Kevät on aika, jolloin ensimmäiset sienet ilmestyvät. Oikea loma on tulossa jokaiselle aloittelijalle ja hiljaiselle metsästysammattilaiselle, jolla on kokemusta. Tavallinen linja on yksi niistä sienistä, jotka ilmestyvät juuri kevätpäivinä. Se on varsin mielenkiintoinen paitsi muodoltaan, myös myös valmisteltavuudeltaan. Mutta älä aja eteenpäin. Ensimmäiset asiat ensin.
Sienirivi: kuvaus
Outo muoto erottuu tästä sienestä. Hänen hattu, kuten kaksi tippaa vettä, näyttää aivoilta. Hän on ruskea, halkaisijaltaan jopa viisitoista senttimetriä. Se on kuin liimattu jalan pohjaan. Jälkimmäinen saavuttaa yleensä viiden senttimetrin pituuden. Jalkojen väri on harmahtava. Toinen tämän sienen ominaisuus on sen hauraus. Siksi se on kerättävä erittäin huolellisesti. Muuten voit rikkoa sienen. Hänen haju on neutraali. Siinä kaikki on sanottavaa siitä, kuinka linja näyttää sieneltä. Lisäksi kerrotaan, missä tämä herkku kasvaa.
Missä sienirivi kasvaa?
Sienivalitsijan käsikirja kertoo, että tämä sieni kasvaa havupuiden kettuissa tai lehtipuiden istutuksissa. Mänty puu on toinen erinomainen sijainti näille metsätuotteille. Mutta yleensä tavallinen linja on piilotettu mäntyihin. Milloin sinun on aloitettava tämän sienen etsiminen? Kuten aiemmin mainittiin, linja on herkku, joka ilmestyy metsään ensimmäisten lämpimien säteiden kanssa. Loppujen lopuksi hänelle ei annettu vain nimeä - tavallinen jousilinja. Tällainen sieni löytyy helposti maaliskuussa. Sienenkeräjän käsikirjan mukaan se kasvaa yleensä huhti-toukokuussa.
Myrkyllinen sieni vai ei?
Onko linja syötävä vai ei? Tähän kysymykseen ei ole mahdollista antaa tarkkaa vastausta. Ja kaikki koska sieni itsessään on erittäin myrkyllinen. Se sisältää koostumuksessaan aineen, kuten gyromitriinin. Se on melko myrkyllistä. Nieltynä se voi tuhota maksan kokonaan. Lisäksi ulkomailla on melko vähän esimerkkejä kuolemista tämän sienen huolimattomalla käytöllä.
Onneksi Venäjällä ei ole vielä sellaisia esimerkkejä. Gyromitriinin erityispiirre on myös siinä, että edes lämpökäsittelyllä se ei hajoa. Tavallinen linja on myrkyllinen sieni, mutta voit silti keittää sen vahingoittamatta itseäsi. Ja miten tämä tehdään, kuvataan myöhemmin.
Merkkejä tavallisesta linjamyrkytyksestä
Jos valmistat linjan väärin, todennäköisyys, että henkilö toipuu, on jopa 99%. On erittäin tärkeää tietää, mitkä päihtymisen merkit voivat ilmetä. Loppujen lopuksi, jos löydät ne ajoissa, voit pelastaa henkesi ja rakkaasi. Joten mitkä ovat päihtymisen oireet?
Myrkytyksen merkkejä ovat: ripuli, vaikea oksentelu ja hengenahdistus tai huimaus. Kaikki tämä liittyy vakava kipu vatsassa ja maksassa. Useimmiten vakavan myrkytyksen merkkejä ilmenee viisi tai kuusi tuntia sienten ottamisen jälkeen. Pohjimmiltaan päihteitä havaitaan yhden tai kahden päivän ajan. Jos henkilöllä on ongelmia sydän- ja verisuonijärjestelmässä, kuolemaan johtava tulos on todennäköinen.
Sienirivi: miten kokata?
Kuten edellä mainittiin, linja on erittäin myrkyllinen sieni. Sen väärän valmistelun avulla voit kuolla. Siksi artikkelin seuraavassa osassa kerrotaan kuinka valmistaa tavallinen linja kotona vahingoittamatta terveyttäsi. Tässä näytetään suosituimmat ja yksinkertaisimmat reseptit hämmästyttävän sienen valmistamiseksi. Joten on aika aloittaa.
