Mikä banaani on ja mistä maistuu, kaikki tietävät tänään, ja tässä artikkelissa puhumme näiden kasvien lajien monimuotoisuudesta, siitä, missä banaanit ovat kotona, missä maissa niitä viljellään ja mikä on huonebanaani.
Mikä on banaani?
Joten kasvitieteen näkökulmasta banaani on pitkä, monivuotinen nurmikasvi, joka kuuluu banaaniperheeseen (lat.: Músa). Huomaa, että tällä sanalla tarkoitamme sekä itse kasvia että sen syötäviä hedelmiä.
Näille kasveille antoi epätavallinen nimi - Músa - saksalaista alkuperää olevalta hollantilaiselta kasvitieteilijältä Georg Rumfilta, joka asui ensin XYII-luvulla, ja kuvasi niitä ensin. Miksi Rumph otti tämän sanan, on olemassa useita versioita. Yksi heistä, joka näyttää todennäköisimmin tänään, raportoi, että kasvitieteilijä lainasi tämän "museon" arabeilta, jotka kutsuivat sitä banaaneiksi. Siitä lähtien sana on pysynyt muuttumattomana nykyaikaisessa kasvitieteellisessä luokituksessa.
Yleensä tämän kasvin hedelmät luokitellaan marjoiksi. Harva tietää, että todellinen banaani luonnossa on monisiemeninen marja, jolla on paksu kuori.
Muuten, vain viljely- ja kasvullisen lisäysprosessin avulla (erottamalla versot tai osa juurakosta) tehtiin mahdolliseksi kasvattaa banaaneja ilman siemeniä. Joten oli olemassa banaaniparadiisi (Musa paradisiaca) - sellainen, jonka suurin osa meistä näkee supermarketien hyllyillä. Kaksi alkuperäistä lajia pidetään sen "esivanhempina" - kääpiö banaani ja balbis banaani. Tämän kasvin viljely monissa trooppisissa maissa on nykyään tärkein vientituote, joka on vain viljan vieressä.
Ruoho, palmu tai puu?
Tämän kasvin todellinen runko on hyvin pieni, joskus se työntyy maanpinnan yläpuolelle vain muutama senttimetri (5 - 30), jota seuraa valtavat lehdet tiiviisti vierekkäin petioelien ja sinusien kanssa - ne muodostavat ”väärän rungon”, joka nousee yläpuolelle Maata joskus korkealla, toisinaan jopa 10 metriä korkealla. Tämän yleisen vaikutelman usein voimakkaasta, kaukaa muistuttavasta hilseisestä rungosta antaa monien kutsua kasvia banaanipuuksi tai palmuksi.
Todellisuudessa banaanipuut ovat tassunleiriä, kasveja, jotka kuuluvat täysin erilaiseen perheeseen - annonaceae. Hedelmien hedelmät muistuttavat vain kaukana banaaneja, mutta atsimiinejä pidetään ekstratrooppisina ja kasvavat joissain eteläisissä ja kaakkois-Amerikan osavaltioissa.
Banaaneja ei voida katsoa palmuiksi, koska nämä ovat kasveja, joten ne kuuluvat täysin erilaiseen perheeseen, nimittäin palmuihin. Siksi kysymystä siitä, missä banaanipalmun syntypaikka sijaitsee, voidaan pitää väärin.
Kaikki banaanit ovat monikukkaisia kasveja. Jokainen kukka koostuu useista putkimaisista terälehdistä ja yleensä kolmesta siemennesteestä. Useimmat banaanikukat ovat valkoisia, mutta niitä peittää edelleen ulkoiset lehdet, jotka ovat vaalean violetteja, vaaleanpunaisia tai kaksipuolisia, eri sävyissä. Lisäksi tämän kasvin eri lajeilla on erilaisia kukintoja - pystyssä tai kaatuneita.
Kukkia ovat niin suuria, että niitä ei pölyttävät hyönteiset, vaan lepakot - yöllä ja linnut - päivänvalossa. Esimerkiksi nisäkkäät, esimerkiksi pienet apinalajit, voivat "toimia" pölyttäjinä.
Kotimaan ja banaanin alkuperä
Uskotaan, että tämä kasvi on yksi vanhimmista ihmisen viljelmistä. Tämä koskee Vähä-Aasiaa. Banaaninviljelykulttuuri on juurtunut niin muinaisiin aikoihin kuin riisinviljelyn ja sokeriruoan viljelyn alku.
Vähitellen tämä kasvi levisi ja siitä tuli trooppisten ja subtrooppisten maiden "kansalainen". Etelä-Aasian, Latinalaisen Amerikan, Malesian, joidenkin Australian, Afrikan ja jopa Japanin alueiden maa on tämä maa.
