Nykyään Venäjää pidetään yhtenä juomavaltioista maailmassa. Jotkut ovat eri mieltä tästä lausunnosta, toiset päinvastoin ovat jopa ylpeitä siitä, kun taas toiset ovat puolueettomia. Mutta milloin ensimmäiset juomalaitokset ilmestyivät Venäjälle? Kenestä tuli uudistaja? Yritämme ymmärtää tätä asiaa edelleen.
Juomako Venäjän ikuinen pahe?
Monet ihmiset ajattelevat, että juomalaitos oli olemassa vanhoina aikoina, sillä se oli syntynyt niin sanotusti valtion perustamisen alusta lähtien, ja venäläinen talonpoika kärsi jo alkoholismista. Mutta tämä ei ole niin. Rusichi nautti vain vähän alkoholia sisältäviä juomia, joiden vahvuus oli enintään 1-6%: mash, hunaja, olut, kvass. Heidän toimintansa katosi nopeasti. Bysantin kanssa kulttuurisuhteiden aikana tuotiin Venäjälle punaista kreikkalaista viiniä, jota kulutettiin vain kirkkopäivinä ruhtinaskunnan "parhaimpien" ihmisten keskuudessa. Mutta nämä juomat eivät myöskään olleet liian voimakkaita - korkeintaan 12 prosenttia, ja niitä juotiin vain laimennetulla vedellä, samoin kuin Kreikassa ja Bysantissa. Milloin ensimmäiset juomalaitokset ilmestyivät Venäjälle? Kuinka kaikki alkoi?
Juhla - ruhtinaskunnan perinne
Vanhoissa venäläisissä eeposissa, tarinoissa ja tarinoissa mainitaan ruhtinaalliset juhlat, joissa "pöydät murtuvat". Nämä olivat yksityisiä juhlia, jotka ruhtinaat järjestivät bojareilleen. Tällaisia kokoontumisia kutsuttiin ”veljiksi”, eikä naisten sallittu käydä heidän luonaan.
Mutta oli tapahtumia, joissa heikompi sukupuoli oli läsnä, ja tällaisia juhlia kutsuttiin tässä tapauksessa "taiteiksi". Tähän päivään saakka tällaista sanaa esiintyy suullisessa puheessa: esimerkiksi ”pelaa yhdessä”, mikä tarkoittaa kustannusten jakamista tasapuolisesti, jotain ostamista yhdessä, vaikka tällaisista ilmaisuista onkin tullut yhä enemmän menneisyyttä. Palaamme aiheeseen.
Muinaisen Venäjän suosituimpia juomia tällaisissa tapahtumissa olivat:
- Punaviini Bysantista (ennen Mongol-Tatarin hyökkäystä).
- Olutta.
- Kvass, joka maistui pohjimmiltaan oluelta.
- Med. Tämän sanan merkitys käännöksessä nykykielelle tarkoittaa "mõdu". Joskus he tekivät selvennyksen - ”hoppihunaja”, mutta ei aina.
- Braga. Itse asiassa se tehtiin hunajasta, vain sitä lisättiin pienempiä määriä, koska silloin ei ollut sokeria.
Juomat valmistettiin itsenäisesti jokaisessa ruhtinaskunnan tai poikaarin tuomioistuimessa.
"Älä aja kukkoja pois!", Tai ensimmäiset juomalaitokset Venäjällä
Ensimmäinen "baarien" virallinen avaaminen ei liity Pietarin Suurten nimiin, kuten monet saattavat ajatella kerralla, vaan toiseen historiamme kiistanalaiseen hahmoon - Ivan Kamalaan.
Kazaanin valloituksen jälkeen Moskovassa alkoi näkyä juomalaitoksia, joita kutsuttiin taverniksi. Jonkin ajan kuluttua he alkoivat kutsua niitä ”kuninkaallisiksi tavernoiksi”, ”ympyrätaloiksi”. Ja vasta 1800-luvun puolivälissä he saivat määritelmän ”juomalaitoksista”.
Tällaisten laitosten avaamisen myötä kotijuomien valmistus lakkasi. Kaikki halusivat viettää aikaa tungosta.
On hyvin utelias, että nesteiden ensimmäiset viralliset mittayksiköt kantoivat ensimmäisistä "tankoista" mittojen nimet: ämpäri, pysäkki, ympyrä jne.
