Kaikki kävijät havupuu- tai mäntymetsässä tekevät ilman mietiskelyä tai sienten poimimista. Kaikilla heillä on maanalainen osa, joka on pieni pieni epiteelilanka. Sienet eivät ole tapoja tuottaa klorofylliä, kuten kasveja, joten ne ovat erittäin riippuvaisia ympäristöstä. Elävien esineiden rapistuvista lehdistä ja rappenevista jäännöksistä ne kuluttavat kaikki kasvun ja kehityksen kannalta välttämättömät aineet. Havumetsät ovat runsaasti orgaanisia aineita.
Mitkä sienet kasvavat männyn ja joulukuusen alla? Suurimmalta osin havumetsässä loisten sienten vähimmäismäärä, lisäksi suurin osa havumetsien edustajista ei aiheuta vaaraa ihmishenkille ja puille itselleen. Vaikka on olemassa poikkeuksia - kiteä sieni, joka "asettuu" puun kaarnan alle ja käytännöllisesti "imee" kaikki kasvun ravintoaineet. Nämä hunajasienet, vaikkakin ehdollisesti syötävät, ovat haitallisia puille. Sieni aiheuttaa terveen puun, joka kuolee nopeasti, mätää.
Yleinen ominaisuus
Maamme metsissä kasvaa noin 200 sienilajia, mutta ihmiset voivat syödä niistä vain 40 lajia. Tuotteen energiaarvo on alhainen, noin 300-500 kaloria / kg. Sienen kemiallinen koostumus on lähellä vihanneskasveja, huolimatta siitä, että aminohappojoukko on samanlainen kuin eläinperäiset tuotteet.
Mitkä sienet kasvavat männyn alla? Tämä on valkoinen sieni, sahramisieni, siat, russula, puolalainen sieni, perhoskala, viiniköynnös, mokruha ja peruna-agar. Kuusumetsistä löydät possini-sieniä, öljyisiä rakeisia, kuusisieniä, valkosipulia, samppanjaa, sadetakia ja kasan keltaista.
Boletus edulis mänty
Useimmiten, kun kysytään, mitä sieniä kasvaa männyn ja kuusen alla, vastaus on “valkoinen”. Tässä hedelmällisessä rungossa on monia synonyymejä: boletus edulis, mäntyboletus.
Hänen hatunsa halkaisija voi olla 20 cm, pääasiassa viininpunainen tai ruskehtava. Jalan ulkonäkö on turvonnut ja väri muistuttaa hatun väriä, mutta vaaleampi. Massa leikkaamisen aikana ei tummu, vaan aina valkoisena.
Sienet löytyvät pimeistä ja hyvin valaistuista metsän alueista. On todettu, että valaistus ei vaikuta satoon. Se voi tuottaa hedelmää sekä yksin että ryhmissä.
Sienestys kuuluu kesä-syksyyn. Korkeimmat sadot ovat elokuun lopulla. Joillakin alueilla on yksilöitä, joiden paino on 1 kg. Sienenkeräjät mieluummin nuoria sieniä, joihin naamarit eivät vaikuta ja joiden maku on herkempi.
Valkoinen sieni voidaan valmistaa millään tavalla: paista, suolakurkku, kuiva. Joillakin alueilla salaatit maustetaan tuoreella possinisienellä.
sahrami rousku
Inkivääri kuuluu sieniin, jotka kasvavat männyn ja kuusen alla. Varaa mänty sieni, jossa hattu on oranssi tai puna-oranssi. Punaisella kuusella on kellertävä sävy tai lila-vihertävää. Tämän lajin hedelmänäytteet peitetään limalla. Kun leikkaat tai kosketat sitä, näkyy vihreitä pisteitä. Sillä on voimakas maitomehun tuoksu.
Kuususieni tuntuu parhaiten paikoissa, joissa sammal kasvaa, siellä on pieniä kuoppia, kuten puolukkojen ja mustikoiden lähellä.
Mäntylajeja esiintyy useimmiten metsän kuivemmissa nurkissa, pienillä kukkuloilla lähellä nuoria mäntyjä.
Sieni sopii parhaiten marinointiin ja paistamiseen smetanaa.
Mokhovikov
Ulkoisesti sieni näyttää ikääntyneeltä valkoiselta. Alueeltamme löytyy pääasiassa vihreää sammal-kärpästä. Samettinen hattu saa vihertävän violetin sävyn ajan myötä. Etu kasvaa reunoilla ja tienvarsilla.
