1800-luvun alussa teetä Kiinasta ja sitten Intiasta vietiin Intian valtameren pienelle saarelle, Sri Lankalle, jota edelleen kutsuttiin Ceyloniksi. Ensin kasvitieteellisessä puutarhassa kasvatettiin ihmeellisiä pensaita, ja monien kokeiden jälkeen kävi selväksi, että saarella luonto oli luonut ihanteelliset olosuhteet upeiden teeistutusten istuttamiseen.
Sri Lanka - teesaari
Tutkijat ovat päättäneet, että kiinalaista teetä on viljeltävä ylängöllä, kun taas intialainen tee tuntuu hyvältä saaren tasangoilla. Aluksi istutettiin 80 hehtaaria maata, ja tähän mennessä teeistutukset ovat 200 000 hehtaaria, ja vuoden sato on yli 300 000 tonnia tuoksuvia lehtiä.
Tällä hetkellä Sri Lankan teelaatu on valmistajien eturintamassa. Joka vuosi ilmestyy uusia aromaattisia lajikkeita, joiden laatu on korkeimmalla tasolla. Juomaa viedään ympäri maailmaa, ja huolellinen tuotannon, kuivauksen ja pakkaamisen valvonta takaa erinomaisen tuloksen.
Kasvava korkealaatuinen tee
Tee-istutuksen sijainti vaikuttaa tulevan lajikkeen laatuun. Maaperän kylläisyys erilaisilla hivenaineilla, maan ja ilman kuivuus- ja kosteustaso, korkeus merenpinnan yläpuolella, naapurikasvit - kaikki tämä vaikuttaa lehtien makuun, väriin ja aromiin.
Teeistutukset sijaitsevat kolmella tasolla:
- jopa 600 metriä merenpinnan yläpuolella,
- 600–1200 metriä,
- yli 1200 metriä.
Sri Lankan saarella teen valmistus ei keskeydy koko vuoden.
Alueellinen jako
Teeistutukset sijaitsevat saaren kaikilla alueilla: Uda Poussellava, Dambula, Kandy. Nämä ovat kaikki Sri Lankan alueita, joilla tuotetaan maailman paras teetä, ja Nuwara Eliya on teentuotannon pääkaupunki. Tässä ovat maailman korkeimmat vuoristoistutukset, jotka sijaitsevat 2400 metrin päässä. Paikallinen juoma ei ole kuin kaikki muut - sillä on erityinen tuoksu ja väri. Jokainen Ceylon-teelajikkeen lajike on omalla tavallaan hyvä ja antaa elävyyttä, raikkautta, voimaa ja rikkautta, eksoottista makua. Kehitetyn tuotantoteknologian avulla saat laajan valikoiman tuotteen maku- ja aromaattisia ominaisuuksia.
vientiä
Sri Lanka on ulkomailla teetä tuottavien maiden joukossa ensimmäisellä sijalla ja kolmannella sijalla tuotannon suhteen, ja se tuottaa noin neljänneksen maailman kulutuksesta. Teelehdet muodostavat 2/3 maan kokonaisviennistä. Väestön keskuudessa vitsi, että saarelta ei löydy hyvää teetä - koko meni myyntiin.
Lähes kaksisataa vuotta Sri Lankan tuotteilla on korkea laatu. Baari ei pudota vuosien varrella - nyt se on tunnustettu johtaja kaikilta osin.
Teeministeri
Teeistutukset ovat niin tärkeitä maan taloudelle, että eduskunta jopa perusti erityisen teeneuvoston. Tällä sääntelyelimellä ei ole analogioita maailmassa, ja se harjoittaa tuotteiden valintaa, teen myyntiä ulkomaille, mainontaa ja markkinointia. Viejäpyynnöstä teeneuvosto todistaa tavarat. Jos pakkaukseen piirretään leijona miekalla, niin laatutaso on korkeudessa.
Tee matkailun osana
Reitti, jonka jokainen turisti matkustaa Sri Lankaan, on teeistutus. Saarella vierailun jälkeen matkustajat näyttävät ystävilleen ja tuttavilleen pitkään valokuvia viheralueelta, jolla kasvatetaan kuuluisaa Ceylon-penskaa.
Turisteja kehotetaan vierailemaan plantaasissa, jossa kasvaa ympäri maailmaa tunnettu kasvi. Sri Lanka on maa, jossa tee on yksi tärkeimmistä nähtävyyksistä. Tehtaalla turisteille esitellään sen valmistusprosessit ja maistamiset, joissa voit kokeilla erilaisia lajikkeita, vertailla makua ja tuoksua ja ostaa suosikki teitäsi. Opas selittää suositulla tavalla, että valittaessa sinun on tiedettävä, että tuotteet toimitetaan eri muodoissa: tölkit, kertakäyttöiset pussit, laatikot, mutta usein saat väärennöksen, jos teetä ei ole pakattu saarelle. Kandyssa turistit voivat käydä alkuperäisessä teemuseossa.
