Silakkaperheeseen kuuluu noin sata kalalajia, jotka elävät arktisen alueen rannoilta itse Antarktikaan. Suurin osa niistä on erittäin suosittu ruoanlaitossa ja niitä pyydetään ympäri maailmaa. Otetaan selville, mitkä kalat kuuluvat silakkaperheeseen. Kuinka ne on karakterisoitu ja miten ne eroavat muista lajeista?
Perheen yhteiset piirteet
Silliperheeseen kuuluu keskisuurten ja pienikokoisten sädekalan kaloja. Ne ruokkivat vesikasveja ja mikro-organismeja, pääasiassa osana planktonia, sekä pieniä kaloja. Hyvin usein sillit yhdistetään lukuisiksi satojen tai jopa tuhansien yksilöiden parviksi. Joten he tarjoavat itselleen suojaa petoeläimiltä, koska ryhmässä syömismahdollisuudet ovat huomattavasti pienemmät.
Kuten kotiloperheen kalalajeissa, sillillä ei ole rasvaeriä. Heillä on soikea sivusuunnassa puristettu runko, maalattu harmaaksi ja sinertäviksi. Kalan häntä koostuu yleensä kahdesta identtisestä osasta, joiden välissä on syvä lovi. Selässä on vain yksi evä, sivuttainen viiva puuttuu tai sen pituus on pieni. Sillin päässä ei ole vaakoja, ja joillain lajeilla sitä ei ole edes kehossa.
Sillikalalajin lajit: luettelo
He mieluummin suolavettä ja ovat merien ja avomerialueiden asukkaita. Silliperheessä on kuitenkin myös tuoreiden jokien ja järvien asukkaita sekä anadomisia lajeja, jotka uivat suolattomissa vesistöissä yksinomaan muuttoliikkeiden aikana. Suurin osa heistä asuu tropiikissa ja subtroopeilla, kylmissä merissä ne ovat paljon vähemmän yleisiä.
Monet sillikalalajit ovat tärkeitä kalastuskohteita, ja niitä esiintyy säännöllisesti myymälähyllyillä. Kuuluisimmat edustajat:
- Silli;
- Eurooppalainen sardiini;
- Tyynenmeren silli;
- menhaden atlantin;
- Kilohaili;
- isoilmäinen kilohaili;
- Mustanmeren ja Kaspian tyulka;
- itä-ile;
- alasha;
- kantasilli;
- silli;
- iwashi;
- American Shad
- pyöreä silli.
Atlantin silli
Tällä sillikalalla on monia nimiä. Häntä kutsutaan norjalaiseksi Murmanskiksi, valtamereksi, nikamaiseksi ja lopulta Atlantiksi. Se elää Atlantin valtameren pohjoisilla alueilla, uimassa Itämerellä, Pohjanlahdella, Valkoisella, Barentsilla ja Labradorilla sekä muilla merillä.
Se on maalattu vaalean hopeanvärisellä tummanvihreällä tai sinertävällä taustalla. Kalan koko on keskimäärin 25 senttimetriä, yksittäiset yksilöt kasvavat 40–45 senttimetriin. Se voi painaa korkeintaan yhden kilogramman. Nimen "useita nikamaisia" hän sai suuren määrän selkärangan harjuja (55-60 kappaletta) vuoksi, mikä erottaa hänet muista vastaavista. Hänen pilatinhampaat ovat hyvin kehittyneitä ja alaleuka on selvästi edennyt.
Lämpiminä vuodenaikoina silakka pidetään lähellä pintaa, enintään 200-300 metriä, talvella se putoaa alempana vesipylvääseen. Se edustaa yhtä silakkaperheen yleisimpiä lajeja ja yleensä meren kaloja. Atlantin silliä pidetään suurissa parvissa, ja se ruokkii pääasiassa äyriäisiä, esimerkiksi ampifoodeja ja kalanoideja. Joskus hän syö pieniä kaloja ja jopa veljiään.
Eri vitamiinien ja monityydyttymättömien rasvojen pitoisuuden vuoksi tätä silliä pidetään erittäin tärkeänä ruoanlaitossa ja se on yleinen kohde. Kaloja ei yleensä käsitellä termisesti, ja ne kulutetaan raa'ina, suolattuina, savustetuina tai peitattuina. On kuitenkin olemassa eksoottisempia reseptejä, joissa se paistetaan, paistetaan ja jopa keitetään.
kilohaili
Salakaa eli silakkaa pidetään Atlantin sillin alalajeina. Se elää Itämerellä, samoin kuin läheisissä suolaisissa ja makeissa vesistöissä, kuten Kuurin ja Kaliningradin lahdella. Kaloja löytyy myös joistakin Ruotsin järvistä.
