Etiketin säännöt pöydässä ja syöminen

Tietäen pöydän etikettisääntöjä, kuka tahansa tuntee itsensä luottavaisemmaksi mihin tahansa yritykseen ja yhteiskuntaan, ravintolaan ja kahvilaan, matkoille ja piknikille. Tyyliä, kouluja ja sääntöjä on paljon, jotkut jopa ovat ristiriidassa keskenään. Etiketti riippuu ihmisten, instituutioiden ja yhteiskunnan maasta ja kulttuurista. Artikkelissa käsitellään pöydän asetussääntöjä, käyttäytymissääntöjä aterioiden aikana, yksittäisten ruokailuvälineiden käytön piirteitä, lasten käyttäytymissääntöjä ruokapöydässä.

Mikä on etiketti pöydässä?

Etiikan historia on hyvin vanha. Kaukaiset esivanhempamme, alkeelliset ihmiset, tiesivät kuinka käyttäytyä kauniisti ja vähemmän kulttuurisesti aterioiden aikana ja yrittivät opettaa muille tämän taiton. Ajan myötä etikettivaatimukset muodostettiin ja parannettiin. Tämä on tiede, joka opettaa meitä käyttäytymään oikein ja kulttuurisesti pöydässä.

On muistettava, että ihminen muistetaan hänen tekemästään vaikutelmasta. Pääsääntöisesti iskee pieniä yksityiskohtia, jotka voivat pilata kaiken. Siksi sinun on oltava valmis käyttäytymään oikein ja tuntemaan etiketin perusnormit.

Asiantuntijat suosittelevat, että vanhemmat opettavat lapsilleen kykyä laittaa pöydän ja käsitellä ruokailuvälineitä joka aterian yhteydessä. Uskotaan, että kotona harjoitetusta taitosta tulee ihmisen käyttäytymisen normi, ja riippumatta siitä, missä yhteiskunnassa hän on, hän käyttäytyy kulttuurisesti ja eettisesti.

Kuinka käyttäytyä pöydässä: etikettisäännöt

Ruoan käyttäytymissäännöt ovat perustiedot, jotka ovat välttämättömiä jokaiselle ihmiselle. Syöminen seuraa häntä koko elämänsä ajan:

Liiketoiminnan lounaat, joiden aikana tärkeät sopimukset allekirjoitetaan
Juhlatilaisuudet, yritysjuhlat.
Perhejuhlia.

Jaetut illalliset tuovat ihmiset yhteen. On aina miellyttävää kommunikoida henkilön kanssa, joka tuntee ja noudattaa etiketin sääntöjä pöydässä ja syöessään, ei aiheuta epämukavuutta muille, on siisti ja meluton.

Perussäännöt ja käytännesäännöt

Joten kulttuurisen ja asianmukaisen käyttäytymisen piirteet juhlan aikana:

Ensinnäkin, sinun täytyy istua tuolilla oikein. Asento puhuu kyvystä näyttää itseään yhteiskunnassa, ihmisen luonnetta ja tapoja. Seuraava asento on sopivin pöydässä - suora selkä, rento ja rento asento. Käsien tulisi olla pöydän reunalla kyynärpään painettuna kehoa vasten. Syömisen aikana kehon lievä kallistus eteenpäin on sallittu, etäisyyden vartalosta pöytään tulisi olla sellainen, että henkilö ei koe fyysisiä haittoja.

Siellä on pieni harjoitus, joka auttaa sinua oppimaan istumaan pöydässä. Tätä varten on tarpeen painaa useita pieniä kirjoja vartaloon kyynärpään avulla.

Aterian aikana sinun on:

Käytä huolellisesti ja hiljaa.
Pureskele hitaasti jokaista ruuan puremaa suulla kiinni.
Jos astia on erittäin kuuma - odota, kunnes se jäähtyy. Älä puhu äänekkäästi lautaselle tai kupille. Tämä on etenkin tyttöjen ja koululaisten pöydän pöytäkirjan nykyinen sääntö.
Tavallisista ruuista tuotteet on otettava tätä varten suunnitelluilla erityislaitteilla. Poikkeuksia ovat evästeet, sokeri, hedelmät.
Aloita syöminen vasta kun kaikki vieraat ovat palvelleet.

Mitä ehdottomasti ei voida tehdä:

Sip, maku, slurp.
Puhu suu täynnä.
Kyynärpäät, henkilökohtaiset tavarat, laukku, avaimet ja kosmeettiset kassit pöydälle.
Tavoita ruokaa pöydän yli. Sinun on pyydettävä henkilöä luovuttamaan astia.

