Hikama - millainen kasvi tämä on? Missä tuote jaetaan? Mitkä ovat sen hyödylliset ominaisuudet ja maku? Kuinka hikamaa käytetään ruoanlaitossa? Kuka on vasta-aiheista tällaisen vihanneksen käytössä? Vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin löytyy julkaisumme.
Historiallinen tausta
Hikama löysi atsteekkiheimot. Tällainen juurikasvi oli heidän päivittäinen ruokavalionsa. Euroopan maiden asukkaat tutustuivat tuotteeseen suurten maantieteellisten löytöjen aikakaudella. Tämä tapahtui Espanjan valloittajien retkien ansiosta Amerikan mantereelle.
Kirjallisessa muodossa hikama mainittiin ensimmäisen kerran kuuluisan uusien maiden löytäjän ja tutkijan Pedro de Leonin muistiinpanoissa. Tämä mies kirjoitti päiväkirjaan kaiken, mikä liittyy heimojen kansojen kulinaarisiin perinteisiin. Juuri hän mainitsi, että nykyisin Meksikoon ja Peruun kuuluvilla alueilla viljellään ainutlaatuista juurikastoa, joka antaa rikkaan sadon.
Mikä on tuote?
Kuvan juurikasvi on hikama. Mikä on kulttuuri, joka piilottaa tämän nimen alla? Tämä kasvi kuuluu palkokasvien perheeseen. Ulkoisesti se muistuttaa hiukan retiisiä. Vihannesten kuori on ohut ja kellertävä. Jälkimmäinen peittää valkoisen lihan, jolla on rapea rakenne.
Mitkä ovat hikaman koot? Kun kasvatetaan satoa optimaalisissa lämpötiloissa ja kosteudessa, vihannes pystyy saavuttamaan melko vaikuttavat mitat. Joissakin tapauksissa juurikasvien paino on yli yksi kilo.
Eli jos tapaat joskus suurikokoista "retiisiä", tiedät - tämä on hikama. Mitä tiedämme tuotteen mausta? Kun syöt raakaa vihannesta, se muistuttaa päärynän ja perunan välistä ristiä. Tällaisen juurikasvun tuoksu on etäältä samanlainen kuin omena.
On syytä huomata, että kasvien yläosat ovat myrkyllisiä. Sen rakenne sisältää korkean pitoisuuden myrkyllistä ainetta rotenonia. Sitä käytetään usein komponenttina kaikenlaisten myrkkyjen valmistuksessa hyönteisten tuhoamiseksi.
Kasvien maantiede
Nyt tiedät, millainen vihannes on hikama. Ja missä se kasvaa? Laitoksella on toinen nimi - meksikolainen nauri. Etelä-Amerikan alkuperäiskanat ovat viljelleet juuria vuosisatojen ajan. Kasvia viljellään myös Yhdysvalloissa ja Kiinassa. Näissä maissa turvaudutaan kasvihuonemenetelmään. Jotta hikama kantaisi hedelmää hyvin, käytetään maaperän lämmitysjärjestelmiä.
Kasvi antaa suuren sadon, kun sitä kasvatetaan trooppisilla alueilla. Kosteustaso on lisääntynyt eikä kylmiä ole, mikä on ihanteellinen tälle sadolle. Mitä alhaisempi ympäristön lämpötila, sitä pienempiä mukuloita kasvaa.
Ominaisuudet
Kehoon tarvittavat vitamiinit ja hivenaineet ovat runsaasti hikamaa. Mitä nämä aineet ovat? Ensisijaisesti askorbiinihappo. Tässä vihannesessa on paljon häntä. C-vitamiini vahvistaa immuunisuutta, parantaa kehon suojaavia ominaisuuksia, auttaa vastustamaan kaikenlaisia infektioiden patogeenejä. Koostumus sisältää insuliinia. Siksi diabeetikot nauttivat tuotetta usein.
Juurikasteen perusta on kuitu, jolla on alhaiset kaloriarvot. Tuotteen käyttö auttaa poistamaan kolesterolia kehosta. Tästä syystä vihannesta käytetään usein ruoansulatuskanavan sairauksien estämiseksi. Juurikatoa suositellaan ylipainoisille ihmisille, joilla on liikalihavuusongelmia.
Ruoanlaitto-sovellus
Hikama on perinteinen meksikolainen ruoka. Usein juurikasve kulutetaan käsittelemättömässä, raa'assa muodossa, kun kuori on aikaisemmin poistettu. Mausteiden lisääminen tekee siitä hyvän välipalan. Lisäksi hikamaa leivotaan uunissa, sitä käytetään ainesosana salaattien, muhennosten, keittojen ja lisäruokien valmistukseen. Vihannes kuivataan, suolataan myös suolaksi.
Kuinka valita hikama? Tuotetta ostettaessa on suositeltavaa kiinnittää huomiota koviin hedelmiin, joissa ei ole jälkiä rappeutumisesta ja ulkoisista vaurioista. Vihannesten kuorien tulee olla kokonaisvaltaisia. Mukulat voidaan säilyttää kuivassa huoneessa huoneenlämmössä useita kuukausia. Jäädytetystä juurikasvusta tulee melko nopeasti arvoton.
Yhdistelmä muiden tuotteiden kanssa
Hikamaa maustetaan perinteisesti etikalla, chilipippurilla, hunajalla ja palmukerralla. Inkiväärin ja korianterin avulla voit maistaa tuotetta. Erinomainen lisäys on myös voi, seesami tai oliiviöljy.
Hikama ja hedelmät yhdistyvät täydellisesti toisiinsa. Usein tuote nautitaan appelsiinilla, kalkilla, ananaksella ja omenalla salaattien muodossa. Lämpökäsittelyn aikana juurikkaan lisätään paprikaa, sipulia, vihreitä papuja, porkkanaa.