Istutustyöt
Tee valmistusprosessi alkaa nuorten versojen keräämisestä: kaksi ylälehteä ja toinen suljettu munuainen. Kokoelma toistetaan joka viikko ja kestää koko vuoden. Tätä työtä pidetään yksinomaan naisena, mutta samalla se on vaikeaa ja vaikeaa. Tästä huolimatta istutukseen pääsy on melko vaikeaa, ja tämä on enimmäkseen perhetapaus. Jotta saat kilogramman teetä, sinun on kerättävä neljä kiloa teenlehteä.
Musta ja vihreä
Holkit ovat kaikki samaa luokkaa. Sekä vihreä että musta ilme on valmistettu yhdestä raaka-aineesta. Ero määräytyy teen valmistustekniikan avulla. Musta - on kuivattu ja käynyt ja vihreä - höyrytetty tai paistettu. Jos aiot saada ensimmäisen vaihtoehdon, kerätyn jälkeen lehdet on kuivattava. Niissä olevien arkkien kuivaamisen seurauksena solummehun konsentraatio kasvaa. Tuote kuivataan, ripottelemalla ohuella kerroksella hyllyille, joissa ilma voi kiertää vapaasti, estäen lehtien mädäntymästä. Jos kaduilla kuivumisprosessin päivinä kosteus lisääntyy, puhaltimet kytketään lisäksi päälle ja lämmin ilma antaa täydellisen kuivumisen. 8-10 tunnin ajan arkki kuihtuu, tulee pehmeäksi, ei hajoa ja kääntyy vapaasti.
Kiertäminen on seuraava hetki tuotteen luomisen tekniikassa. Se on välttämätöntä, jotta lehden solurakenne tuhoutuu, entsyymit ja mehut sekoitetaan. Käyminen ja hapetus antavat suosikki juomallesi aromin ja maun. Sen lujuusaste määritetään kiertomenetelmällä - mitä tiheämpi se on, sitä vahvempi tee on. Kierrettyjä käyneitä lehtiä lähetetään hyllyille useita tunteja, niin että ne ovat hapolla kyllästettyjä, saavat tumman värin, joka on kaikkien tiedossa, ja saavat myös ominaisen maun tiivistämisen.
Käymisen jälkeen lehdet kuivataan kuumalla ilmalla. Kuivattuna niiden koko pienenee noin neljänneksellä ja voi tummua vielä enemmän. Tuloksena on teetä puolivalmisteena, joka koostuu teenlehdistä, erikokoisilla ja -laatuisilla. Tee tehdään homogeeniseksi, se seulotaan, vastaanottaen ryhmiä, kuten suuria lehtiä, rikkoutuneita ja myös teepuruja. Nämä ryhmät eroavat laadusta ja ulkonäöstä.
Lajittelun jälkeen tuote punnitaan, pakataan ja lähetetään myyntiin. Sri Lanka tuottaa pääasiassa mustan teen lajikkeita perinteisellä panimomenetelmällä. Ceylonia toimitetaan puolitoista sataan maailman maahan.
Maustetun juoman arvo
Teestä sen jakelun jälkeen Euroopasta on tullut välttämätön osa monien maiden perinteitä ja kulttuuria. Sillä on positiivinen vaikutus hermostoon, se voi soihduttaa tai rauhoittaa, piristää ja sammuttaa janoasi.
Laadukasta teetä on varastoitava suljetuissa pakkauksissa - lasi- tai tinapurkissa ja erikseen mausteista ja muista voimakkaasti hajuisista aineista, koska lehdet imevät vieraita hajuja, mikä eliminoi niiden laadun.
Teekutsukulttuuri
Ihmejuoman valmistamiseksi sinun on otettava vettä, jolla on vähiten mineraaleja ja suoloja. Lehdet täytetään vedellä, joka on juuri saavuttanut kiehumispisteen. Pitkä kiehuva vesi vie happea, joten oikean teen aromi ja maku eivät paljastu. Vedenkeitin ja kupit tulee lämmittää hyvin. Panimoa varten sinun on otettava lehdet yhtä teelusikallista kohti henkilöä kohti. Tee infusoidaan viiden minuutin ajan ja sekoitetaan sitten teekannuun lusikalla.
