Julia Childin keittiö on edelleen suosittu monien kotiäidien keskuudessa ympäri maailmaa. Tämä nainen vaikutti kulinaarisen taiteensa kanssa paitsi Amerikan yhteiskuntaan myös muihin maihin.
Varhaisvuosina
Suosittu tv-kokki ja kirjailija Julia Child, nee Julia Mac-Williams, syntyi 15. elokuuta 1912 Pasadenassa, Pohjois-Amerikan Kalifornian osavaltiossa. Hän oli vanhin kolmesta lapsesta. Julia tunnettiin useilla lempinimillä, kuten Juke, Juju ja Jukies. Hänen isänsä, John Mac-Williams, Jr., oli valmistunut Princetonista ja työskennellyt kiinteistösijoittajana Kaliforniassa. Hänen vaimonsa Julia Carolyn Westonista tuli paperitehtaan perillinen. Hänen isänsä toimi Massachusettsin varajohtajana.
Julian perheelle on kertynyt huomattava vaurausvahinko, ja seurauksena lapsi asui runsaasti ja voi sanoa, että hänellä oli etuoikeutettu lapsuus. Julia Child, jonka keittokirja on edelleen kiinnostava tänään, opiskeli huippuluokan tyttökoulussa Catherine Bransonissa San Franciscossa. Hänen korkeus tuolloin oli 6 jalkaa 2 tuumaa, joten hän oli luokkansa korkein opiskelija. Hän oli jokeri, joka hänen tuttaviensa mukaan pystyi tekemään todella villiä vitsejä. Julia oli myös seikkailunhaluinen ja urheilullinen, hänellä oli erityisiä kykyjä pelata golfia, tennistä, rakastettu metsästys.
Työskentele ensin
Vuonna 1930 hän tuli Smithin yliopistoon Northamptonissa, Massachusettsissa, aikomuksestaan tulla kirjailija. "Tuolloin siellä oli melko tunnettuja naisromaanikirjoittajia", hän sanoi, "ja minusta tuli yksi heistä." Huolimatta siitä, että hän halunnut kirjoittaa lyhyitä näytelmiä, joita Julia lähetti säännöllisesti julkaistavaksi New Yorkerissa, yhtäkään hänen teoksistaan ei julkaistu. Koulunsa päätyttyä hän muutti New Yorkiin, missä hän työskenteli arvostetun kotihyödykeyrityksen W & J Sloane mainososastolla. Brändin siirron jälkeen Los Angeles -yritykselle Julia erotettiin.
Toisen maailmansodan
Vuonna 1941, toisen maailmansodan alkaessa, Julia muutti Washington DC: hen, missä hän liittyi asevoimiin vapaaehtoisena strategisen palvelutoimiston (OSS), uuden hallituksen muodostaman tiedustelupalvelun, kanssa. Julialla oli avainasemassa luokiteltujen tietojen välittämisessä Yhdysvaltojen hallituksen virkamiesten ja tiedustelupalvelijoiden välillä viestinnässä. Myöhemmin Julia ja hänen kollegansa lähetettiin työskentelemään eri strategisiin pisteisiin ympäri maailmaa. Tyttö vieraili Kiinassa, Colombossa, Sri Lankassa. Vuonna 1945, kun hän oli Sri Lankassa, Julia tapasi ja aloitti treffin OSS: n työntekijä Paul Child. Syyskuussa 1946 toisen maailmansodan päättymisen jälkeen Julia ja Paul palasivat Amerikkaan ja menivät naimisiin.
Kulinaarikoulu
Vuonna 1948, kun Paul siirrettiin Yhdysvaltain tietopalveluun Yhdysvaltain suurlähetystössä Pariisissa, lapsiperhe muutti Ranskaan. Tuolloin Julialla oli halu ranskalaisen keittiön ruokia. Hän pääsi Cordon Bleu -kulttuurikouluun, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa. Tätä seurasi kuusi kuukautta harjoittelua, joka sisälsi yksityiset harjoitukset kokki Max Benardin kanssa. Sen jälkeen Julia yhdessä Cordon Bleu -opiskelijoiden, Simone Beckin ja Louise Bertholin kanssa, perustivat hänen kulinaarisen koulunsa L'Ecole de Trois Gourmandes.