Kuinka siirtää ruokia?

Epämiellyttävät tai vaikeasti pidettävät astiat on asetettava pöydälle, kun ne siirretään naapurille, ts. Ei siirretä hänelle henkilökohtaisesti, vaan asetetaan edessä tyhjään paikkaan.
Astiat kahvilla, tureenit, on tapana siirtää kahva illallista kohti, joka vie sen.
Jos ruoka tarjoillaan lautaselle ja se on tarpeen leikata, niin siirrättäessä ruokaa jokainen pitää sen vuorollaan, kun taas naapuri asettaa ruoan päälle, käyttämällä aina vain tavallisia laitteita, jotka on kiinnitetty tähän lautasen.
Kaikki ruokailuvälineet on jaettu yleisiin, tarkoitettu tuotteiden avaamiseen ja yksittäiset - ruokailuun.

Kuinka käyttää yleisiä laitteita?

Yleiskäyttöiset laitteet sijaitsevat tiskin oikealla puolella, jolle ne on tarkoitettu.
Jos sekä lusikka että haarukka tarjoillaan, on olemassa sääntö: lusikka on lautasen oikealla puolella, sitä käytetään kauhan nostamiseen ja ruuan nostamiseen, ja haarukka vasemmalle, se tukee ruokaa.
Tavalliset laitteet tulee palauttaa lautaselle asettamalla ne samalla tavalla kuin ne tarjoillaan.
Jos lautaselle tarjoillaan leikkuuterä, leikkausten välttämiseksi on tavallista suunnata se astiaan.

Ravintolassa

Hyvin usein illallinen tai lounas tapahtuu ravintolassa. Pöydän etikettisäännöt ja erityissuositukset:

Mies antaa seuralaisensa mennä eteenpäin. Hän avaa oven, ottaa vaatteet.
Jos joku viivästyy, hän odottaa 15 minuuttia, jonka jälkeen he alkavat aterian.
Jos olet myöhässä, sinun on pyydettävä anteeksi, mutta älä kiinnitä läsnä olevien huomion itseäsi selittämään viivästymisen syytä.
Jos pöydässä on sekä miehiä että naisia, miehet valitsevat valikon ja ruokien järjestyksen.
Aloita syöminen vasta, kun ruokia tarjoillaan kaikille läsnä oleville.
Et voi katsoa ja haistaa ruokaa demonstratiivisesti, se näyttää sivistymättömältä.
Luut on poistettava suusta haarukalla ja asetettava levyn reunaan.

Pöydän ravintolassa et voi tehdä seuraavaa:

Suorita hygieniatoimenpiteet, ts. Oikea meikki, kampaa hiukset, pyyhi kaula ja kasvot hygieniapyyhkeillä. Kaikki tämä tulisi tehdä vessassa.
Huulimuodon katsotaan jättävän jälkiä huulipunasta lasille, joten huulet huulet ennen aterian aloittamista lautasliinalla.
Et voi soittaa tarjoilijalle äänekkäästi, koputtaa lasille haarukalla.
Ota ruokaa tavallisesta astiasta henkilökohtaisten ateriesi kanssa.

Taulukon asetus

Pöytä tulee palvella oikein riippumatta siitä, onko kyse liike-lounasta tai illallista perheesi kanssa. Tämä antaa aterian juhlallisuuden ja tottuu kulttuuriin. Etiketin sääntöjen noudattaminen pöydässä ja syöminen on paljon helpompaa, kun näet siististi tarjoillun pöydän.

Pöydän asettamiseen on monia tapoja, ne riippuvat tapahtuman luonteesta ja tyypistä, kellonajasta ja muista tekijöistä.

Klassisessa muodossa voit käyttää alla kuvattuja sääntöjä.