Paistetut pistot
Tämä on täydellinen ruokalaji. Sukulaiset ja vieraat arvostavat sen aromia ja makua. Mitä tarvitaan tämän ruuan valmistamiseksi? Tietenkin, nämä ovat sieniä, samoin kuin yksi sipuli, useita salaatinlehtiä ja kaksi rkl kasviöljyä. Huuhtele linjat huolellisesti ennen keittoa. Sen jälkeen ne täytetään vedellä, johon lisättiin lusikka suolaa ja etikkaa. Tässä seoksessa sienten tulisi olla maassa vähintään 30 minuuttia.
Seuraavaksi viivat leikataan ja asetetaan esilämmitetylle paistinpannulle. Sienet paistetaan kasviöljyssä. Lisäksi kypsennyksen aikana hienonnettua sipulia voidaan lisätä aromaattiseen massaan. Pienen paistamisen jälkeen astia on suljettava kannella, asettamalla tuli keskitasoon. Sieniä tulisi hauduttaa viisitoista minuuttia. Valmiit pistot voidaan tarjoilla salaatilla.
Ruukkutusviivat
Toinen resepti on rivit potissa. Tässä ruoassa on enemmän ainesosia, ja sinun on vietettävä enemmän aikaa. Mutta se on sen arvoista. Joten ruoanlaittoon tarvitset 100 grammaa voita ja smetanaa, 200 grammaa juustoa. Lisäksi sinun on ostettava sipulia, tilliä, valkosipulia, suolaa, pippuria ja tietenkin itse sieniä. Jälkimmäinen tarvitsee noin viisisataa grammaa. Kun kaikki aineosat ovat pöydällä, voit edetä itse valmistamiseen.
Ensinnäkin, sinun on huuhdeltava metsä huolellisesti vedellä. Samanaikaisesti, älä unohda, että linja on melko hauras. Siksi tämä toimenpide on tehtävä huolellisesti ja huolellisesti. Seuraavaksi sinun täytyy laittaa astia vettä tuleen ja odottaa, kunnes se kiehuu hyvin. Ja kiehuvassa nesteessä sinun on laskettava sieniä viideksi minuutiksi. Vedä sitten ne ulos ja tyhjennä vesi. Huuhtele sitten uudelleen ja upota uudelleen kiehuvaan nesteeseen. Ja toista sitten pesutoimenpide uudelleen.
Seuraavaksi tulee sipuli. Se on leikattava hyvin, mutta ei hienosti. Tilli tulisi myös hienontaa. Valmiit sipulit on paistettu kasvisöljyssä. On muistettava, että siinä tulisi olla hieman kultainen sävy. Nyt on aika palata sieniin. Ne on myös leikattava, mutta ei hienosti. Lisää seuraavaksi rivit keulaan. Sieniä tulisi paistaa noin viiden minuutin ajan, jopa vähemmän. Prosessi kestää riippuen siitä, kuinka nopeasti vesi haihtuu.
Kun sieniä ja sipulia paistetaan, voit tehdä juustoa. Hänet hierotaan raastimelle. Mutta valkosipuli täytyy murskata veitsellä. Nyt sienet voidaan pinota ruukkuun. Seuraavaksi lisätään smetana ja tilli. Kaikki sisältö sekoittuu hyvin. Ja sitten sinun täytyy kaataa juusto päälle. Nyt suljettu astia lähetetään uuniin, jossa ruokalaji paistetaan sadankahdeksankymmenen asteen lämpötilassa. Juusto on tarpeeton kultaisen kuoren saamiseksi. Ja kaikki koska sienet voivat menettää erityisen maunsa. Siinä kaikki! Ruoka on valmis! Se maistuu hyvältä leipää.
Rivit hapukkeessa
Ensin sinun on huuhdeltava sienet (500 g) kylmässä vedessä. Sen jälkeen keräämme puhtaan nesteen keskikokoiseen astiaan lisäämällä siihen lusikallisen suolaa ja etikkaa. Sitten tämä vesi on lisättävä sieniin 30 minuutin ajan. Puoli tunnin kuluttua ne on keitettävä kymmenen minuutin ajan suolavedessä. Prosessin suorittamisen jälkeen vetämme pistot vedestä: niiden pitäisi jäähtyä. Sitten ne voidaan leikata, mutta ei hienoksi.
Kun sienet ovat valmiit, on aika pilkottaa yksi sipuli ja kolme perunamukkaa. Sekoita hienonnettu vihannekset sienten kanssa, laita massa tulenkestävään astiaan. Nyt voit lisätä suolaa ja pippuria makuun. Viimeinen vaihe on kastikkeen valmistus. se tehdään yksinkertaisesti.