”Ranskan keittiön taiteen hallitseminen”
Jotta mukauttaa monimutkaisia ranskalaisia ruokia tavallisille amerikkalaisille, kulinaaristen tyttöjen kolmikko työskenteli kahden volyymin reseptikirjan parissa. Naiset saivat 750 dollarin ennakkomaksun tästä työstä. Kustantaja-asiakas kuitenkin hylkäsi käsikirjoituksen, koska 734 sivua oli erittäin suuri. Toinen kustantaja lopulta hyväksyi valtavan keittokirjan ja julkaisi sen syyskuussa 1961 nimellä Mastering the Art of French Cuisine. Työvoimaa pidetään innovatiivisena luomuksena, ja tämä kirja pysyi bestsellerinä viiden vuoden ajan julkaisunsa jälkeen. Siitä lähtien tästä kirjasta on tullut kulinaarisen yhteisön vakio-opas.
Julia mainosti kirjaansa mainostamalla sitä Bostonin julkisissa televisiokanavissa, jotka olivat lähellä hänen kotiaan. Hänen tuotemerkkinsä imago oli suoraviivainen ja huumorintajuinen - siitä hän keitti munakokkeita ilmassa. Yleisön reaktio oli innostunut, Julia alkoi vastaanottaa lukijoilta suuria määriä kirjeitä puhumattakaan loputtomista puheluista. Sitten hänet kutsuttiin televisiokanavalle johtamaan omaa keitto-ohjelmaa. Aluksi Julia ansaitsi 50 dollaria per show, myöhemmin maksu korotettiin 200 dollariin plus kulut.
Televisio menestys
Vuonna 1962 ranskalainen kokki-TV-ohjelma lähetettiin WGBH: llä, jossa kuvailtiin, kuinka ranskalaisen keittiön taiteen hallitseminen onnistui muuttamaan tapaa, jolla amerikkalaiset kohtelevat ruokaa, ja kuinka Juliasta tuli paikallinen kuuluisuus. Pian sen jälkeen ranskalainen kokki näytettiin 96 asemalla ympäri Amerikkaa.
Vuonna 1964 Julia sai arvostetun George Foster Peabody -palkinnon, sitten 1966 Emmy-palkinnon. 1970-luvun ja 1980-luvun aikana Julia esiintyi säännöllisesti ABC: n aamulla, Hyvää huomenta Amerikassa.
Samaan aikaan hän työskenteli intensiivisesti muissa ohjelmissa, kuten Julia Child and Company (1978), D. Child and Still Big Company (1980), Dinner with Julia (1983). Oli myös ohjelma, jossa Julia tarkasteli keittokirjojaan, joista tuli bestsellereitä ja jotka kattoivat kaikki kulinaarisen taiteen näkökohdat. Hänen viimeisimmät keittokirjansa olivat mestarikurssi Julia Childin (1995) kanssa, Leivonnaiset Julian kanssa (1996), Herkut Julia Lounaat (1998) ja Julian rento lounas (1999), joiden kaikkien mukana oli korkea arvioitu.
vastustajat
Kaikki eivät kuitenkaan ollut Julian faneja. Katsojien kirjeissä kritisoitiin usein siitä, ettei hän pestä käsiään ja että heidän mielestään hänen käyttäytymistään keittiössä ei voida hyväksyä. "Olet ehdottoman inhottava kokki; et tiedä edes kuinka lihaa poistetaan luista", jotkut kirjoittivat. "Kyllä, en kuulu ihmisiin, jotka ovat yliherkkiä sanitaatiolle", Child vastasi. Toiset olivat huolissaan ranskalaisen ruoanlaiton korkeista rasvapitoisuuksista. Julia Child ehdotti vastauksena, että tällaiset ihmiset syövät maltillisesti. "Mieluummin syöisin yhden rkl Russe-suklaakakkua kuin kolme kupillista hyytelöä", hän sanoi.
