Ranskalaiset ovat kuuluisia maailmassa todellisina gourmereina. Kuka, olipa se mikä tahansa, hän tietää paljon keittiöstä ja ymmärtää herkän tuoteyhdistelmän ja monenlaisia makuja. Lisäksi artikkelissa kerrotaan paitsi siitä, mitä ranskalaiset rakastavat syödä, vaan myös tietoja ruoasta, jota he todennäköisesti eivät syö.
Tosi gourmet
Ruoka on olennainen osa tämän kansan elämää, eräänlainen rituaali, tietenkin, ruoka on välttämätöntä kaikille ihmisille, mutta … ranskalaiset ovat erilaisia. Ensinnäkin he katsovat sitä esteettiseltä puolelta - heille se on eräänlainen luova esine. Lisäksi kaiken pitäisi olla kaunista - sekä ruuan tarjoilun sisäinen maku että ulkoinen kauneus.
Kun selvitetään, mitä ranskalaiset syövät, ensinnäkin, on syytä mainita, että heidän kansallisessa keittiössä ei ole tavallisia ruokia - jopa yksinkertaisimmilla on oma maku. Tämä on hieno maku ja erityinen, ei mitään hienostuneisuutta. Joten mitä ranskalaiset rakastavat ja eivät pidä?
Venäläisiä ruokia, joita he eivät yritä
Jokaisella kansakunnalla on omat mieltymyksensä ruuan suhteen: mikä on hyvä yhdelle, toiselle se voi ylittää kaiken kohtuullisen, hyvin, tai parhaassa tapauksessa se ei ole jotain maukasta. Venäjän ja ranskan keittiöt tietenkin eroavat toisistaan, ja heillä on tiettyjä ruokia, joita kansamme eivät ymmärrä eikä hyväksy, samoin heidän puolestaan.
Esimerkiksi ranskalaiset eivät pidä sillistä, mutta tässä se on erittäin yleinen tuote, jolla on hyvä kysyntä. Ja Ranskan asukkaat kutsuvat sitä muuta kuin "mätä kalaa".
Seuraava tuote on hyytelö, mutta se on käsittämätön paitsi ulkomaalaisille, mutta edes kaikkien venäläisten mielestä se on herkullinen. Hämmentyy sen omituinen koostumus, tuoksu ja väri. Maidolla valmistettu tattari ylittää myös heidän ymmärryksensä. Monet ranskalaisista eivät ole koskaan maistaneet tätä viljaa ollenkaan, ja vielä enemmän yhdessä maidon kanssa.
Kiistanalainen tuote on rasva. He syövät sitä, mutta eivät sen puhtaassa muodossa - useimmiten se on pekonia, jolla on pieni rasvakerros. Kissel ei myöskään vedonnut ranskalaisiin - johdonmukaisuudestaan se muistuttaa samaa lihahyytelöä, samoista syistä se hylättiin makuasetusten luettelosta.
Nyt on mielenkiintoista pohtia, mitä ranskalaiset syövät aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi.
Kuinka aamu alkaa?
Venäläiset ovat ottaneet raskaan aterian aamulla, mutta ranskalaisilta puuttuu tämä tapa. Aamiainen on mahdollisimman kevyt. Klassisessa mielessä se näyttää tältä: appelsiinimehu, croissantit ja myös … kahvi. Myös tässä luettelossa voi olla kuivattua leipää, hunajaa, ehtoollista, voita. Luonnollisesti kaikki eivät syö niin, mutta tämä on niin sanottua aamiaista klassisessa suunnittelussaan.
Katsotaan mitä lounaaksi
Tavallinen ranskalainen lounas koostuu kolmesta osasta:
- syöttö (ensimmäinen) ruokalaji;
- Basic;
- jälkiruoka.