Missä banaanit kasvavat, missä maissa? Monissa eteläisissä maissa banaanit ovat pääravinteen lähde. Esimerkiksi Ecuadorissa banaanien vuotuinen kulutus asukasta kohden on 73, 8 kg, kun taas Burundissa se on hieman alle 190 kg.
Nykyään banaaneja viljellään teollisesti Bhutanissa (pieni valtio, joka sijaitsee Intian ja Kiinan välissä), Sri Lankassa, Intiassa, Nepalissa, Kiinassa, Bangladeshissa, Thaimaassa, Pakistanissa, Brasiliassa. He yrittivät sopeutua tähän jättiläiseen ruohoon Venäjällä, Sotšin lähialueilla, mutta banaani ei kestänyt itsepäisesti talvelämpötilaa, joka oli alle nolla astetta, ja pitkittyneissä epäsuotuisissa sääolosuhteissa marjat eivät kyenneet kypsymään.
Banaanilajikkeet
Paratiisin banaanin lisäksi, jonka hedelmät olemme hyvin tuttuja, siellä on monia kasvilajikkeita - toisin sanoen banaaniperhe on melkoinen. Tähän mennessä tunnetaan noin 200 tämän hedelmäkasvin lajiketta. Niiden joukossa on syötäviä sekä koristeellisia ja jopa teknisiä, joiden lehtiä käytetään kuiduntuotantoon. Syötävien banaanien lihaa syödään tuoreena, ja se myös paistetaan, kuivataan. Siitä keitetään myös marmeladia ja hilloa, valmistetaan siirapit ja viinit. Joidenkin runsas banaanilajikkeiden jauheesta leipä paistetaan.
Kasvatettujen banaanien värit ovat pääosin keltaisia, mutta lajikevalikoimissa on sinisiä, punaisia ja valkovihreitä sekä raidaisia banaaneja, joiden poikkileikkaus on suorakaiteen muotoinen (sen sanotaan olevan neliön muotoinen).
Tarkastellaan selvyyden vuoksi vain muutamia tämän kasvin lajeja.
Kiinalainen kääpiöbanaani
Kääpiöbanaani (Musa acuminata) kasvaa Etelä-Kiinassa. Muutoin sitä kutsutaan jälkiruokaksi tai mausteiseksi. Tämä kasvi on yleensä puolitoista-kaksi metriä korkea. Se kasvaa hyvin kylpyammeissa tai astioissa, sopii ja koristaa menestyksekkäästi mitä tahansa sisätilaa sekä huonepalmua. Sisätilojen banaanien kotimaa on Etelä-Aasia, joten kasvi, kuten kaikki veljensä, ei siedä matalaa lämpötilaa.
Ennen kuin kukinta ilmestyy, ainakin neljänkymmenen melko suurten lehtien tulee näkyä yleensä, ja hedelmien kypsymiseen vaaditaan noin sata päivää. Kukinnot koostuvat putkimaisista kukista, violetti ulkopuolella. Sisällä ne ovat tummanpunaisia, nektaria täynnä. Kukkia ympäröivät banaanipuun runko kahdessa kerroksessa.
Kääpiö banaani, jolla on asianmukainen hoito puolitoisen vuoden kuluttua, muodostaa kukinnan, joka miellyttää omistajaa pian koko joukolla (joskus sanotaan - harjalla) pieniä, mutta syötäviä hedelmiä. Niiden pituus on yleensä 3–5, harvemmin jopa 30 cm, ne ovat vihreitä tai vihertävän kellertäviä ja valkoisella lihalla. Hedelmien kypsymisen jälkeen tavaratila kuolee, ja mukulta ilmestyy uusi verso.
Kääpiö sisä banaani voi kukkii ja kantaa hedelmiä ympäri vuoden.
Balbis banaani
Tämän lajin banaanikasvit ovat syntyneet Intiassa ja Sri Lankassa. Latinalainen nimi - Musa balbisiana.
Se on paljon korkeampi kuin kääpiö - 3 metriä, mutta tämä johtuu suurista lehtiteristä. Kehysten mukaan heillä on halkaistu pää ja sydämenmuotoinen pohja. Tämän tyyppisen banaanin hedelmät ovat jopa 10 cm pitkiä, kellertäviä, nopeasti mustuttavia. Vaikka ne ovat makeita, heillä on siemeniä.
Nämä banaanit ovat tärkeä sato, koska niitä käytetään sikojen rehuksi. Ei kypsät hedelmät säilyvät.
