hedelmällisimmällä vuonna (2015) hän keräsi 60 kiloa näitä muurahaisia papuja. Neto ei menetä toivoaan hienon maun juoman kaupalliseen menestykseen, joka sallii pienten määrien raaka-aineiden myynnin vakioasiakkaille, mutta toistaiseksi yrittäjä jakaa papuja näytteiden muodossa.
Kahvipapujen tuotanto ei ole vain "pieni muurahaistoimi" - Brasilian paikallinen ilmaus tarkoittaa, että "tulos on paljon vaivan arvoinen". Lisäksi "tuotantosuhteiden" (yhteistyön) luominen hyönteisten ja kahvipuiden välille vaatii paljon aikaa.
Laulaja Juri Loza selitti vitsaillen Aleksander Petrovin suosion
Valmistamme alkuperäisen kukkatelineen papier-mâchéstä: se osoittautuu erittäin tyylikkäästi
Kahvin symbioosin näkymät
Renner ja jatko-opiskelija Guillaume Chomitsky havaitsivat samanlaisen symbioosin Fidžin alueella. (Tätä tutkimusta varten tutkijat kiipeivät puihin ja seurasivat hyönteisten ja kasvien vuorovaikutusketjua).
Tutkimuksen tulokset olivat ristiriidassa Internetissä vallitsevien mielipiteiden kanssa, joiden mukaan kahvipurjet hylkivät muurahaisia. Eräät hyönteistyypit, esimerkiksi Solenopsis geminata (tuliset (pistävät muurahaiset) muurahaiset), Monomorium pharaonis (brownie-, laiva- tai faaraonmuurahaiset) ja Tapinoma indicum (pienet dolikoderiini-muurahaiset), päinvastoin, houkuttelevat.