Monet poikkeavat tästä säännöstä ja voivat tilata yhden asian: voileivän, salaatin, jonkin lautasen tai keiton. Jälkimmäinen, on huomattava, alkoi menettää suosionsa. Sitä käytetään kuitenkin edelleen päällysastiana. Niistä suosituimpia ovat sipuli ja valkoinen kaali. Suosituimpia ovat hienonnetut keitot:
- kasvis;
- purjo perunoilla;
- nuorista herneistä;
- gazpacho-keitto, kotoisin Italiasta.
aperitiivi
Perinteinen kotitekoinen illallinen alkaa aperitiivilla (koska sitä voidaan käyttää chinzano, martini, viski jne. Tai vain mehu). Pöydälle toimitetaan aperitiivi niin kutsutulla des amuse-gueulella. Heidän roolissaan ovat suolaiset evästeet, canapes, maapähkinät, paistetut suolatut pähkinät.
Aluksi
Ja nyt on sisääntuloastian vuoro, jotkut salaatit esiintyvät usein roolissaan. Luettelo suosituimmista näyttää tältä:
- "Nicoise" (siihen sisältyy vihreät pavut, tonnikala, oliivit, salaatti, keitetyt munat, tomaatit);
- tomaattisalaatti;
- vihreä salaatti (vihreiden seos);
- raastetut porkkanat kastikkeella;
- munat majoneesin alla;
- punajuurisalaatti.
Sitten tarjoillaan erilaisia korppujauhoja (pasteeti), sharkutri (makkaraa, cervelat) yhdessä kurkkujen kanssa. Avoimet kakut ovat myös täällä suosittuja, esimerkiksi juustoa, purjoa, jambonia, ja ne on myös valmistettu yksittäisen reseptin mukaan.
Toinen ruokalaji, jota ranskalaiset arvostavat, on etanat (viininpunainen) valkosipulilla, meille se on varmasti epätavallinen ruokalaji. Tietysti on syytä huomata mereneläviä - ostereita, kampasimpukoita, simpukoita, katkarapuja, rapuja.
Ranskalaisen pöydän suosikki on Fruy de Mer -ruoka - salaatti katkarapuja, simpukoita ja jogurttia maustettua lohta. Sardiinit ovat suosittuja myös oliiviöljyn ja sitruunamehun kanssa.
Muuten, uteliaille, Nicoise-salaatin resepti on seuraava: 140 g tonnikalaa (purkitettu ruoka), 10 oliivia, 200 g merkkipavuja, 8 sardellia, 4 tomaattia, 2 munaa, 1 sipulipää, 2 valkosipulin kynsiä, salaatti maku, 1, 5 rkl. l. viinietikka.
- Ensin sinun on valmistettava kastike käyttämällä oliiviöljyä, viinietikkaa, vastajauhettua pippuria, valkosipulia, basilikan lehtiä, suolaa. Kaikki tämä on sekoitettava perusteellisesti ja varattava toistaiseksi.
- Nyt sinun on keitettävä pavut suolavedessä matalassa kuumassa. Huuhtele se kylmällä vedellä. Jotta se olisi maukkaampaa, sitä voidaan paistaa hieman 1-2 minuutin ajan oliiviöljyn ja valkosipulin kanssa.
- Tomaatit ja keitetyt munat on leikattava ja mieluiten samalla tavalla - se näyttää kauniimmalta. Oliivit, jos pienet, ovat valinnaisia.
- Jatkamme viimeiseen osaan. Revittyjen salaattien lehdet asetetaan levyn pohjalle. Seuraavaksi tulevat ohuet sipulinsulat ja kaada pieni kastike. Levitämme pavut lautaselle ja jälleen pieni kastike päälle. Liu'uta tonnikala keskellä. Ympäri makaa viipaletta munia ja tomaatteja sekä sardellit. Tuoretta jauhettua pippuria ja keitetyt kastike voidaan lisätä maun mukaan.
Pääruoka
Tutkimme entre-vaihtoehtoja, ja siirrymme nyt pääruokaan, jonka tietenkin täytyy sisältää proteiinia ja hiilihydraatteja. Se voi olla liha- tai kalapala lisukkeella. Naudanlihapihat, naudanlihapihvi, paahtopaisti, paistettu kana, paistettu vasikanliha, tartaari, kalkkunan eskalope, lohenfilee, kampela, ankanrinnat - yleensä vaihtoehtoja voi olla monia.
