Serge Markovich on kuuluisa ravintoloitsija, kokki, kirjoittanut useita keittokirjoja. Hän esiintyy säännöllisesti televisiossa, pitää mestarikursseja, järjestää juhlia, johtaa ryhmää VKontakteella.
elämäkerta
Kragujevacin kaupungissa Serbiassa 10. heinäkuuta 1970 syntyi tuleva kulinaariasiantuntija Serge Markovic. Hänen elämäkerta ei ole liian merkittävä. Hänen oikea nimensä, saatu Serbiassa, on Serjan. Hän työskenteli kokina eri maiden ravintoloissa. Serjanin nimeä ulkomaalaisille on melko vaikea ääntää, joten hänen ympärillään olevat ihmiset alkoivat kutsua häntä Sergeiksi. Jokaisessa maassa, jossa hän työskenteli, Markovich oppi keittämään kansallisten keittiöiden ruokia. Serge Markovichin nimi tunnetaan Espanjassa, Italiassa, Bulgariassa, Kreikassa, Kanadassa, Montenegrossa ja tietysti Venäjällä.
Kanadassa työskennellessään Serjan sai merkittävän kultaisen keiton kanan palkinnon.
Vuonna 2005 Markovich muutti Moskovaan ja avasi täällä oman ravintolan. Koska Serge rakastaa kalaa ja äyriäisiä, laitosta kutsuttiin villiksi mereksi. Vuonna 2011 ravintola suljettiin. Nyt ravintoloitsija voidaan nähdä usein televisiossa kuin ravintolassa. Hän johtaa kulinaarisia ohjelmia kanavilla "Keittiö TV", "Kartano", "Metsästys ja kalastus". Monet tunnetaan näytöksistään "Lounaskuorma" ja "Keittiö Serge Markovichin kanssa".
Kokilla on myös kolme keittokirjaa.
Ravintola "Wild Sea"
Serjan rakastaa kalaa. Hän kokkii häntä jatkuvasti. Kun vierailijat tulivat ravintolaan, Serge opetti heitä keittämään kalaa suoraan hallissa olevalla liedellä. Hän valmisti useita vieraita yhdessä reseptien kanssa ja istutti heidät salissa olevalle pöydälle, tarjoili ruokia, jotka he olivat juuri valmistaneet. Tällaisia vasta valmistettuja ruokia syötiin tietenkin suurella ilo ja ruokahalu.
Markovic on Välimeren keittiön ruoanlaittoammattilainen. Hän pitää vihanneksista, terveellisestä ruoasta, yksinkertaisista resepteistä. Työskennellessään ravintolassa kokki antoi samaan aikaan italialaisen keittiötunin. Tunnit pidettiin hänen omassa ravintolassa.
Henkilökohtainen elämä
Serge puhuu vähän ja vastahakoisesti henkilökohtaisesta elämästään. Suuri yleisö ei edes tiedä, onko hänellä lapsia. On totta, että ravintoloitsija ja kulinaariasiantuntija oli naimisissa naisen kanssa nimeltä Natalya. Yhdessä he avasivat Wild Sea -ravintolan, keittiä siellä yhdessä. Natalia on kirjailija. Nyt he erottuivat.
Menestyksen salaisuus
Monille katsojaille, jotka seuraavat säännöllisesti Serjanin kulinaarisia esityksiä, ei anneta niinkään reseptejä, joita kokki jakaa kuin hänen luonnollista charmiaan, epätavalliseen aksenttiin. On mielenkiintoista seurata, kuinka Serge Markovich kokkii erikoisuuksiaan luonnossa. Kokki osaa käyttää grilli, kuten kukaan muu - hän tietää kaikki hienoukset ja salaisuudet.
Yksi Sergein tavoitteista työssään on tehdä serbialaisesta ruuasta suosittua etenkin opettaa muille keittämistä ja rakkauden lisäämistä kalaruokiin. Kokin vapaa-ajallaan johtamissa lukuisissa mestarikursseissa hän mieluummin kalaruokia.
reseptejä
Joten mikä on erityistä Serge Markovichin valmistamista ruuista? Sen reseptit ovat yksinkertaisia ja useimpien Venäjän asukkaiden saatavilla.
