Kiinalaisten elämässä tee seisoo erityisessä paikassa, ja teen juomisesta on tullut täysin erillinen teetapahtuma.
Kiinalaiset mieluummin teetä kuin muut juomat jopa kesällä: se ei vain janua rauhoittaa, vaan myös parantaa immuunisuutta.
Teejuhla Kiinassa - vähän historiaa
Tee näyttää johtuvan yhdestä kiinalaisen mytologian päähahmoista, koko kiinalaisten jumalallisesta esi-isästä Shen Nongista, jonka nimi kiinan kielellä tarkoittaa "jumalallinen maanparantaja". Se oli tämä sankari, joka opetti ihmisiä kyntämään maata, kasvattamaan viljaa sekä lääkkeitä ja muita hyödyllisiä kasveja.
Perinteiden mukaan Shen Nongilla oli härän pää ja ihmisen ruumis, kun taas hänen vatsa oli valmistettu läpinäkyvästä jadeista. Shen Nun auttoi ihmisiä parantamaan vaivoja, ja tätä varten hän vaelsi ympäri maata etsien lääkekasveja erottaen heidät tavallisista myrkyllisistä kasveista. Lääkäri tarkisti löydettyjen yrttien vaikutuksen itseensä. Samalla hän havaitsi syödään kasvin tai sen hedelmien vaikutusta kehossa läpinäkyvän vatsansa kautta. He sanovat, että kun hän yritti uutta, tuntematonta kasvia ja seurauksena sai vakavan myrkytyksen. Kun hän tunsi olevansa täysin sairas, hän makasi tuntemattoman pensan alla. Yhtäkkiä pensaslehdistä rullastui kaste. Niellään tämän pudotuksen, parantaja tunsi voiman nousun ja miellyttävän elinvoiman koko kehossa.
Siitä lähtien Shen Nun kantoi tämän kasvin lehtiä kaikkialle, käyttämällä niitä vastalääkkeenä. Niin tapahtui, että hän opetti koko kiinalaista juomaan teetä lääkkeenä.
Muinaisina aikoina tee oli juoma rikkaille ihmisille. Kukaan ei tiedä varmasti, kun hän siirtyi päivittäiseen juomaan. Samaan aikaan 1. vuosisadalla eKr. Tee oli laajalle levinnyt, ja sitä voitiin ostaa jo markkinoilta. Ja 618-907 Kiinan teeseremonia alkoi kehittyä, ja Kiinan teeperinteet kuvattiin ensin.
Ajan myötä teetä tunkeutui Suuren silkkitien varrella Venäjälle. Kirjallisuus kertoo, että kasakot tarjosivat lahjaksi teetä Venäjän tsaarille vuonna 1567. Itse asiassa venäläiset pystyivät arvostamaan tuoksuvaa juomaa 1800-luvulla. Silloin Venäjän teejuhla muodostettiin. Moskovassa he oppivat tekemään teetä maailmankuuluissa venäläisissä samovaareissa.
Kiinassa teeseremonia on rituaali, jossa juoman valmistuksessa noudatetaan tiettyä järjestystä. Tämän toiminnan päätavoite on paljastaa teen maku ja tuoksu, ja kiire täällä on sopimatonta. Kiinalainen teeseremonia merkitsee rauhaa ja rauhaa. Hienot teetarvikkeet, pienikokoiset tyylikkäät astiat ja miellyttävä hiljainen musiikki auttavat luomaan erityisen ilmapiirin - kaikkien näiden tekijöiden ansiosta on mahdollista nauttia unohtumattomasta tuoksuvasta teejuoman aromista, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa ja pitkä viimeistely.
Kiinalaisen teetarituaalin ominaisuudet
Kiinassa teeseremoniaa kutsutaan gungfu-cha: gung on korkein taide ja cha on tietysti tee. Kiinalaiset itse pitävät rituaalia erityisen tärkeänä. Heillä on tämä taito, jota kaikki eivät osaa hallita.
