Valkoinen, keltakampela, keltakampela, sieni ja vaalea grebe, sienet ja samppanjat - tämä on valtava valtakunta planeetalla. Tutkijoiden mukaan yleensä syötävissä ja syömättömissä sienilajeissa on noin 100 000 tuotetta! Ne ovat asuttaneet kolme elementtiä - vettä, maata ja ilmaa - jo pitkään. Jopa BC-ajan kalliomaalaukset sisältävät heidän kuvansa. Ensimmäiset syötävät sienilajit kuvailtiin antiikin Kreikan tutkijoiden töissä 3. vuosisadalla eKr. e.
Sovellusalueet
Monia sienestyyppejä käytetään lääketieteessä ja tieteessä. Niistä valmistetaan kaikenlaisia lääketieteellisiä otteita ja infuusioita, suuontelon huuhteluita. Viime vuosina hallusinogeenisten sienten mahdollisuutta mielenterveyden häiriöiden hoidossa on tutkittu aktiivisesti Yhdysvalloissa. Mutta yleisimmin käytettiin kaikenlaisia syötäviä tai ehdollisesti syötäviä sieniä.
On olemassa useita syitä, miksi sienet ovat saaneet merkityksen ihmisten ravinnossa:
- korkea ravintoarvo (ei huonompi kuin liha);
- erinomainen maku;
- tuotannon helppous;
- mahdollisuus valmistautua tulevaisuuteen.
Nanoteknologia kuluttaa nykyään yhä enemmän keinotekoisesti kasvatettuja sieniä. Periaatteessa rakkaus "hiljaiseen metsästykseen" säilyi vain slaavilaisten kansojen keskuudessa.
Sienet syödä
Syötävät sienilajit on tapana jakaa neljään luokkaan niiden maun ja ravintoominaisuuksien perusteella:
- Ensimmäinen luokka sisältää eliitin. Jokainen sienimerkki tuntee heidät: valkoiset ja niiden lajikkeet, keisarisieni (jota pidettiin herkkuna Rooman keisarien ajoista lähtien, tästä myös nimi).
- Toinen luokka on puolalainen sieni, öljy, boletus ja boletus, mustat sienet.
- Kolmanteen ryhmään kuuluvat sienet, joita löytyy melkein kaikkialta: kantarellit, hunajasienet, osterisienet.
- Viimeksi mainitut, neljäsosa, ovat syötäviä, mutta niillä on vähän ravintoarvoa ja jakautumista - viherrappu, kaikenlaiset luokitukset, sadetakit.
Voit syödä myrkyllistä sieniä, mutta vain yhden kerran elämässäsi …
Onneksi siellä on enemmän syötäviä sieniä kuin syömättömiä. Amatöörien sienimerkit keräävät vain suosittuja syötäviä sieniä, valokuvia, joista he ovat nähneet jonnekin tai ovat varmoja heistä. Kuinka ei kerätä myrkyllisiä sieniä?
Tätä varten tarvitset:
- Tarkista korkin alapinta. Jos se on poreinen, niin sieni on erittäin todennäköistä syötävää (vain kaksi sieniä, joilla on tällainen rakenne - "sappi" ja saatanallinen - ovat myrkyllisiä).
- Haju sieni. Valkoisen valkosipulin tai sipulin tuoksu tuoksu ei ole vaarallista, mutta niistä on epätodennäköistä, että haluat valmistaa loma-aterian.
- Tee leikkaus. Jos se on peitetty maitomaisella vuodolla, sieni ei todennäköisesti ole vaarallinen.
- Tietäen, että loppukesästä ja alkusyksystä metsässä syötävät sienilajit ovat pääosin yleisiä, myrkyllisiä ei tapahdu melkein koskaan.
- Rikkoa hattu. Jos tauon väri on muuttanut väriä, on parempi olla ottamatta sellaista sieniä.
- Muista, että valkoiset, pallomaiset tai päärynänmuotoiset sienet eivät ole myrkyllisiä.
- Tarkasta jalka. Hame tai munasolun paksuneminen 100% viittaa sienen myrkyllisyyteen.
Pääsääntö - en ole varma, älä ota tätä sieniä!
Sienillä on mielenkiintoinen ominaisuus imeä ja käsitellä kaikenlaisia haitallisia aineita. Siksi niitä ei pitäisi millään tavoin kerätä teollisuusyritysten, kaatopaikkojen, karjatilojen lähellä, torjunta-aineiden käyttökenttien lähellä, teiden lähellä, etenkin kuumalla säällä.