Pöydän pakollisen ominaisuuden tulisi olla pöytäliina, on parasta valita vaaleat sävyt, tällaiselle kankaalle astiat näyttävät tyylikkäiltä. Sääntöjen mukaan pöytäliinan tulisi roikkua enintään 30 senttimetriä pöydän reunasta.
Tuolien tulisi olla jonkin verran etäisyydellä toisistaan, jotta ruokailijat eivät häiritse toistensa kyynärpäitä.
Tarjoilevä levy asetetaan etäisyydelle pöydän reunasta - 2-3 cm, se on jalusta. Laita syvempi levy päälle.
Leipälevyt, rullit ja piirakat sijaitsevat vasemmalla.
Liemit ja keitot tarjoillaan syvemmille levyille tai kulhoihin.
Pöydässä olevien etikettisääntöjen mukaan ruokailuvälineet asetetaan paperilautasille, ne poimitaan yleensä pöytäliinaan sopivaksi. Kangaslautasliinoja käytetään ruuan aikana vaatteiden suojaamiseksi, ne rullataan lautasille.
Levyn oikealla puolella ovat laitteet, joita pidetään yleensä oikealla kädellä. Ruokalusikallinen asetetaan kupera puoli alaspäin, veitsi leikkuupuolen kanssa levyyn haarukkaan, hampaiden tulee näyttää ylöspäin, jälkiruoka lusikka asetetaan levyn päälle.
Lasin juomavettä asetetaan veitsen eteen.
Tavalliset astiat sijoitetaan aina pöydän keskelle, niiden viereen on tarkoitus asettaa pöydässä olevien etikettisääntöjen mukaisesti yhteiset ruokailuvälineet.
Kuumia juomia tarjoillaan aina erityisissä teekannuissa tai kahvipannuissa, kun kupit asetetaan pöydälle, niiden alla tulisi olla pieni lautanen ja tl vieressä.
Sokeri tarjoillaan sokerikulhoon yhdessä tarjoilulusan kanssa.
Pöydässä saa olla korkeintaan 4 lasillista kerrallaan: suuret (punaviiniä), hiukan pienemmät (valkoiset), pitkänomaiset kapeat lasit (samppanjaa ja kuohuviinejä varten), matala leveä lasi (vettä varten).
Tuoreet kukat maljakoissa, jotka sijoitetaan pöydän keskelle, näyttävät kauniilta missä tahansa pöydässä. Ne antavat juhlallisen ilmeen ja ovat pöydän lisäkoristeita.

lautasliinat

Kudottu lautasliina on suunniteltu peittämään vaatteet. Se on otettava käyttöön yhdellä liikkeellä. Tapa, jolla se asetetaan sylissäsi, riippuu lautasliinan koosta. On kaksi vaihtoehtoa:

Suurikokoista lautasliinaa käytetään yleensä virallisiin tapahtumiin, on tapana avata se puoliksi.
Pienet pyyhkeet avautuvat kokonaan.

Älä täytä lautasliinaa kauluksella, napeilla, vyöllä!

Kuinka lautasliinaa käytetään aterioiden aikana? Voit käyttää sitä huulten kostuttamiseen, mutta älä pyyhi niitä. Sinun on aina kostutettava huulet ennen juomien käyttöä, jotta lasilla ei ole huulipunaa tai rasvaa.

Jos pöydässä oli pöydät, joissa oli renkaat, etiketin sääntöjen mukaan, se tulisi laittaa laitteiden vasempaan yläkulmaan. Lounaan jälkeen sinun on otettava lautasliina keskeltä ja kuljettava se renkaaseen, sinun on jätettävä se niin, että sen keskusta näyttää pöydän keskeltä. Jos tarvitset lähteä hetkeksi, lautasliina tulee laittaa lautasen vasemmalle puolelle, kun taas käytetty puoli kääritään sisäänpäin.

Kuinka käyttää laitteita

Ruokailuvälineitä voidaan käyttää kahdella tavalla - eurooppalainen (klassinen) ja amerikkalainen. Ensimmäisessä säädetään, että haarukka ja veitsi pidetään kädessä koko lounaan ajan. Veitsiä ei aseteta lautaselle, vaikka sitä ei tarvita. Amerikkalainen laitteiden käyttöjärjestelmä antaa sinun laittaa veitsen levyn reunaan, ja haarukka voidaan siirtää oikealle kädelle ja sitä on vain yksi. Veitsen terä tulee kääntää levyn sisälle, kahvan tulisi olla sen reunalla.

Astiat, joita ei tarvitse leikata (paistetut munat, viljatuotteet, pastaa, perunamuusia, vihanneksia) voidaan ottaa haarukalla oikeassa kädessä.

Leikattava ruoka tehdään suunnasta poispäin, niin että palasia ei ole niin paljon. Ei ole tapana leikata kaikkia ruokia kerralla, se on tehtävä vähitellen aterian yhteydessä.

Kuinka täydentää aterian? Mihin laittaa laitteet syömisen jälkeen? Pöydän etikettisääntöjen mukaan veitsi ja haarukka on viimeistelty asettamalla lautaselle toistensa suuntaisesti, niiden kahvat on suunnattava oikeaan alakulmaan - tämä on maailmanlaajuisesti tunnustettu merkki, joka osoittaa aterian lopun.