Hänellä on pitkänomainen vartalo, pieni pyöreä pää ja hieman pyöristetty vatsa. 2–4 vuoden ikäisenä kalat saavuttavat pituuden 15-16 senttimetriä, ja elämänsä lopussa voivat kasvaa jopa 20 senttimetriksi. On myös suurempia edustajia, joita pidetään usein erillisenä alalajina ja joita kutsutaan jättiläissilakkaksi. Ne voivat jopa saavuttaa 40 senttimetrin pituuden ja syödä pieniä kaloja, kuten tikkuhihnat, kun taas pieni silli käyttää vain planktonia. Itämeren vesillä heillä on useita kilpailijoita, jotka kuuluvat myös silliperheeseen. Nämä ovat kilohaileja ja kilohaileja, joiden ruokaan sisältyy myös koppodiklarienista peräisin oleva planktoni.
Salakaa käytetään aktiivisesti elintarviketeollisuudessa. He saavat sen ympäri vuoden. Kala sopii suolaamiseen, tupakointiin, paistamiseen ja paistamiseen. Tästä valmistetaan usein säilykkeitä ja säilöntäaineita nimillä ”kilot öljyssä” tai “sardellit”.
Kaukoidän sardiini
Iwashi eli Kaukoidän sardiini on silliperheen arvokas kaupallinen kala. Se kuuluu Sardinops-sukuun ja on samanlainen kuin Kalifornian ja Etelä-Amerikan sardiinit. Kalan runko on hyvin pitkänomainen. Hänen vatsansa on maalattu vaalealla hopeavärillä, ja selkä on hyvin tumma ja siinä on sininen sävy. Näiden kahden värin välillä tapahtuvaa siirtymistä osoittaa ohut sininen raita, jonka varrella on mustia pisteitä.
Kalojen koko ei yleensä ylitä 20-30 senttimetriä. Samaan aikaan sen paino on vain 100-150 grammaa. Hänellä on ohut häntä, jonka keskellä on syvä sisennys. Lopussa se on maalattu tummaan, melkein mustaan väriin.
Sardiini rakastaa lämpöä ja pidetään ylemmissä vesikerroksissa. Se kerääntyy suuriin tukkeihin, joiden pituus voi olla 40 metriä. Tämä kala elää Tyynen valtameren länsiosassa ja löytyy Venäjän, Japanin ja Korean Kaukoidän rannikolta. Lämpiminä aikoina se voi päästä Kamtšatkaan ja Sakhalinin pohjoiseen kärkeen. Sardiini ei siedä voimakasta lämpötilan laskua. Äkillinen jäähtyminen 5–6 astetta voi johtaa kalojen kuolemaan.
Kaukoidän sardiini on jaettu kahteen alatyyppiin, jotka eroavat toisistaan kutemisen paikoissa ja jaksoissa. Eteläinen alatyyppi kutee lähellä japanilaista Kyushu-saarta, purjehtien siihen joulukuussa-tammikuussa. Pohjoiset sardiinit alkavat kutua maaliskuussa purjehtien Honshu-saaren ja Korean niemimaan rannoille.
Atlantin menhaden
Atlantic Menhaden on keskikokoinen kala. Aikuiset yksilöt saavuttavat pääsääntöisesti 20-32 senttimetrin pituuden, mutta jotkut yksilöt voivat kasvaa jopa 50 senttimetriin. Menhadenilla on suuri pää ja korkeammat kyljet kuin sillissä ja sardiinissa. Kalan väri on alhaalta vaalea ja selän pinta tumma. Sivut on peitetty pienillä, epätasaisesti jakautuneilla vaakoilla. Kiitoskotelon takana on iso musta piste ja takana kuusi muuta riviä pieniä pisteitä.
Alueellamme Menhaden ei ole silliperheen tunnetuin edustaja. Se asuu Atlantin valtamerellä, Pohjois-Amerikan rannikon edustalla. Noin 90% tämän kalan sieppaamasta kokonaismäärästä on Yhdysvalloissa. Hänen tavanomainen ruokavalionsa koostuu planktonista, levästä ja pienistä kotiloista. Menhadenista itsessään tulee usein valaiden, vesilintujen ja pollockien saalis.
Talvella kalat pysyvät avoimessa valtameressä, eivätkä sukella alle 50 metrin syvyyteen. Lämpimän vuodenajan myötä se siirtyy rannikkoa kohti, uimaan usein suljetuissa vesistöissä. Menhadenia ei löydy makeista vesistä, mutta se voi elää lievästi suolassa. Kesällä kalat uivat hyllyalueella, suistossa ja suistojen lähellä.