Kolme ruokalusikallista smetanaa sekoitetaan saman määrän vettä. Kaikkia on sekoitettava, kunnes homogeeninen massa on saatu aikaan, ja kiehuu. Kun kastike on valmis, heidän on kaadettava sieniä. Nyt voit laittaa sienet uuniin. Astia valmistetaan suljetun kannen alla sadankuusikymmentä astetta 40 minuutin ajan. Se on koko resepti tälle upealle ja herkulliselle ruoalle. Tällaiset sienet ovat loistava lisä itse juhlapöytään.
Linjarasia
Toinen kiinnittämisen arvoinen resepti on herkullinen vuoka ja linjat. Joten, on aika alkaa keittämään tätä upeaa ruokaa. Ensin on liotettava sieniä kylmässä vedessä noin viidentoista tai kahdenkymmenen minuutin ajan. Nyt ne tulisi puhdistaa hyvin liasta. Seuraavaksi keitä ne runsaassa vedessä viidentoista minuutin ajan. Valmiit sienet lähetetään siivilään ja valuu siinä hyvin. Seuraavaksi sinun on leikattava erittäin suuret viivat veitsellä useisiin osiin ruoanlaiton parantamiseksi. Ja nyt sinun on lähetettävä sienet, jotka on keitetty jo uudessa vedessä 15 minuutin ajan. Sen jälkeen ne lähetetään jälleen siivilälle.
Huuhtele ne huolellisesti kylmän veden alla poistamatta sieniä astiasta. Sitten sinun on leikattava sienet nauhoiksi ja paistettava kasviöljyssä. Lisää suola ja pippuri mieleiseesi. Sitten jatkamme sienten paistamista, kunnes hyvä kultainen kuori ilmestyy, kun niitä on ripotettu jauhoilla. Lopulta sinun on lisättävä pari lusikkaa smetanaa. On tarpeen hauduttaa, kunnes öljy haihtuu hapankermasta. Sitten sienet poistetaan tulesta ja ripotellaan juustoon. Ja nyt on aika lähettää astia esilämmitettyyn uuniin. Hän seisoo siellä, kunnes juusto muuttuu punaiseksi kuoreksi. Koko ruokalaji on valmis! Se tarjoillaan tillillä. Bon ruokahalua!
Sienen lääkeominaisuudet
Sen lisäksi, että linjaa käytetään ruoanlaitossa, sitä käytetään aktiivisesti myös lääketieteessä. Vanhanaikaisesti sieniä käytettiin vahvana ja tehokkaana kipulääkkeenä. Hammassärky tai lihaskipu lievittiin helposti tällä hämmästyttävällä sienellä. Nykyään käytetään sieni-tinktuuraa. Tämä juoma auttaa niveltulehduksessa, reumassa, radikuliitissa ja muissa vastaavissa sairauksissa. Lisäksi hankaamalla tinktuuraa voidaan parantaa keuhkokuume ja pitkä yskä. Kuinka keittää sitä? On aika selvittää se.
Terapeuttisen tinktuuran valmistus linjoista
Ensin sinun on puhdistettava sienet erittäin hyvin lialta ja lialta. Hatut on siististi erotettu jaloista ja hienonnettu. Sitten lähetämme ne varastosäiliöön. On syytä muistaa, että purkin puristaminen tai ravistaminen silputulla hatulla on tarpeetonta. Seuraavaksi lisätään vodkaa. Kaada se niin, että se peittää sienet vähän. Vaadi lääke tarkalleen kahden viikon ajan laittamalla se jääkaappiin. Siinä kaikki! Tinktuura on valmis!
Vilustumisen estämiseksi ja immuniteetin vahvistamiseksi se on hieroa ihmiskehoon. Sitten sinun täytyy kääriä itsesi lämpimään huopaan vahvemman vaikutuksen saavuttamiseksi. Kuten näette, vaikka linja-sienet ovat myrkyllisiä, niitä ei voida vain keittää herkullisesti, mutta myös käyttää tehokkaana lääkityksenä sairauksia vastaan. Tärkeintä on olla varovainen ja tehdä kaikki selvästi reseptin mukaisesti. Toinen vinkki: muista kysyä lääkäriltäsi tämän tinktuuran erityistä käyttöä hoitotarkoituksiin.
