Sienet ovat monenlaisia, mutta niiden joukossa tryffelisieni erottuu toisistaan - epätavallinen herkku, jota kaikki eivät voi kokeilla. Hän valitsi erityisen selviytymistavan planeetalla: hän piiloutui maan alle.
Sienen biologiset ominaisuudet
Missä tryffelisieni kasvaa Ukrainassa? Sieni kasvaa suhteellisen matalassa syvyydessä, mutta sitä ei löydy kaikilta metsäalueilta. Hän piiloutuu taitavasti ja tuo esiin poikkeuksellisen aromin, joka houkuttelee eläimiä. Tämä tekniikka on välttämätön tryffelin lisääntymiselle. Se ei muistuta sieniä sanan tavanomaisessa merkityksessä, enemmän kuin kierretyt perunat, joiden väri on kellertävä tai ruskea. Massa on valkoista, harmahtavaa ja jopa sattuu olemaan melkein violetti. Sen maku on epätavallinen, minkä vuoksi kaikki ruokia (jopa tavallisia nyyttejä) saa todellisesta herkullisuudesta.
Täällä kasvaa laji, jota kutsutaan kesäksi. Missä tryffelisieni kasvaa Ukrainassa, koska et vain löydä sitä keskellä metsää? Sen pinta-ala on tammimetsien reunat, joissa on rikas roska ja happama kalkkimainen maa. Sienen lähellä oleva maaperä muuttuu tuhkaharmaaksi, ruoho kuivuu ja kuolee. Tryffelit kypsyvät loppukesästä - alkusyksystä.
Tryffelin metsästys
Ukrainassa herkullisten valkoisten ja mustien tryffelien kulttuuri katosi kokonaan 1900-luvun alussa. Ja 20 vuotta sitten kesä tryffeli pääsi myös Punaiseen kirjaan, jota herkkujen ystävät rakastavat. Ukrainan kesä tryffelien kerääminen ja myynti on kielletty Ukrainan punaista kirjaa koskevalla lailla. Ja sieni ei poistu sivuillaan pian: se ei ole niin helppoa toipua eikä melkein sovellu keinotekoiseen viljelyyn.
Tryffelinsienen löytäminen Ukrainasta, jossa se kasvaa, ei ole helppo tehtävä. Erityisesti koulutetut koirat lähetetään etsimään sieniä, jotka hajun perusteella voivat löytää herkullisuuden. Tällaiset koirat maksavat useita tuhansia euroja. Sienen etsimiseen soveltuvat myös siat, jotka haistavat sitä yli 50 metriä. Niin, että he eivät syö sieniä (ja siat ovat aina rakastaneet sitä), kuono sidotaan nauhalla tai vyöllä.
Missä tryffelisieni kasvaa Ukrainassa? Onko mahdollista kasvattaa sitä tilalla? Valitettavasti maatilapohjainen herkkujalostus epäonnistuu. Sinun on valittava maaperä oikein, valmistettava erityinen täydentävä ruoka, luotava tarvittavat olosuhteet sienseenin kasvamiseen, istutettava sopivia tammenlajeja. Ja tämä kaikki ei takaa, että tryffeli juurtuu tähän maahan. Itse asiassa sinun on luotava monimutkainen ekosysteemi, kuten luonnossakin. Mutta keinotekoisissa olosuhteissa tämä ei ole vielä ollut mahdollista.