Tämä erittäin öljyinen ja ravitseva kala on arvokas kaupallinen laji. Hänen kiinniotto ei kuitenkaan ole helppoa. Tätä varten on otettava huomioon monet tekijät, jotka liittyvät merivirtojen liikkeeseen ja nopeuteen, tuulen suuntaan ja muihin ulkoisiin tekijöihin.
Mustanmeren ja Kaspian tasavalta
Tulka on silli silakkaperheen pieniä kaloja, jotka elävät tuoreissa ja murtovedessä. Mustanmeren ja Kaspian kilohaili tai makkara kasvaa keskimäärin 7–8 senttimetriä ja enimmäiskoot 15 senttimetriä. Tässä tapauksessa kalojen murrosikä tapahtuu, kun sen ruumiin pituus saavuttaa 5 senttimetriä. Pienikokoisensa ansiosta siitä tulee jopa keskikokoisten lajien saalis. Kalat, kuha ja muut silakkaperheen edustajat saalistavat hänet. Tulk itse ruokkii yksinomaan planktonia.
Tylli on maalattu hopealla tai kullankeltaisella, ja sen takana on vihertävä tai sininen sävy. Kala elää Mustan, Kaspian ja Azovin merillä uimassa vesipylväässä. Kutemisen aikana hän vierailee merien vähän suolaa sisältävillä alueilla, saapuu niiden suistoihin sekä Dnepriin ja Tonavaan.
Siirtyminen kohti kutupaikkoja tapahtuu huhti-toukokuussa. Tällaisten kausiluonteisten liikkeiden aikana kaloja pyydetään yleensä. Sitä käytetään suolatussa, savustetussa ja kuivatussa muodossa, ja sitä käytetään myös maataloustuotteissa.
Euroopan kilohaili
Kilohaili on pieni silakkaperheen kaupallinen kala, joka on maalattu hopeanharmaaksi. Koossa se on yleensä hiukan suurempi kuin tyulka ja saavuttaa murrosiän vasta, kun se kasvaa 12 senttimetriin. Kalojen enimmäiskoko on 15-16 senttimetriä. Kalojen kutuaika on kevät-kesäkaudella. Sitten se siirtyy pois rannikolta ja heittää munat suoraan mereen 50 metrin syvyyteen. Kuten muut silakkaperheen pienet kalat, se ruokkii planktonia ja paista.
Eurooppalainen kilohaili tai kilohaili sisältää kolme alalajia: pohjoisen (Länsi- ja Etelä-Euroopan merit), Mustanmeren (Adrianmeri ja Mustameri) ja Itämeren (Riian ja Itämeren suomalaiset lahdet). Voisäilykkeet ovat erittäin maukkaita ja ovat suosittuja juhlapöydässä. Tällaiseen valmistukseen käytetään yleensä Itämeren alalajeja - se on suurempi ja rasvaisempi kuin muut. Pate valmistetaan yleensä Mustanmeren kilohailista tai suolatusta kokonaisuudesta. Villieläimissä se on arvokas energialähde delfiineille, belugalle ja suurille kaloille.
Alash
Alasha eli sardinella on keskikokoinen kala, joka asuu lämpimissä trooppisissa ja subtrooppisissa vesissä. Se asuu Atlantin vesillä - Gibraltarin rannoilta Etelä-Afrikan tasavaltaan, USA: n Massachusettsin osavaltiosta Argentiinan rannikolle. Kala asuu Karibialla, lähellä Bahamaa ja Antillit. Tämän vuoksi sitä kutsutaan myös trooppiseksi sardiiniksi.
Alashan kyljet ja vatsa ovat kullankeltaisia ja selässä on vihreä sävy. Ulkopuolella tämä silliperheen kala muistuttaa tavallista eurooppalaista sardiinia, joka eroaa siitä pidentyneen rungon ja kuperan vatsan kanssa. Keskimäärin se kasvaa 25–35 senttimetriä pitkäksi. Hän saavuttaa suurimman koon viiden vuoden iässä, ja jo ensimmäisellä tai toisella elämänvuoteellaan murrosikä alkaa.
Sardinella ruokkii planktonia ja pysyy valtameren ylemmissä kerroksissa. Yleensä se kelluu 50-80 metrin syvyydessä, mutta ajoittain se voi pudota 350 metriin. Lämpimissä säiliöissä elämisen ansiosta hän ei odota kevään alkamista, vaan kutee ympäri vuoden. Kalat munivat munia laguunien ja jokisuistojen matalissa vesissä, joissa paista kehittyy myöhemmin.