Kiinan teejuomarituaalia pidetään yhtenä salaperäisimmistä ja salaperäisimmistä koko maailmassa. Ehkä tämä johtuu siitä, että kiinalaiset pitävät teetä ei vain juomana. Heille tee on viisas kasvi, joka annetaan siirtämään elämän energiaa. Tämän energian vastaanottamiselle on olemassa tiettyjä ehtoja, jotka on tiivistetty teetä juomiseremonian säännöissä.
Erityiset vesivaatimukset
Veden valinta, josta valmistetaan teetä, on ratkaisevan tärkeää. Sen on oltava puhdasta lähdettä. Sopivin on sellainen, jolla on makea maku ja pehmeä rakenne.
Teetä tehdessä kiehuva vesi on tärkeää. Sitä ei tarvitse kuumentaa voimakkaasti, koska sen vuoksi oma energia jättää sen. He sanovat, että veden katsotaan kiehuvan haluamaasi teeolosuhteeseen, heti kun kuplia ilmaantuu siihen, niiden ei anneta kiehua voimakkaasti.
Musiikin äänet
Perinteisesti ennen seremonian alkamista ihmisen on puhdistettava itsensä, saavutettava sisäisen harmonian ja rauhan tila. Siksi se tapahtuu kauniissa huoneessa ja miellyttävän musiikin ääniin, usein hurmaavaan ja mystiseen. Parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi teetilaisuusmestari mieluummin käyttää luonnon ääniä. Tämä auttaa upottamaan ihmisen sielunsa syvyyksiin ja auttamaan sulautumaan paremmin luontoon.
Mistä on tapana puhua teeseremoniassa?
Teerituaalin aikana puhutaan perinteisesti itse teestä. Lisäksi seremonian tärkeä elementti on kunnioituksen osoittaminen teejumalaudelle ja puhuminen hänestä. Usein mestarit laittavat patsaan tai kuvan teetarvikkeiden viereen.
Yleisön sisäinen tila
Kaikkien kaanonien mukaan rituaali tapahtuu hyvyyden ja harmonian ilmapiirissä. Teetä juomisen aikana ei ole tapana puhua äänekkäästi, heiluttaa käsiä tai melua. Tunne juoman todellinen nautinto ja todellinen onnellisuus auttavat keskittymään kokonaisuuteen.
Muuten Kiinassa teeseremoniaan kuuluu 2–6 ihmistä. Juuri tässä tapauksessa voit saavuttaa hämmästyttävän ilmapiirin, jota kutsutaan sielukontaktin perinteeksi.
Tea seremonia sisustus
Kaikki läsnä olevat istuvat olkimattoilla, jotka on laitettu lattialle. Vieraiden ympärillä makasi pehmeät tyynyt miellyttävällä lämpimällä värillä. Keskellä on noin 10 cm korkea paimenen niminen teepöytä, joka näyttää eräänlaiselta puulaatikolta. Siinä on erityisiä reikiä, joihin muu tee kaadetaan, koska Kiinassa ylimääräinen vesi osoittaa runsautta.
Kun kaikkia teen juomisen perusperiaatteita noudatetaan, itse juoman juhlallinen hetki tulee.
Joten kiinalainen teejuhla
Ennen kuin vieraat paljastavat sarjan teejuhlalle. Ruokia ovat: teekannu hauduttamiseen, astia - cha-hai, teelaatikko, nimeltään cha-ha, ja teepari. Kaikki teetilaisuuteen tarkoitetut välineet tulee tehdä samassa tyylissä ja estää niiden ulkonäköä ihana juoma.
Ensinnäkin, mestari nukahtaa teetä-teessä - erityisessä posliinirasiassa, joka on tarkoitettu tutkimaan teen rakennetta ja hengittämään sen hajua. Kaikki osallistujat välittävät sen hitaasti toistensa käsiin ja hengittävät tuoksua. Tällä rituaalilla on vielä yksi merkitys - cha-cha-siirron aikana läsnä olevat tulevat lähemmäksi toisiaan.