Jos ruokaa ei ole vielä valmis, veitsi ja haarukka on ylitettävä lautaselle, mutta samaan aikaan laitteen kahvat eivät saa ulkonea paljasta levystä.

Kun olet syönyt nestemäistä ruokaa, voit jättää lusikan joko itse levyyn tai jalustalle.

Laitteiden käyttöä koskevat yleiset säännöt:

Et voi tarkistaa laitteiden puhtautta. Jos laitteissa on tahroja, sinun on pyydettävä tarjoilijaa korvaamaan ne hiljaa.
Jos pöydällä on paljon ruokailuvälineitä ja on epäilyksiä siitä, mihin haarukkaan mihin astiaan ottaa, voit nähdä, kuinka muut vieraat ratkaisevat tämän ongelman.
Monimutkaisessa tarjoilussa sinun on otettava kauimpana oleva haarukka lautasen reunasta ja vaihdettaessa astioita lähestyy vähitellen lähintä.
Veitsi on tarkoitettu joko ruoan leikkaamiseen tai tahnojen levittämiseen.
Et voi kokeilla ruokaa veitsellä.
Laitetta siirretään - pöydän etikettisääntöjen mukaan ne siirretään kahvalla eteenpäin ottaen sen keskelle.
Kaikki kalaruokia, sekä kylmiä että kuumia, syödään erityisellä laitteella, jos ei, niin haarukalla. Kalaa ei voi leikata veitsellä. Mutta siipikarjan ruokia syödään haarukalla veitsellä, et voi syödä käsillä ja pilata luita.
Teelusikallinen ja kahvilusikka on tarkoitettu vain sokerin sekoittamiseen, minkä jälkeen se on tuettava lautaselle.
Jos tee tai kahvi on erittäin kuuma, sinun on odotettava, kunnes neste on jäähtynyt. Et voi juoda lusikasta, puhaltaa kuppiin.
On epäkohteliasta jatkaa syömistä, kun joku puhuu.
Jos sinun on päästävä eroon purukumista, kääri se lautasliinaan ja heitä se sitten pois.
Leipä otetaan käsin, et voi purra palata, se syö pieninä paloina, murtaen ne pois lautasellesi.
Liemit tarjoillaan joko kulhoissa, joissa on yksi kahva tai kaksi. Jos kuppi on yhdellä kahvalla, voit juoda siitä turvallisesti, ja jos kahdella kahvalla, siis jälkiruoka lusikka.
Suola ravistajassa oleva suola otetaan puhtaalla veitsellä tai erityisellä lusikalla.

Kommentoi kokkia

Vaikka ruoka oli erittäin mautonta, sinun on ehdottomasti sanottava jotain positiivista. Tietenkin, sinun ei pitäisi valehdella, jos liha poltettiin, ei ole mitään syytä sanoa, että se oli herkullista. Se näyttää luonnottomalta, on parasta sanoa, että kastike tai lisuke toimi hyvin. Joka tapauksessa sinun on löydettävä jotain kiitettävää, koska on erittäin tärkeää, että lounas päättyy positiiviseen huomautukseen.

Ruokien tarjoamista koskevat säännöt

Lounaalla aterioiden tarjoamista koskevat säännöt vaihtelevat juhlaviraston muodollisuuden asteen mukaan:

Muodollisia illallisia varten on olemassa seuraavat säännöt: Ruoat tarjoillaan erikseen jokaiselle vieraalle, kun taas tarjoilijan tulee ruokia vasemmalla. Joskus lautaset täytetään keittiössä, ja sitten ne otetaan ulos ja asetetaan vieras eteen.
Epävirallisissa kokouksissa omistaja itse järjestää ruoan vieraiden lautasille.

Pöydän etiketin sääntöjen yksityiskohdat

Jos tietystä ruoasta on tarpeen kieltäytyä allergian tai ruokavalion takia, on välttämätöntä selittää omistajalle kieltäytymisen syy (mutta ei keskittyä koko yhteiskunnan huomioon).
Jos ruoka on juuttunut hampaan väliin, et voi saada sitä pöydästä, vaikka hammastikkuja olisi. On tarpeen pyytää anteeksi, mennä wc-huoneeseen, josta poistetaan juuttunut ruoka.
Pöytäkäyttäytymissääntöjen mukaan ruokailuvälineet ja lasit eivät jätä jälkiä huulipunasta - tämä on huono maku. On välttämätöntä mennä wc-huoneeseen ja kosteuttaa huulipuna paperipyyhkeellä.
Ravintoloissa on tupakointialue. Jos lounas tapahtuu sellaisella alueella, et voi tupakoida aterioiden välillä, on parasta odottaa, kunnes illallinen on ohi, kysyä lupaa läsnä olevilta ja vasta sitten tupakoida. Älä koskaan käytä lautasia tuhkakuppina.
Pöydässä olevien etikettisääntöjen mukaan käsilaukkuja, kosmeettisia laukkuja, diplomaatteja ei voida laittaa ruokapöydälle. Tämä sääntö koskee avaimia, käsineitä, laseja, puhelimia ja savukepakkauksia. Yleensä säännön mukaan jos esine ei liity lounastuotteisiin, sen ei pitäisi olla pöydällä.