Amerikan varjo
Amerikan tai Atlantin varjo on yksi silliperheen suurimmista merikalaista. Keskimäärin se kasvaa 40-50 senttimetriin. Pyydetyn kalan enimmäispituus oli kuitenkin 76 senttimetriä ja sen paino oli noin viisi kiloa. Varjo on maalattu vaalean hopeanvärisellä, tummansininen sävy takana. Hänen vartalonsa on litistetty sivuilta ja ojennettu eteenpäin, ja vatsa on hieman kupera ja pyöreä. Kiskojen takana on joukko mustia pisteitä, joiden koko pienenee, kun ne siirtyvät kohti häntää.
Shadin alkuperäinen kotimaa oli Atlantin vesialue Newfoundlandin saarelta Floridan niemimaalle. Ajan myötä se suoriutui onnistuneesti Tyynen valtameren itärannikolta ja joiltakin Pohjois-Amerikan jokista. Mutta varjo ei asu makeassa vedessä. Siellä se on kulkuväli ja esiintyy vain kutukautena maaliskuusta toukokuuhun. Lopun ajan kala elää merien ja valtamerten suolaisissa vesissä.
Huolimatta varjon vaikuttavasta koosta, sen ruokavalion perusta on planktoni, pienet äyriäiset ja paista. Joissa se voi syödä erilaisten hyönteisten toukkia. Kalojen kutuminen tapahtuu neljän vuoden iän saavuttua. Naaraat menevät keväällä matalaan veteen ja vapauttavat jopa 600 tuhatta munaa kiinnittämättä niitä mihinkään substraattiin. Eteläisempien alueiden asukkaat kuolevat yleensä heti kutemisen jälkeen. Rannan pohjoisosan kalat päinvastoin palaavat avomerelle tuottamaan uusia jälkeläisiä ensi vuonna.
Itäinen markkinarako
Toinen perheen trooppinen edustaja on silli. Se elää Intian ja Tyynenmeren lämpimissä vesissä, ja sitä esiintyy pääasiassa Kelta-, Java- ja Itä-Kiinan merellä. Hän sietää rauhallisesti alhaista suolapitoisuutta, joten kuteminen ui usein matalassa vedessä suistojen lähellä. Munien munimiseksi kapealla kapeutetaan suuret parvet ja se muuttuu jo ryhmässä. Kutemisen jälkeen koulut katoavat, ja kalat purjehtivat yksitellen rannikolta.
Ilisha viittaa suuriin sillityyppeihin: enimmäiskoko voi olla 60 senttimetriä. Hänellä on suhteellisen pieni pää ja ulkoneva alaleuka. Kalan runko on maalattu harmaa-hopeanvärisellä, tummalla selkänojalla ja kaudaalisten evien tummalla fringillä. Siinä on myös tummanharmaa piste yhdellä selän sormella.
Pullea silli
Pyöreäkalvoisten kalujen sukuun kuuluu noin kymmenen pien- ja keskikokoista kalalajia. Kaikki he asuvat Intian, Atlantin ja Tyynenmeren trooppisissa ja subtrooppisissa vesissä. Ne eroavat muista perheenjäsenistä karan muotoisella pyöristetyllä rungolla ja sillä, että vatsassa ei ole kölivaakoja. Nämä ovat suosittuja kaupallisia kaloja, joita pyydetään säilykkeiden suolaamiseen ja keittämiseen. Niitä syödään myös paistettuina ja keitettyinä.
Tavalliset pyöreäkärkiset kalat elävät Luoteis-Atlantilla Fundy Baysta Yhdysvaltojen rannikolta Meksikonlahteen. Kuten suurin osa sillistä, ne lähestyvät matalaa vettä vain keväällä ja kesällä, ja palautuen viileästi avomerelle. Ne pysyvät lähellä pintaa ja syövät pääasiassa eläinplanktonia.
Pyöreä vatsa kasvaa jopa 33 senttimetriä pitkäksi. Kahden vuoden iässä, kun murrosikä tapahtuu kaloissa, niiden pituus on 15-17 senttimetriä. Mielenkiintoista on, että naaraat alkavat kutua talvella. Siksi kesällä, kun vesi lämpenee, paitsi aikuiset, myös hieman kasvaneet paistat uivat rannoille. Ne uivat 20–40 metrin syvyydessä, eivät pudota alle. Kalat elävät noin 6 vuotta.