Sienellä on selvä hedelmäinen maku, se syödään keitetyssä ja paistetussa muodossa.
Jos keskustelemme siitä, mitkä sienet kasvavat männyn alla, niin ne sisältävät sammalkärpäsen "sukulaisen" - puolalaisen sienen. Ulkonäöltään se muistuttaa voimakkaasti valkoista. Hatun halkaisija voi olla 15 cm, samettinen, ruskea tai ruskea. Leikkeissä on sininen, massalla itsessään on valkoinen väri kellertävällä sävyllä. Sienet voidaan valmistaa millä tahansa ihmisen tuntemalla tavalla.
keltainen tatti
Butterdish on nimi Boletovye-perheen valtavasta sieniryhmästä, johon kuuluu noin 40 edustajaa. Perheen tärkein ero on, että kaikilla sen edustajilla on öljyinen hattu.
Ehkä tämä laji johtaa luetteloa sienistä, jotka kasvavat männyn alla maassamme. Vaikka niitä esiintyy Afrikassa ja Australiassa, toisin sanoen niissä maissa, joissa ilmasto on maltillinen.
Metsissämme on pääasiassa tavallista ja syksyistä voiteluainetta. Sienihatun keskellä on pieni tuberkuloosi. Väri on yleensä ruskehtava, mutta on olemassa näytteitä, joiden sävy on ruskea tai oliivi. Kuori on helppo poistaa sienestä, sen sisällä on pehmeä ja mehukas liha, kellertävä.
Voikukka tuntuu hyvältä lähellä nuoria mäntyjä, mutta sitä esiintyy myös sekametsissä. Sieni rakastaa maaperää, jolla on hyvä vedenpoisto, eli hiekkakivi. Hän ottaa naapureina viherrappuja, kantarellia ja russulaa. Se kasvaa pääasiassa ryhmissä.
Hedelmät melkein koko lämpimän kauden, heinäkuusta lokakuuhun, tärkeintä on, että ilman lämpötila on yli 18 astetta. Kun lämpötila laskee -5: een, sienten kasvu pysähtyy kokonaan.
Ryhmässä, mitkä sienet kasvavat männyn alla, syksy kesä ja rakeinen voiteluaine. Syksyn ja tavallisista lajeista on vähän eroja, hatun väri on okkerinkeltainen. Sitä esiintyy pääasiassa mäntymetsissä.
Rinta
Tähän sieniperheeseen kuuluu useita lajeja. Tämä on katkera kiinteä tai katkera, musta pala tai chernukha. Suosii metsäkonetta. Se voi kasvaa kuusen ja männyn metsissä, koivutarhoissa ja alueilla, joilla on kasvuston aluskasvillisuutta.
Katkera hattu ei yleensä ylitä 8 cm, kuten suppilossa, jalka on korkea, jopa 10 cm ja halkaisijaltaan korkeintaan 1, 5 cm. Hatun ja jalkojen väri on sama, punertavanruskea.
Hattu chernukha voi olla halkaisijaltaan 20 cm, oliivinruskea. Jalka ei ole korkea - jopa 6 cm, mutta lihainen - enintään 2, 5 cm: n halkaisijaan.
Vaikka nämä lajit kuuluvat mäntyjen alla kasvavien sienten luokkaan (valokuvat sijaitsevat artikkelissa), ne ovat silti ehdollisesti syötäviä, ts. Ne edellyttävät tietyn keittotekniikan noudattamista. Sieni on suolakurkku vasta alustavan liotuksen tai keittämisen jälkeen.
russule
Havumetsissä on russulaeja, joiden lajien koostumus on epätavallisen suuri. Hattujen väri on uskomaton: ruskeasta ja punaisesta vihreään ja violettiin. Mutta hatun rakenne on hyvin herkkä. Russulaa kutsutaan myös "demokraattisimmiksi" sieniksi: ne kasvavat kuusen ja männyn lehdissä, lehtipuissa ja joutomaissa. Ne voivat kantaa hedelmiä viileänä ja kuumana vuodenaikana alalajista riippuen.
Pääasiassa russula paistetaan tai keitetään, kuivataan, koska ne ovat herkän rakenteen vuoksi huonosti sopivia suolakurkkuihin.