Sen jälkeen gongfu-mestari panee teetä. Ensimmäinen kaadettu kiehuva vesi tyhjennetään - siten pöly pestään teestä. Mutta jo seuraavasta täyttökerrasta, kaikki seremonian vieraat nauttivat ihmeellisestä juomasta.
Jokaisen osallistujan edessä on teepari tarjottimella. Nämä ovat kaksi kuppia, joista toinen on korkea ja kapea (wensabey), suunniteltu havaitsemaan haju, ja leveä ja matala (chabei) - nauttimaan teen värin ja maun. Toinen vesi kaadetaan korkeisiin kuppeihin sen jälkeen kun se on ollut teekannussa noin 30 sekuntia. Wensyabei on täynnä vain vaahtoa ja peitetty heti leveällä kupilla. Jonkin ajan kuluttua ylempi kuppi poistetaan ja hengittämällä alempi nenään, hengitä tuloksena saavan teen upeaa tuoksua. On tärkeää keskittyä ja sulautua teetä energiaan. Tee juopuu hitaasti, keskittyen sensaatioihin.
Tee kaadetaan, kunnes juoma säilyttää värin ja aromin. Jokaisella uudella täytteellä teellä on erilaiset haju- ja makuvärit.
Seurauksena on seremonia, joka antaa rauhaa, mielenrauhaa ja auttaa unohtaa elämämme hälinästä.
Tea-seremonia Englannissa
Yhdistynyt kuningaskunta on yksi maailman johtavista teekulutuksesta henkilöä kohden. Tea britteille ei ole vain tapa, se on rituaali, jolla on omat vakiintuneet perinteensä. Hän syntyi englannille tyypillisestä viiden tunnin teestä.
Brittiläisten teeseremonian perinteinen sarja on valkoinen tai sininen pöytäliina ilman piirroksia, maljakko tuoreilla valkoisilla kukilla. Teeparit, teekannu teellä, maitokannu, maitokannu, siivilä ja teline. Lisäksi tarvitset sokerikulhon (mieluiten valkoisella ja ruskealla sokerilla), teelusikallista, haarukan ja veitsen, lautasliinoja pöytäliinan sovittamiseksi.
Välipalat tarjoillaan aina teetä varten - nämä ovat erityyppisiä englantilaisia leivonnaisia. Perinteisesti vieraat voivat valita 5-10 teelajia, joissa Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, samoin kuin erilaiset teeseokset ovat välttämättömiä.
Muuten, toinen tärkeä tarjoileva elementti on tikattu tai villainen teekorkki teelle (kodikas tee).
Teeseremonialla Englannissa on salaisuus. Teetä panettaessa otetaan huomioon, että niitä ei enää laimenneta kuppeihin kiehuvalla vedellä. Tämä tarkoittaa, että haudutettaessa vedenkeittimeen asetetaan teekannu sen perusteella, että 1 tl teetä putoaa yhdelle henkilölle. Jos käytät suurta teekannua, on suositeltavaa lisätä vielä yksi lusikka kaikille.
Sitten tee infusoidaan 3-5 minuutin ajan ja se kaadetaan vieraille. Välittömästi tämän jälkeen sinun täytyy kaataa kiehuvaa vettä kannusta vedenkeittimeen (teetilaisuuden ominaisuus on täyttää teelehdet uudelleen) ja peittää se tee-viihtyisällä lämpötilan ylläpitämiseksi. Siihen mennessä, kun ensimmäinen kuppi on valmis juominen, toisella täyttökerralla on aika infusoitua. Vedenkeitin voidaan kaataa uudelleen, mutta juoman laatu huononee joka kerta.
Perinteisesti teetä juotaan maidon kanssa, ja teetä lisätään kuumaan maitoon, eikä päinvastoin.