Kuinka käyttäytyä pöydässä ja mistä puhua?

Pöydän etikettisäännöt edellyttävät paitsi laitteiden oikeaa käyttöä, hyvää asentoa, myös keskustelu- ja keskustelutapaa.

On ehdottomasti kiellettyä keskustella provosoivista asioista, jotka voivat aiheuttaa konflikteja, minkä vuoksi on parempi pidättäytyä keskustelemasta - politiikasta, rahasta, uskonnosta.
On tarpeen katsoa sen henkilön silmiin, joka käsittelee kysymystä. Kuuntele ensin ja vastaa sitten.
Jos ehdotettu aihe ei vastaa syömistä, sinun on tarjottava keskustelemaan tästä aiheesta myöhemmin.
Kovaa keskustelua, äänen parantamista ja sopimattomia kommentteja tulisi välttää.
Hyvä kiitos on omistajan, juhlan käynnistäjän, kokin, ylistys.

Etiketin hienouksia eri maissa

Pöydässä olevat etiketin ja syömisen säännöt eroavat eri maissa tavanomaisista. Jotkut normit voivat olla Venäjälle täysin epätavallisia ja eksoottisia.

Joten epämukavien tilanteiden välttämiseksi turistien tulisi kiinnittää huomiota:

Koreassa ja Japanissa he syövät erityisten syömäpuikkojen avulla. Aterioiden aikana ne sijoitetaan yhdensuuntaisesti pöydän reunan kanssa, on ehdottomasti kielletty kiinni niitä riisissä (tämä on hautajaisten symboli).
Brasiliassa pöydällä voi olla erityinen punainen merkki toisella puolella ja vihreä toisella. Vihreä puoli osoittaa, että kävijä pyytää tuomaan toisen lautasen. Jos lisäruokaa ei tarvita, merkki tulee kääntää punaiselle puolelle.
Englannissa ja Intiassa ei suositella syömistä vasemmalla kädellä, koska sitä pidetään epäpuhtaana, tämä koskee myös kättelemistä, esineiden siirtämistä.
Italiassa ei ole tapana juoda cappuccinoa iltapäivällä, älä lisää parmesania pizzaan tai pastaa.
Kiinassa, jos kalaa tilataan, sitä ei voida kääntää, yksi osa tulisi syödä, harjanne poistaa ja toista jatkaa.

Ennen matkaa sinun on perehdyttävä etiketin perussääntöihin. Muiden kansakuntien kulttuuria ja perinteitä on kunnioitettava, jotta ei loukata paikallista väestöä.

Etikettisäännöt lapsille pöydässä.

Lapsille on opetettava etiketti jo varhaisesta iästä lähtien. Ne imevät nopeasti tietoa, lisäksi oppimisprosessista voidaan tehdä peli.

On välttämätöntä opettaa lapsi pesemään kätensä ennen jokaista ateriaa, sillä sinun täytyy alkaa olla hänelle esimerkki, sitten toiminnasta tulee niin tuttu, että se suoritetaan automaattisesti.
Ребенка нужно сажать за стол вместе со взрослыми, чтобы он привыкал к компании. Во время обеда не нужно включать телевизор, так как он отвлекает от поглощения пищи.
За воротник ему можно заправить текстильную салфетку.
Для маленьких детей предусмотрены специальные пластиковые или силиконовые ножи и вилки. Они не наносят травмы, и абсолютно безопасны для малыша.
Следует приучать ребенка сидеть ровно, не раскачиваться на стуле, не кричать, не разговаривать громко. Нельзя играть с пищей.
Нужно научить ребенка говорить «Спасибо» после каждого употребления пищи, и только после этого покидать стол.
Детей чуть постарше приобщить к сервировке стола, пусть помогает расставлять тарелки и раскладывать столовые приборы.

Самое главное – терпение, возможно ребенок не с первого раза поймет правила, но не стоит кричать на него, нервничать. Все придет со временем, главное правило обучения – личный пример.