Aivan tatariperäisellä sanalla "tavern" oli merkitys "majatalo". Toisin sanoen alun perin he olivat ensimmäisiä vartijoita ja sotureita tarjoilevia hotelleja, joissa tarjoiltiin erilaisia alkoholijuomia.
Tavernat alkoivat houkutella laajoja väestöryhmiä, ja alkoholijuomien myynnistä valtiovarainministeriölle maksettavat maksut ylittivät kaikki odotukset.
"Pitukhovia (sanasta" juoma ") ei pitäisi ajaa pois tsaarin tavernista, luovuttaa ympyräkokoelma menneisyyttä vastaan voitolla", valtioneuvosto lukee. Tämä tarkoittaa, että Moskovan valtion viranomaiset eivät vain taistelleet maan alkoholismia vastaan, vaan kehittivät pikemminkin tällaisia laitoksia ja rohkaisivat alkoholin käyttöä väestön keskuudessa. Juomalaitosten nimet olivat erilaisia: "Big Tsar Tavern", "sammuttamaton kynttilä". Mutta kaikkia niitä kutsuttiin virallisesti "tsaarin tavernoiksi" ja vuodesta 1651 lähtien "pihapiireiksi". Ja vasta vuonna 1765 he saivat nimen "juomitalot".
Ensimmäiset "kuivat lait" Venäjällä
Juopumustilanne oli niin vakava, että tsaari Aleksei Mikhailovich pakotettiin koolle kutsumaan Zemskyn katedraali, jossa tällaisten “baarien” kohtalo päätettiin. Sitten viranomaiset rajoittivat viisaasti tällaisten laitosten määrää, ja vain yksi kuppi sai antaa myydä takea-tuotteita. Mutta ihmisten tavan voittaminen ei ole niin helppoa. He ostivat vodkaa kauhoissa, koska tänään ei yksinkertaisesti ollut tuttuja pulloja. Yksi tällainen "henkeä antavaa vettä" tai "kuumaa viiniä" sisältävä säiliö sisälsi noin 14 litraa juomaa.
Mielenkiintoinen tosiasia: paino määräsi vodkan laadun. Jos ämpäri painoi 30 kiloa (noin 13, 6 kg), alkoholia pidettiin hyvälaatuisena, ei laimennettuna. Jos enemmän - omistaja odotti ankaraa purkamista. Muuten, tänään voit myös turvautua vastaaviin varmennusmenetelmiin. Yhden litran puhdasta 40% vodkaa pitäisi painaa tarkalleen 953 grammaa.
Tavernat sulkeutuvat - baarit avautuvat
Vuodesta 1881 lähtien valtion alkoholin vastaisessa politiikassa on tapahtunut laadullinen muutos.
Tavern tästä hetkestä lähellä. Mutta niiden sijasta ilmestyy pieni juomalaitos - taverna tai taverna (alun perin tätä termiä käytettiin kuukausiin). Eroja oli useita:
- Alkoholin lisäksi he alkoivat myydä välipaloja, mitä ei ennen käynyt.
- Maassa otettiin käyttöön valtion monopoli, mikä tarkoittaa, että tällaisen laitoksen oli vaadittava erityinen lupa myydä ja ostaa alkoholia vain valtion omistamilta tislaamoilta.
Mendeleev "keksi" vodkaa?
Tällä hetkellä kutsutaan koolle erityinen toimikunta, jota johtaa kuuluisa kemisti D. Mendelejev. Hän päättää, kuinka juotavaksi juomakulttuuria väestölle "opettaa tarkastelemaan vodkaa juhlan osana, ei keinona aiheuttaa vakavaa päihtymystä ja unohduksia".
Ilmeisesti siksi maassamme on yleisesti käytetty myyttiä siitä, että Mendelejev keksi "vodkaa". Tämä ei oikeastaan ole tilanne. Vasta ensimmäistä kertaa hän aloitti virallisen tason kutsumisen tällä termillä virallisella tasolla. Sitä ennen sitä kutsuttiin eri nimillä: “keitetty viini”, “leipäviini”, “rehu”, “tulinen vesi”. Itse termiä "vodka" pidettiin aikaisemmin slänginä, se tuli pienimuotoisesta "vedestä", "vedestä" ja sitä käytettiin vain alkoholipohjaisten lääkevalmisteiden suhteen. Siksi uskotaan, että kuuluisan kemiamme "keksittiin" vodka. Mutta on syytä huomata, että Mendelejev sai juoman nykyaikaiset optimaaliset suhteet: 40-45% alkoholia, loput on vettä.