Banaanipankit (Musa banksii)
Tämän lajin banaanien syntymäpaikka on Pohjois-Australia.
Kasvi saavuttaa neljä metriä korkea ja sillä on puolitoista metriä lehtiä. Tällainen jättiläinen muistuttaa tahattomasti palmujen katsojaa. Vaikka todellisuudessa toistamme, banaani ei ole puu eikä ollenkaan palmu, vaan ruoho.
Banaani japanilainen ja muut
Vaikka tämä kasvi on Japanissa, itse maata ei voida kutsua banaanien syntymäpaikaksi. Hän ilmestyi maan päälle kauan sitten, ja hänet tuotiin Manner-Kiinasta. Sen hedelmät täällä eivät kypsy, eikä niitä voida kutsua syötäviksi. Joskus ne paistetaan kuten perunat.
Muuten japanilaista banaania kutsutaan tekstiiliksi tai tekniseksi - kuitua saadaan lehtivaipeista kaapeleiden ja köysien valmistukseen, jotka ovat erityisen kestäviä ja käytännössä eivät lahoavia. Näistä kuiduista valmistetaan myös näytöitä, kirjansidoksia, tietyntyyppisiä vaatteita ja jopa punontateoksia.
Banaanimannalla (Musa mannii) on erittäin kauniita ja suuria kukintoja, mutta sen hedelmät eivät ole syötäviä. Maa, jossa Mann-banaanit kasvavat luonnossa, on Intia. Kasvin korkeus on suunnilleen verrattavissa ihmisen kasvuun, joten sen kukinnot ovat erittäin käteviä vierailijoiden tarkkailuun. Näistä syistä manna banaania kasvatetaan usein kasvihuoneissa ja kasvitieteellisissä puutarhoissa.
Etiopialaisia, punakukkaisia, samettisia jne. Kasvatetaan myös koristekasveina.
Banaaneja varastossa. Cavendish
Mutta millä nimillä nämä hedelmät näkyvät kauppojemme hyllyillä. Tarkastellaan niitä maun ja ulkonäön perusteella ilman, että tutkitaan biologisia ominaisuuksia. On myös muistettava, että banaanilajikkeen nimellä on useita mahdollisia muunnelmia.
Yksi yleisimmistä banaanimuodoista nykyaikaisessa myymälävalikoimassa on Cavendish-lajikkeen banaani. Jokaisen hedelmän pituus on noin 25 senttimetriä. Ne poimitaan yleensä vihreinä, epäkypsinä (banaanien syntymäpaikka on Malesia, mutta niitä kasvatetaan monissa kuumissa maissa), minkä jälkeen ne lähetetään kuluttajalle. Kypsytysprosessi alkaa, kun hedelmät käsitellään erityisellä seoksella. Tyypillisesti tämä on typen ja eteenin kaasuseos. Kypsyessä pienten ruskeiden täplien ulkonäköä pidetään normaalina. Hedelmää, joka on tullut ruskeaksi tai jossa on suuria suklaanvärisiä täpliä, pidetään kuitenkin yli kypsänä.
Miniatyyri Cavendish-lajike on banaani, joka sai nimen naisten sormet (muut nimen variantit ovat vauva tai mini). Tällä banaanilajikkeella ei ole erityisiä gastronomisia eroja, paitsi ehkä annosvalitus. Pienet banaanit ovat käteviä kevyenä välipalana, ja ne ovat suosittuja myös lasten keskuudessa.
Manzano
Manzano-banaanit ovat myös epätavallisia - hedelmien kypsyysaste on punertavanruskea, mustanruskea tai ruskeanpunainen. Keltainen väri, toisin kuin useimmat banaanit, osoittaa marjan kypsymättömyyden.
Manzano-hedelmissä on kevyt omena- ja mansikkamaku. Sen liha on karkeampaa kuin tavallisen marjan ja maistuu omenalta (tästä johtuen nimestä toinen versio - "omena"). Banaaneista tämä lajike on ennätyksellinen C-vitamiinipitoisuuden suhteen: 100 grammaa massaa sisältää neljänneksen ihmisen tarvitsemasta päivittäisestä annoksesta.
Manzanoa syödään sekä tuoreena että sitä käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Toinen erottuva piirre on liha, joka ei tummu ilmassa. Tämä antaa hänelle mahdollisuuden ylläpitää esteettistä ulkonäköä pitkään, miksi tätä lajiketta käytetään salaattien ja monien jälkiruokien valmistukseen.
Näiden banaanien kotimaa on Keski- ja Etelä-Afrikka. Ja suurin toimittaja tänään on Costa Rica.