Kypsentäminen näillä resepteillä ei vaadi erityisiä taitoja tai paljon vapaa-aikaa. Kuka tahansa voi varmasti valmistaa ruokaa omallaan ainakin joitain hänen allekirjoitusreseptejään.
korva
Oikean korvan valmistamiseksi sinun on ensin keitettävä liemi kotona saatavilla olevista mausteista ja juurista. Tätä tarkoitusta varten sipulit, porkkanat, persiljajuuri, mustapippurikukat ja muut ovat sopivia.
Kun juuret kiehuvat, liemi suodatetaan, noin 2 tai 3 kiloa kuorittua, leikataan suuriksi paloiksi, suolakalat pannaan siihen. Kalakeitolle parasta ovat hauet, ruffit, ahvenat. Lisää hienonnettu juuret pannuun ja keitä kalaa liemiössä, kunnes se on valmis.
Jotta ruokalaji saa erityisen "ravintola" maun juuri ennen lounasta, voit kaataa 0, 5 kupillista samppanjaa pannuun, lisätä 3 viipaletta sitruunaa ja mausta persiljan kanssa.
Espanjalainen salaatti papuilla
Seuraavat aineosat ovat tarpeen tällaisen salaatin valmistamiseksi Serge Markovichin reseptin mukaan:
- Pekonia - 200 g.
- Jamon - 200 g.
- Oliivit - 2-3 kpl.
- Kaperi - 1 rkl. l.
- Valkosipuli - 7 tai 8 neilikkaa.
- Vihreät pavut - 0, 5 kg.
- Sipulit - 1 kpl.
- Kypsät tomaatit - 2 kpl.
- Oliiviöljy - 100 ml.
- Viinietikka - 60 ml.
- Suola, mustapippuria.
Siirrymme espanjalaisen salaatin valmistukseen:
- Leikkasimme pekonin kuutioksi, laitamme kulhoon ja lisäämme siihen jamonin viipaleiksi.
- Kuumenna pannulla oliiviöljy ja paista pekoni siinä olevan jamonin kanssa.
- Hienonna sipuli hienoksi, laita salaattikulhoon. Lisää oliivit, hienonnettu tomaatti, kaprikset ja murskattu valkosipuli.
- Pavut ja pari ruokalusikallista vettä lisätään astiaan ja kypsennetään yhdessä pekonin kanssa vielä noin 10 minuuttia.
- Lisää paistettuja, haudutettuja tuotteita salaattikulhoon. Sekoita, suola ja pippuri salaatti.
- Salaatti on valmis ja voit palvella sen pöydälle.
Saven hasselpähkinöillä paistettu saviruoho
Serge Markovich haki tämän hienon reseptin kansallisesta keittiöstä, jota hän rakastaa niin paljon ja jota hän on rakastanut monien vuosien ajan. Sitä ei välttämättä ole saatavana useimmille suurten kaupunkien asukkaille, mutta jos onnistuu hankkimaan mustaa ryntää, keitä se tämän reseptin mukaan, etkä tule pettymään. Resepti on täydellinen metsästäjille. Tätä ruokaa on suositeltavaa keittää metsässä, luonnossa.
valmistus:
- Kuori ja keitä hasselpähkinät kattilassa. Tyhjennä vesi.
- Nyt suorat, kynitty ja pesty teuraruho on suolattava sisälle ja ulos.
- Laita keitetyt pähkinät linnun sisälle ja ompele vatsa langalla.
- Kääri rypän molemmin puolin villiherukkalehtiä tai vaahteranlehtiä, peitä ei-nestemäinen savi ja laita hiilet tuleen paistamaan.
- Lautasen valmius määritellään seuraavasti: heti kun savi kuivuu, se alkaa murtua ja pudota osittain lintuun nähden - musta siru on valmis.
