Ilja Shuvalov - liikemies ja ravintoloitsija. Hänen ensimmäisestä ravintolasta, Libertystä, on kasvanut kokonainen verkosto vain muutamassa vuodessa. Shuvalov kehittää liiketoimintaa myös monilla muilla alueilla. Keskustelemme tästä yksityiskohtaisemmin alla olevassa artikkelissa.
Ilja Shuvalov Liberty -ryhmän kehittäminen
Nykyään Ilja Shuvalovin Liberty on yksi Surgutin suosituimmista ja suosituimmista ravintolaketjuista. Äskettäin sen työntekijät juhlivat vuosikymmentä ensimmäisen laitoksen avaamisesta vuonna 2009. Aluksi se oli paikka, jossa tarjoillaan pääasiassa amerikkalaisia ruokia. Pian ravintolan perustaja ja hänen henkilökuntansa tajusivat, että amerikkalaisilla ruuilla yhdistyvät keittiöt lähes kaikkialta maailmasta. Pian valikkoon lisättiin pian myös eurooppalaisia, aasialaisia ja venäläisiä ruokia, mikä lisäsi kävijöiden määrää.
Myös laitoksen vieraat arvostivat sen modernia muotoilua. Samaan aikaan ravintolaa ei voitu luokitella ylellisyyssegmentiksi - Surgutin keskiverto asukkaalla oli varaa nauttia täysi ateria siinä. Jatkossa uusia instituutioita avattiin Venäjän muihin kaupunkeihin - Astrahaniin, Hantimansijskiin ja Moskovaan.
Vähitellen ravintolaketju sai suosion ja tuli kolmen vuoden kuluttua osaksi Ilja Shuvalovin perustamaa uutta yritystä - Liberty Group.
Liberty-ryhmän ravintolahenkilöt seuraavat jatkuvasti vieraiden tarpeita ja pitävät heitä yhteydessä. Lisäksi verkosto laskee vuosittain kävijöitä. Virallisten lukujen mukaan lähes 125 tuhatta ihmistä vieraili yksin Libertyssä tänä vuonna.
Liberty-ryhmä
Liberty - tietyssä mielessä Ilja Shuvalovin "esikoinen". Juuri tästä ravintolasta alkoi Liberty Groupin historia. Tähän päivään mennessä se sisältää useita ravintoloita Divan Saray ja Mamiko.
Ilja Vadimovitš Shuvalov vieraili Uzbekistanin tasavallassa ensimmäistä kertaa vuonna 2010. Hän piti todella paikallisesta ruuasta ja paikallisten ravintoloiden ilmapiiristä. Päätös tuli heti: olla klassinen Uzbekistanin ravintola lumisessa ja kylmässä Surgutissa! Vuotta myöhemmin Shuvalov meni jälleen Uzbekistaniin suunnittelijansa ja liikekumppaninsa kanssa. Ryhmän tehtävänä ei ollut vain tarttua kansallisen maun ominaispiirteisiin, vaan löytää myös korkealuokkaiset paikalliset kokit. Palattuaan Surgutiin, Ilja Shuvalov käytti kaikkia keräämiä tietoja ja avasi pian Divan-Saray-ravintolan.
Samanlainen tarina toistettiin vuonna 2017, kun ravintoloitsija meni Georgiaan. Paikallisen ruoan innoittamana ja ihaillen maan lämpöä, Shuvalov avasi Georgian ruokia tarjoavan ravintolan Surgutissa epätavallisella nimellä Mamiko. Myöhemmin hänestä tuli myös osa Shuvalov Liberty -ryhmää.
Liberty-ryhmän laajennus
Mamiko ja Divan-Saray - Ilja Shuvalovin ravintolat, jotka eroavat radikaalisti sen ensimmäisistä instituutioista Libertystä. Ne ovat alkuperäisiä ja perustuvat maailman eri kansojen perinteisiin.
Divan Saray on Uzbekistanin keittiön ravintola. Se tarjoilee perinteisiä itämaisia ruokia, mukaan lukien kebab, kebab, pilaf, manti, khachapuri ja tandoorikakut. Instituutiota perustaessaan sen perustaja kiinnitti huomiota paitsi ruokia, myös sisätiloihin: hän halusi luoda todellisten uzbekkilaisten ravintoloiden ja niiden estetiikan kodikkomuuden. Hänelle oli tärkeätä välittää maan kulttuuria sekä ruuan että ulkoisen suunnittelun kautta. Lisäksi Uzbekistanin-vierailunsa aikana hän arvosti erityisesti paikallisten asukkaiden vieraanvaraisuutta ja palkattua henkilökuntaa, joka ymmärtää vierailijoiden toivottamisen tärkeyden. Kaksi vuotta myöhemmin Divan-Saraysta tuli täysivaltainen verkosto: uusia ravintoloita avattiin Surgutissa ja Khanty-Mansiyskissa.
Khinkalnaya Mamiko on Georgian ravintola, joka heijastaa Georgian perinteitä ja kulttuuria. Kahvilan luoja on sitoutunut jatkuvaan kehittämiseen. Joten, hän kehittää jatkuvasti ruuan reseptin lisäksi myös optimoi yritystoimintaa ja tuo siihen tuoreita tekniikoita.
On syytä huomata, että Liberty Group -yhtiön rahastoyhtiö Ilja Shuvalova on kasvanut siinä määrin, että franchising on mahdollista. Organisaation verkkosivuilla voit käyttää sijoituslaskuria ja nähdä tulojen ja kulujen laajuuden. Kaikki tämä antaa tuleville ravintoloitsijoille mahdollisuuden arvioida valmiuttaan uuden yrityksen avaamiseen.