Lisäkoriin tarjoillaan perinteisesti ranskalaisia perunoita, kukkakaalia, papuja, artisokkia, linssejä, pastaa, riisiä, höyrytettyjä vihanneksia. Mausteena - kastike, smetana, voi tai oliiviöljy, mausteet.
Toisen ruuan jälkeen käytetään juustovaatioa, ja kuten tiedätte, tämä tuote maassa on yksinkertaisesti erittäin suosittu. Täällä niitä tuotetaan monenlaisissa muodoissa ja jokaiseen makuun.
jälkiruoka
Ja lopuksi, jos pääset ranskalaiseen lounaaseen, odotat kahvia ja jälkiruokia jäätelön, kerman, leivonnaisten ja hedelmien muodossa. Lisäksi hedelmät voivat olla eri muodoissa, esimerkiksi liedet konjakki, rommi tai vahva viini.
Mieti nyt, mitä ranskalaiset mieluummin jälkiruoaksi. Johtajat sulavat suklaajälkiruokaa (fondant au chocolat). Tässä luettelossa on myös suklaamoussea, pannukakkuja - jälleen suklaata, banaania ja jopa konjakkia.
Yksinkertainen, mutta ei yhtä maukas jälkiruoka “Kelluvat saaret”, joka on valmistettu vaahdotettavista proteiineista, maidosta, vaniljasokerista ja karamellista. Voit myös lisätä kuuluisan tiramisun, jogurttia sokerilla tai hilloilla ja myös ”mansikkaa”.
Miltä nero näyttää ?
Ja mitä ranskalaiset haluavat syödä päivälliselle? Ranskalaiset mieluummin syövät illallista kotona, kuin tosiaankin illallista, mutta poikkeuksena he voivat mennä bistroon tai ravintolaan. Toisin kuin illallinen, johon he kiinnittävät suurta huomiota, illalla syövät kevyitä aterioita.
Tämä voi olla yksi vihanneksista ensimmäistä kertaa, kylmällä kaudella ne voidaan korvata kuumilla keittoilla, ja niihin lisätään pääruokia jälkiruoan tai juuston lopussa.
Ranskan keittiön erot alueittain
Maan eri alueilla samassa reseptissä on eroja. Alueesta riippumatta on kuitenkin ranskalaisille ruuille ominaisia piirteitä. Pääsääntöisesti käytetään paljon vihanneksia ja juurikasveja, ja myös maitotuotteita käytetään yleensä hyvin vähän (poikkeus on juustot). Joten mitä ranskalaiset haluavat syödä eri puolilla maata?
Esimerkiksi Lyon-keittiö on kuuluisa herkullisesta sipulikeitosta - gratiinista, Lorrainen suosittu ruokalista on avoimia piirakoita, joissa on viipaletta savulavaa ja kinkkua sulatetulla juustolla, sekä haudutettua kaalia sianlihassa ja savustetulla rinnalla.
Burgundiassa viiniä käytetään monissa ruuissa ruoanlaitossa - sitä lisätään kastikkeisiin ja kastikkeeseen. Viinissä marinoidut etanat tarjoillaan ilman kuoreita sipulien ja persiljan kanssa.
Provencal-keittiössä käytettiin laajalti erilaisia vihanneksia, valkosipulia ja kaikenlaisia mausteita. Lihan kulutus on tässä rajoitettu. Kasvisruoat valmistetaan täällä erittäin lämpimästi. Syövät usein kalaa - pallasta, haukea, karppia. He rakastavat mereneläviä - simpukoita ja ostereita.
Jälkiruoat ovat täällä erityisen kysyttyjä: pöydällä on aina perinteisesti suklaata, pähkinöitä, pähkinää, creme brulee, keksejä ja kakkuja.
Ja mitä ranskalaiset haluavat syödä Normandiassa? Täällä he käyttävät keitossa maitotuotteita - voita, kermaa ja Camembert-juustoa. Jopa liha ja kala keitetään aina kermalla.
Mitä ranskalaiset haluavat syödä, me nyt tiedämme, mutta kaikissa maan osissa on kuitenkin ominaispiirteitä, ja näin ne eroavat toisistaan.
